奢侈品常识(上)PPT.ppt

嗜好品 葡萄酒 烈性酒 雪茄 葡萄酒分类 按照欧盟的有关规定，葡萄酒被分为两大类： －普级餐酒 －特定产区的优质酒（简称VQPRD ） 意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG（最高级）、DOC、IGT、VDT（普通等级餐酒）。不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT或IGT也不足为奇。 法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒 标签识别 葡萄酒常见词 Vino Tinto 红葡萄酒 Vino Blanco 白葡萄酒 Rosate, Vino 玫瑰红酒 Vino Roso 玫瑰红酒 Abbocato 甜酒 Amabile 微甜酒 Amaro 略带苦味的酒 Secco 干葡萄酒 Ascutto 干酒，亦写成Secco Demi-Sec 半干葡萄酒 Extra-Dry 特干葡萄酒 Asti 气泡葡萄酒 Spumante 气泡葡萄酒 Superiore 表示酒精浓度较高Ripasso 表示口感较重Dolce 甜Abboccato 微甜 Amabile 中度甜酒 Asciutto, Secco 不甜 Vino novella 新酒 Invecchiamento 陈酿 Straveccio 陈酒 Millesimo 葡萄酒之年份Annata 酿酒年份 Vendemmia 葡萄收获年份 Cantina 酒庄/酒窖/酒厂 Cantlna sociale 合作社 Cooperativa viticola 酒农合作社  Imbottigliato 装瓶 Imbottigliato dal viticultore 或是 Imbottiglato all‘ origine 意指着葡萄酒为酒农自行于酒庄内装瓶的 Imbottigliato dalla cantina sociale 印有此标示的葡萄酒为大型葡萄酒厂所酿制 Imbottigliato dai produttori Riuniti 印有此标示的葡萄酒为葡萄酒农合作社所共同酿制装瓶的 Nel‘ Origine 在酒庄内完成装瓶 Commerciante 葡萄酒之中盘商 Prodotta 产制 Uva 葡萄Vite 葡萄树Vigneto 葡萄田Vigneto/Vigna 特定之葡萄田 Fattoria, Tenuta 葡萄园Tenuta 葡萄酒庄Vendemmia 葡萄收成Origine 产地 Botti 木桶Quercia 橡木Fusto 木桶 Tappo 软木塞  葡萄酒种类 法国葡萄酒有10大著名产区，公认前三大：香摈产区，波尔多产区，勃根地产区 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：  平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒： 红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。 白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。 气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟酒”，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑 XO就属于此类。 著名葡萄酒（法国/意大利） 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 别名：解百纳、解百纳索维浓 品丽珠 Cabernet Franc 别名：卡门耐特、原种解百纳 梅鹿辄 Merlot 别名：美乐 佳丽酿 Carignane 别名：佳里酿、法国红、康百耐、佳酿 黑品乐 Pinot Noir 别名：黑品诺、黑比诺、黑皮诺等 西拉 Syrah 蛇龙珠 Cabernet Gernischet 属于解百纳品系的蛇龙珠，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种 宝石解百纳 Ruby Cabernet 别名马加拉什宝石、宝石红 霞丽多 Chardonnar 雷司令 Riesling 长相思 Sauvignon 皮埃蒙特 Piemonte 威呢托 VENETO 托斯卡纳 TOSCANA 伊米利亚-罗马纳 Emilia-Romagna 伦巴弟 Lombardia 特伦提诺-阿尔托-阿迪杰 Trentino-Alto-Adige 芙路利-威尼斯-朱力亚 Friuli-Venezia-Giulia 拉慈歌