县“农家乐”项目策划实施方案..doc

　　县“农家乐”项目策划实施方案 县“农家乐”项目策划实施方案 县乡“农家乐”项目 实 施 方 案 县援建指挥部 乡人民政府 年四月 援建指挥部援助农家乐项目实施方案 为了帮助乡灾后产业恢复，鼓励第三产业的发展，提升农家乐服务档次，根据长兴援建指挥部三年援建方案和省指挥部产业援建的要求，结合乡农家乐发展的实际，特制定本方案。 一、项目实施的主体和参与对象： 乡农家乐项目实施的主体是长兴援建指挥部、乡人民政府；参与对象是沿剑青公路段至今营业且证照齐全的农家乐饭店。 二、项目收益分析： 通过农家乐援助项目实施，改善农家乐经营环境，增加硬件设施，提升服务档次，可产生如下效益： 1、提高农家乐接待能力，可从现在的日接待200人增加到400人； 2、服务质量上档次，让顾客享受到安全、舒心、实惠的农家服务； 3、提高农家乐收入水平，营业额可从现在的250万元提升到500万元以上； 三、项目实施的标准： 项目实施的标准主要是以下几个方面： 1、经营服务场地： ①生态环境：周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出，绿化面积达到相应标准，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。 ②建筑结构：建筑结构安全良好，布局科学、合理，建筑风格特色明显，且与周边环境协调、和谐。 ③经营用地：占地面积和用于接待的建筑面积达到相应标准，接待区域地面全部进行了硬化处理。 2、接待服务设施： ①厨房：厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面铺瓷砖、有吊顶；初加工间、烹调间应独立分设并符合卫生要求；餐(饮)具洗涤池、蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求；有食品库房和非食品库房；有消毒专用设备；有冷藏、冷冻设施；有合理良好的通风排烟和油烟净化设施；有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；厨具用品以不锈钢为主。 ②餐厅：餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积达到相应标准；餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。有包间、有酒水台、备餐柜。提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求，菜品具有浓郁的农家风味，且有地方特色。 ③厕所：男女厕所分开设置，冲洗设备齐全完好；具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池（配备洗涤品）、镜台；粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放；采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。 ④标识：有指示标志，农家乐店名醒目、工整，标识牌具有浓郁乡土气息，符合环保要求。 ⑤停车场：车位与接待能力相适应，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理。 ⑥综合服务设施：有必要的消防设施；应设置一定数量的垃圾筒，布局适当、合理。 3、服务质量要求：厨房、餐厅服务程序规范、操作标准，统一着装、并佩带标志；经营业主或管理人员、服务员态度好、效率高、服务周到、规范化；服务接待人员会用普通话进行服务。 四、项目实施的方法： 本项目由各经营业主参照《市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准》，自行申报并制定具体的实施项目方案，经乡政府和指挥部认可后，组织实施，长兴援建指挥部给予技术、实施标准的指导，采用以奖代补的形式给予资金支持。 五、项目实施时间： 所有参与业主在9月底前完成，提前完成的在按实施内容奖励的基础上，设提前奖。 六、项目实施的鼓励政策： 1、项目实施奖： 各业主申报的项目实施完成以后，由乡政府和指挥部参照《市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准》组织验收，具体奖励标准如下： ①达到300分（一星标准）奖励10000元； ②达到400分（二星标准）奖励0元； ③达到600分（三星标准）奖励30000元； ④达到800分（四星标准）奖励40000元； ⑤达到900分（五星标准）奖励50000元。 2、提前奖： 在7月底前完成奖励元，在8月底前完成奖励1000元。 3、消费券： 凡是在9月底前实施完成的，并达到二星以上标准援建资金奖励的每户发放相应消费券。 七、奖励资金兑现办法： 1、申报： 各业主在规定时间完成农家乐项目改造后，填写申报表，向长兴援建指挥部申请验收。 2、验收： 长兴援建指挥部收到申报表后，组织县有关部门、乡政府进行验收。 3、兑付奖金： 经三方共同验收达到有关标准后，由长兴援建指挥部按评定星级拨付奖金，消费券由长兴援建指挥部发放给相关对象，并指定消费，农家乐业主凭消费券向长兴援建指挥部结算现金。 八、资金安排： 共安排以奖代补援助资金12万元。包括：项目建设奖、提前完成奖、发放消费券。 长兴援建指挥部 乡人民政府 4月 附：《市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准》： 序 号 检 查 项 目 最高得分 分档计分 自评得分 初评得分 检查得分 1 经营服务场地（230分） 1.1 生态环境 100 1.1.1 周边生态环境较好，与经营