带你了解玛咖世界.doc

带你了解玛咖世界 前??言 ????Maca（音译为：“玛咖”）为十字花科（Cruciferae,Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）的一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长。数千年来，一直作为当地居民的重要实物来源之一的玛咖，因其具有丰富的营养价值和保健功效，被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。 玛咖有悠久的种植和食用历史，早期的记载表明，5800年前玛咖就在南美被发现。2000多年以前，玛咖被Junin湖畔的SanBlas地区土著居民驯化种植。16至17世纪，玛咖在南美的种植面积比较大，但在原始耕作情况下，玛咖根采收之后的土地需要休耕数年才能再次种植玛咖，而且为了躲避战争，大多数掌握玛咖种植技术的印加人都向海边迁移。因此，20世纪早期，玛咖种植面积日渐减少，在其原产地只有125公顷左右的种植面积，几乎濒临绝种，被国际上列为濒危稀有植物。直到1982年，在联合国粮农组织（FAO）和国际植物遗传资源研究所（IPGRI）等国际的努力下，这种珍贵的植物才得以逐步推广，嘉惠世人。此后，FAO又先后多次向各国推荐种植玛咖，并指出被世人忽视的玛咖是一种营养丰富的安全食物，可以解决多种因营养不足因起的健康问题。 ????南美当地人种植玛咖的主要目的是获得可食用的根，玛咖根鲜用时可与肉或其他蔬菜一起炒熟食用，晒干后则用水或牛奶煮食即可食用，把玛咖根和水果榨成汁与蜂蜜一起作为饮料在当地也很流行。而且秘鲁的史书就已有记载，称玛咖不仅是营养丰富的食品，而且也可作为具有多种神奇功效的药草在南美广为流传。早在500年以前的印加帝国时期，印加士兵上战场之前，必先大量使用玛咖，以使他们在战场上力量倍增、奋勇杀敌，但攻下城池之后，他们又被禁用玛咖，因为玛咖具有提升性欲的作用，这么做是为了防止他们攻下城池之后对妇女造成性伤害。公元1526年，当西班牙人占领南美的时候，安第斯山区的殖民者们发现在那里的西班牙人以及他们圈养的牲畜种出现了生育力低下等难题。1549年，当地的土著居民首领向他们上贡了玛咖并称食用这种植物可以解决他们的难题，因为当地的居民向来相信玛咖有助于他们的生育。果然玛咖没让西班牙人失望，在食用了玛咖后，人畜生育力低下的问题得到解决，玛咖从此成为他们生息繁衍扎根秘鲁的必备食品。此后，玛咖远渡重洋被带到西班牙皇室，作为西班牙皇室提高精力、生殖力的良好滋补品食用，一直延续至今。除了上面提到的增强精力、改善性功能、提高生育力等功效，玛咖在传统上还用于治疗和预防更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症、骨质疏松症、癌症的病症。经常食用玛咖带给当地居民的好处是显而易见的，成年男女长得很高，小孩也健康活泼，据安第斯山区的医疗站统计，约有80%的当地居民从来没有去过医疗站就医。 ????长期以来，国际植物学和医药专家从未停止过对玛咖的研究。虽然早期的秘鲁科学研究者Chacón?G?等对玛咖的营养成分和药理作用进行过初步的研究，验证了玛咖在提高哺乳动物生育力、抗疲劳、抗抑郁等方面的作用，并从其中发现了被命名为macaina的四种活性生物碱（alkaloids），和芥子油苷（glucosinolates,?β-thioglucoside-N-hydroxysulfates）,但玛咖得到国际植物学家和医药研究者的普遍重视是从20世纪80年代开始，特别是90年代中期，意大利人Dini?A等发表了对玛咖干根的组成成分分析，结果表明玛咖富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质锌、钙、铁、磷、碘等，维生素C、B1、B2、B6等，此外玛咖还含有具有特殊功效的天然植物活性成分包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯类（bezyl?isothiocyanates）物质、甾醇、多酚类物质、类黄酮等。在现代分析技术体系日益成熟及Dini开创性研究工作的基础上，玛咖的植物化学分析、药理研究和临川试验在90年代末有了较大发展。首先是华裔美国植物化学家Zheng?BL等人从玛咖中发现了两类新植物化学成分玛咖酰胺（macamides）和玛咖烯（macaenes）并证明了这两类物质具有提高雌雄小鼠性功能的作用和提高小鼠生育力的作用，首次通过药理实验说明了植物玛咖提高性功能的物质基础。随后各国研究者对玛咖的挥发油成分、芥子油苷成分、生物碱成分等进行了细致的研究，进一步确认了玛咖的营养价值和医疗保健价值。在临床试验上，秘鲁卡耶塔诺大学的科学家们也证明了玛咖在提高人的性欲和生育力上的显著作用。 ????至今为止，国际研究者们揭示了玛咖具有的多种独特药用保健价值：增强精力、改善性功能、提高生育力、治疗更年期综合征及其相关症状、抗抑郁、抗贫血，而且最近日本的科学研究又发现，玛咖鲜