“伊曼斯顿” 做大“蛋糕”.doc

做大“蛋糕” 2003年下半年，一位地地道道的兰州小伙，凭着对市场的敏锐判断，成立了甘肃“伊曼斯顿”食品有限公司，并从一家城关区饮品小店开始，迅速发展成现在的三家连锁店。目前，他正在积极筹备第四家高档次、够浪漫的“伊曼斯顿”品牌店。 　　据了解，这位地地道道的兰州小伙子，在创立“伊曼斯顿”前，曾经是兰州百士特食品销售公司的销售经理。在长期的食品工作中，他专心学习食品工艺，同时，积累了一定的资本。经过考察台湾和香港的蛋糕市场后，觉得随着人们生活水平的提高，蛋糕将成为一种朝阳产业。2003年下半年，他和几个朋友合伙，下决心在兰州市城关区开了首家伊曼斯顿饮品店。 　　在开始经营时，他下决心要做品质、口感和原材料最好的蛋糕，但由于对市场把握不准确，价格不太贴近消费者，经营思路过于超前，导致店铺生意一直勉强维持。2005年初，在对市场进一步考察后，他决定聘请台湾烘培大师林群超做技术总监，对公司产品结构、市场发展重新定位，并引进了先进的面包生产线，对原来的蛋糕生产工艺予以提高。他经常挂在嘴边的一句话就是：“产品即人品”、“食品工业就是道德工业”。 　　对记者谈起自己的公司时，他说，“伊曼斯顿”之所以有今天，得益于在制作过程中采用先进的工艺。 　　“伊曼斯顿”现在经营着蛋糕、面包、花艺、甜点、冰淇淋、巧克力等120多种产品种类。他表示，希望在2006年建立自己的网站，实现网上销售。并推行24小时店面销售和电话预订生日蛋糕。不经一番寒霜苦,焉的梅花扑鼻香------雅惠成长之路??????????????????????????????????????? ??? 春暖花开、万物复苏、回首往事、心潮澎湃。在这美丽的边城-----博尔塔拉，我用勤劳的双手实现着自己的梦想，并为美丽的博尔塔拉贡献着自己的力量。想起创业的道路的确艰辛，但也充满着希望。今天，我在短短的五年时间，已发展到拥有六家西饼屋，一个中央面包、蛋糕生产配送工厂。从原来只有一名员工，发展到今天近有60名员工的小集体，可以说，这其中不仅仅是我个人的努力，也是每个雅惠人奋斗的结果。下面我想把我和雅惠的成长过程和大家分享一下。 ??? 1987年我以优异的成绩考取了自治区轻工业学校，四年成绩优秀，1991年毕业分配到博州食品厂（后改为博乐市食品厂），工作3个月后就被任命为车间主任，从事管理和研发工作，此后的7年里我先后任过车间主任、技术科长、工会主席等职。1994年、1995年成功主办过两次大型月饼品尝定货会，而定货会上的月饼是我亲手研制开发出来当时很畅销的新品种月饼。市场是无情的，国企在私营企业的竞争下，效益日渐下滑，渐渐资不抵债，终于走向倒闭。1996年10月我和妻子一同下岗，成为博乐较早的一批下岗失业人员。带着留念，带着迷惑，我曾经不止一次的问自己“我该怎么办？”但天生倔强的我经过两个月的徘徊、选择、我终于决定干老本行，就是“摸不着石头，我也要过河”。再大的困难我也不怕。 ??? 那时的技术很保守，要想学到实用的技术很困难，更不用说做出好的产品了，于是我决定外出学习，我带着仅有的2000元钱，去找一个朋友介绍认识的师傅的工厂学技术，没想到他的一开口就要2500元的学费，而且只能学3天，我带的钱不够，索性就天天去找他和他的妻子，好说歹说，他们夫妻终于被我们的真心打动了，同意我学一天，只收500元，他们的工厂是上夜班，一个夜班学习下来，白天我仍在学习，他们夫妻看到我熬红的双眼，被感动了，送了我许多免费资料，并且破例同意我再学3天，这是一次难得的机会，一定要好好学。我三天三夜几乎没睡觉，不断地做笔记，学着操作，这三天的学习为我以后开店打下了基础。 ??? 经过多方努力，筹措资金，我的第一个蛋糕店于1997年5月1日正式开业、雅惠蛋糕店诞生了，虽然店面小，但我亲自生产，销售，生意渐渐的好了起来，但我也越来越累。记得有一次我在给顾客做一个生日蛋糕，突然腹部疼痛起来，而且越来越疼，疼的汗珠在脸上滚动，我弯着腰坚持着，心想“不能让顾客过生日吃不上雅惠蛋糕，更不能让顾客在雅惠失望”，我坚持着直到把这生日蛋糕做好，被送到医院，医生检查是急性肠炎。由于太劳累，又要生产，又要做裱花，有一次做蛋糕时，我一扭头拿盒子时眼前一黑晕了过去，我又一次被送进医院，医生检查后确诊为劳累过度导致低血压，建议我注意休息疗养。这时距离中秋节只有两个星期了，想到还有许多客户的订单没有生产出来，我必须到厂房去，我要亲自看着这些月饼保质保量的生产出来，“不能让一个不合格的产品出厂”这个声音将我从家里又带进了厂房，投入到热火朝天的生产当中。那几天又接了几个大的订单，必须要加班生产，我和员工们连续三天三夜没合眼不停的生产、烘烤。秋天的夜晚外面很凉爽，但厂房内特别是烤炉旁边很热，汗水不停的下流，瞌睡不断得像我们袭来，疲劳的双