上海老磨坊管理餐饮有限公司 投资指南 上海老磨坊餐饮管理有限公司 第.doc

投 资 指 南 上海老磨坊餐饮管理有限公司 第一部分：效益分析 一、单店效益分析 锅品面吧的市场定位面向中端路线，以白领阶层和市民为主要目标消费群体。店铺的标准面积为100M2。 餐厅规划平均2M2为一个餐位，100M2一般可设定50个餐位。日常营业一般为早、中、晚三个班次，营业时间为早六点到晚十点。 经验销统计： 1、翻台次数：从已经开业门店的营业额统计看，每天至少要翻10次台。 2、人均消费：人均每餐消费约为12元。 3、日营业额：100M2的店铺每天的营业额为：50×12×10＝6000元/天 4、平均毛利：平均毛利一般都在60％以上。 5、单店盈利：一般情况下，单店年盈利在50～100万元之间。 6、回报周期：最快半年左右即可收回投资。 二、代理商效益分析 经过测算，通常每10万人口可发展一家锅品面吧加盟店。代理商有权发展自己代理区域内的加盟商。以城市人口200万的中等城市为例，一般可以发展20家加盟店。 每家店规定加盟费用合计为10万元（含保证金等）。 以每年发展5家的速度计算： 销售收入：123.5万元 1、可收取的加盟费：50万（10万×5家＝50万） 2、管理费：6万（每个加盟商每年要上交1.2万元的管理费） 3、物料费：67.5万 每个代理商都要设中央厨房，对各个加盟商的物料实行统一配送。（建议前期未达到5家店铺时，中央厨房与门店可设在一起。）以100平方米的标准店计算，它每天的营业额约0.5万元，物料占总营业额的30%左右，它的利润通常为25%。 0.5万元×30%×25%×30日×12月×5家＝67.5万 4、每年收入：123.5万 由此可见，一个代理商不但第一年就可收回费用，而且可能成为百万富翁。 第二部分：区域特许 为了保证锅品面吧快餐连锁项目的健康发展，增强管理和控制力度，杜绝滥开店、开烂店的短期行为，实现长远的战略目标，采取开直营店和区域特许的推广政策。 特许以城市为单位。区域特许权只授予市区人口50万人以上的城市（经济发达的小城市，人口基数可适当放宽）。 开店密度设定为每10万人口，可开一家锅品面吧店铺。 四、 由于中国幅员辽阔，地区之间经济发展水平存在较大差距，故根据国家统计机构的相关数据，把代理区域分成“发达城市”和“一般城市”两大类。区域特许费的收取标准为： 发达城市区域特许费30万元起，详见附表。 一般城市代理费均为人民币20万元。 各城市区域特许商向总部交纳的费用有： 1、区域特许费：按照城市的规模和发达情况决定。 2、管理费：以开的店为单位（包括直营和加盟店），每开一个门店每年向总部上交5000元的管理费。 3、保证金：区域特许商签约时要向甲方交纳相当于区域特许费总额4％的履约保证金。 4、培训、设计费：各区域特许商每新开一家加盟店要向总部交纳开店规划设计、培训费10000元/家。 签约时间为七年。续约时按初始签约时的费用标准执行。 第三部分：单店加盟 根据公司的战略定位，单店加盟者应向所在城市区域特许商提出加盟申请，由区域特许商承办加盟事宜，接受其服务和管理。开店费用主要分加盟和开店两个部分，约需40万元的资金。 一、加盟费用 1、加盟费 8万元 2、管理费 1.2万年 3、保证金 1万元 小计 10.2万元 二、开店费用（以100平米为例） 1、装潢费：10万元 其中装修费用7万元（700元/平米*100平米）。空调、排风、环保设施3万元。 2、设备、用品、形象饰品：10万元 3、开业准备金：1万元 4、店面设计、员工培训费：1万元 5、首付店铺租金：8万元（按每月2万元，交三押一估计） 小计：30万元 第四部分：加盟流程 按照下列程序即可加入我们： 1、确定意向：通过有关信息渠道和咨询基本了解本项目，并初步确定合作意向。 2、实地考查：到公司总部和营门店进行实地考查，详细了解项目的盈利情况。 3、业务洽谈：与总部招商部门进行洽谈，明确双方权利、义务、费用等。 4、签定合同：签署区域特许等有关合同。 5、支付款项：按照合约支付有关款项。 6、寻找店面：按照项目要求寻找店面。 7、商圈评估：对预选的店铺进行专业化的商圈评估。 8、店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。 9、员工培训：负责开店、管理、服务的培训，提供全套管理手册。 10、证照办理：提供相关资料，以帮助加盟商在最短的时间内办理证照。 11、设备安装：负责店铺、中央厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。 12、物品配