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精品论文 参考文献 浅谈食品加工技术 ——饲料加工工艺的加工技术 　　◇ 刘美珠 　　（宣汉职业中专学 宣汉 636150） 　　【摘 要】：随着人类对食品营养的不断追求，以及对动物营养研究的不断深入,人们对饲料产品认识的提高以及饲料企业竞争的加剧,饲料加工工艺和质量控制技术不断发生变化。本文对近几年在粉碎、配料、混合、调质、制粒、膨化、后喷涂、安全卫生饲料生产等方面的进展进行了介绍和讨论。即对科学饲料加工进行介绍和讨论。 　　【关键词】：饲料 加工技术 质量控制 　　饲料加工工艺是饲料生产中一个很重要的环节,是确保饲料工业健康稳定发展的坚强支柱之一,为动物营养学研究成果转化为优质饲料产品提供了技术保证,也为提高的科学性及饲料的饲养效果或价值做出了很大贡献。但随着饲料原料品种的不断增加，添加剂量的减少等诸多因素的影响，要求加工工艺进行相应的变化，以增强饲料厂竞争能力和市场价值及社会影响力。 　　1粉碎加工　 　　粉碎工序是饲料厂的主要工序之一。粉碎质量直接影响到饲料生产的质量、产量和电耗等综合成本，同时也影响到饲料的内在品质和饲养效果。粉碎加工一直是饲料加工中一个活跃的研究领域，主要研究粉碎粒度、均匀性、电耗以及与粉碎相关的领域。　　 　　粉碎设备主要有卧式锤片粉碎机、辊式粉碎机和立式锤片粉碎机三种。其中辊式粉碎机粉碎粒度比较均匀，能控制粒度的分布范围；综合各项指标，立式锤片粉碎机是优先发展的机型。饲料生产中不同的料型、不同的饲喂对象具有不同的要求，因此根据需要在工艺中组合使用已成为发展的趋势。　　 　　传统的粉碎工艺为一次性开放式粉碎工艺，但随着饲料原料的多样性要求粉碎工艺作出相应的调整。目前粉碎工艺有三种，即一次、二次和闭路粉碎工艺。与一次粉碎工艺相比，二次、闭路粉碎工艺能耗低，易提高生产率及产品质量，因此多被大、中型饲料厂采用。 　　2．配料系统　　 　　配料系统的变化主要是适应添加品种的增加，添加量的减少，称量准确性的提高，同时要缩短称量的周期，提高单位时间内的生产量。在线配方是有待发展的领域之一。目前正在试验一种仪器，安装在进行的设备上，对要使用的原料进行化学成分在线分析，用它可以测定各种化学成分，如氨基酸、水分、粗纤维和淀粉等。因此，将有可能做到一批一批地重组饲料配方，十分准确地制成所需的饲料，使生产的饲料品质稳定，减少由于原料的变化对饲料品质的影响。　　 　　称量准确性是另一个发展领域。现有的分批配料系统主要是加量配料系统，在称量的准确性和称量的时间上均有待改进，使物料称量的周期延长。现在已经出现采用减重方式来计量的微量配料系统。减重可以避免空中量的出现，提高称量的准确性，同时有可能称量10个或更多物料的重量，这就缩短了配料周期，而且精确度比较高，能与周期很短的混合机相匹配。　 　　粉碎工艺与配料工艺有着密切的联系。按其组合方式可分为先配料后粉碎和先粉碎后配料两类工艺。目前国内普遍采用的是先粉后配工艺，主要有以下缺点： 　　①自动化控制要求高； 　　②粉碎机换筛、换锤片致使后路停止工作； 　　③粉碎机周期性空运转。　　 　　随着机械电子行业的发展，电子元件的质量及使用范围扩大，车间作业安排更具合理性与先进性，这些缺点能得以较好的解决；又由于饲料原料的开发，油菜籽、葵花籽等富含油和蛋白质，单一粉碎比较困难的原料使用在逐渐增加，因此采用先配后粉工艺将会越来越多。 　　3．混合加工　　 　　混合加工设备研究的领域主要是提高混合均匀度、缩短混合时间，提高单位时间内的产量。混合设备的形式很多，常用混合设备有卧式螺带混合机、卧式桨叶混合机、卧式双轴桨叶式混合机。其是一种高效短周期混合机，可以达到快速柔和物料及混合均匀的效果。但受配料系统能力的限制，混合效果有限。　 　　卧式单轴快速混合机混合时间在1.5分钟以上，较第一种更能适合配料系统的生产，同时又适宜老饲料厂扩容改造的需求，二者均属于发展型混合设备。　 　　4．颗粒加工　　 　　颗粒加工是饲料加工中的一个深加工过程。调质器、制粒机和膨化机等部件的改进，到冷却器的设计、制粒后颗粒稳定、液体添加系统都是为了获得高质量颗粒饲料。　　 　　4.1 调质　　 　　调质是饲料制粒前进行水热处理，软化粉料的加工过程。 在传统的饲料厂，制粒前的调质是较难操作的环节，而且任何单一的调质时间都不可能是所有饲料的最佳调质时间，因此需要对调质时间加以变动。近年来欧洲对此作出了几项革新，包括调质器角度、桨叶角度调节和蒸汽或粉料的堵头。　　 　　对调质器角度来说，在调质器后面加一活页和一个可使调质器提高的装置，使用柔性喂料和卸料口，就可实现对滞留时间近乎任意的调节。在正常作业条件下，调质将始于水平安装的调质器，一旦获得稳定的作业条件，调质器就可倾斜以延长滞留时间至所希望的水平。　　对