开业筹备（西餐厅采购物品）.doc

西餐厅物品筹备备量 （按照200间客房，餐厅100个客位的标准进行配置） 第一部分：西餐厅部分 不锈钢类物品： 名称 数量 名称 数量 名称 数量 主餐刀 300把 鱼刀 30把 主餐叉 300把 鱼叉 30把 牛排刀 100把 二齿叉 300把 牛油刀 300把 西汤勺 300把 甜品刀 200把 甜品叉 300把 咖啡勺 300把 热菜食品夹 100把 沙拉夹 20把 甜品夹 20把 蛋糕铲 20把 宽口勺 20把 不锈钢水壶 20个 不锈钢双头麦片器 2个 冰夹 20个 擦餐具不锈钢桶 2个 瓷器类物品： 名称 数量 名称 数量 名称 数量 咖啡杯 300个 奶盅 50个 味碟 300个 咖啡碟 300个 糖盅 50个 圆形汤面碗 150个 10寸餐盘 400个 盐盅 30个 汤面碗碟 150个 7.5寸方盘 800个 胡椒盅 30个 沙拉碗 200个 6.25寸牛油盘 250个 牙签盅 30个 麦片碗 200个 双耳汤碗 200个 花瓶 30个 双耳汤碗碟 200个 吊烧汤勺 500把 中式圆形汤碗 200个 食品夹专用夹碟 100个 中式圆形汤碗碟 200个 筷子 400双 烟灰缸 50个 冰淇淋杯 100个 布草类： 名称 数量 名称 数量 名称 数量 免洗餐垫 200条 装饰用绸布 6条 餐巾 250条 托盘垫 30条 送餐车台布 8条 擦杯子全棉净布 50条 抹布 50条 其他类物品。 名称 数量 名称 数量 名称 数量 圆托 50个 送餐车 3部 5孔烛台 6个 方托 30个 安利喷壶 20个 3孔烛台 6个 纸巾夹（桶） 50个 玻璃水 3桶 单孔烛台 20个 运餐具三层车 3辆 菜牌架 100个 果汁桶 4个 刀叉框 20个 自动咖啡机 一台 餐具回收框（大） 20个 餐具回收框（小） 20个 咖啡保温加热板 4个 咖啡壶 10个 豆浆桶 1个 牛奶桶 1个 第二部分：大堂吧部分 玻璃器皿类： 名称 数量 名称 数量 名称 数量 锥型果汁杯 30个 红葡萄酒杯 100个 花茶玻璃茶杯 20个 浅碟香槟杯 30个 白葡萄酒杯 50个 花茶茶壶 3个 笛型郁金香型香槟杯 30个 三脚鸡尾酒杯 30个 公杯 5个 彩虹利口酒杯 30个 啤酒杯 100个 醒酒器 2个 威士忌杯 30个 水杯（含果汁杯） 250个 白兰地杯 30个 玛格丽特杯 20个 瓷器类。 名称 数量 名称 数量 名称 数量 咖啡杯 50个 咖啡底碟 50个 意大利奶咖啡杯 20个 意大利 奶咖啡底碟 20个 矿石碗 20个 其他类物品。 名称 数量 名称 数量 名称 数量 功夫茶茶盘 2套 功夫茶盖碗 4套 摇酒壶 2个 功夫茶茶杯 40个 功夫茶拂手 4套 量酒器 2个 功夫茶茶盅 2套 功夫茶茶滤 4个 不锈钢水壶 4个 功夫茶茶桶 2个 冰夹 10个 不锈钢茶壶（小） 4个 冰桶（小） 8个 干白冰镇桶（带底座） 2套 榨橙汁机 1台 全自动咖啡机 1台 手动咖啡机 1台 榨西瓜汁机 1台 打奶泡器 3个 长柄咖啡勺 10把 第三部分：行政酒廊部分 名称 数量 名称 数量 名称 数量 正餐刀 30把 7寸盘 100个 水杯 50个 正餐叉 30把 6寸盘 100个 全自动咖啡机 1台 甜品刀 30把 咖啡杯 30个 水果刀 4把 甜品叉 60把 咖啡碟 30个 果汁桶 4个 9寸盘 100个 茶杯 30个 第四部分：西餐厅零点专用物品（ 名称 数量 名称 数量 名称 数量 12寸盘圆盘 50个 6寸圆盘 50个 10寸圆盘 50个 双耳汤杯 50个 8寸圆盘 50个 双耳汤杯底碟 50个 另如果开多功能厅，在原来的基础上套添加如下物品： 名称 数量 名称 数量 名称 数量 9.5寸盘 300个 中式汤碗 200个 饮料杯 200个 7.5寸盘 300个