人参养生食谱.doc

人参养生食谱 ?? 人参鸡汤是韩国人的传统饮食，在汉城的大街上随便转转，就能看到专门出售人参鸡汤的餐馆，没喝过正宗的人参鸡汤就像没到过韩国。除了代代相传的人参鸡汤，韩国人喜爱的日常人参养生料理还有不少，以下这两款就是其中的经典。 ????竹筒人参洋松茸汤 ????材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。 ????人参炒虾 ????材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。 (胡欣) 养生食谱之鱼肚人参 [来源：网络] ? ??? 原料：水发鱼肚180克,长白山人参1根,枸杞子10克,鸡汤200克。 ??? 调料：盐、味精、鸡粉、淀粉各适量。 ??? 做法：??? 1.水发鱼肚改刀后焯水,长白山人参切十字花刀。??? 2.鸡汤中放入鱼肚、人参和枸杞子,加盐、味精、鸡粉调味,勾薄芡入炖盅内上屉蒸制30分钟即成。 高手支招：要在调味之后蒸30分钟,使人参中的营养渗入汤中。 三款家常菜对付糖尿病 鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。 调味料： 精盐8克、生抽5克、味精3克。 操作要点： 原料要在水开后才下，否则容易粘底。 制作过程： 1.人参、生石膏洗净，鸡肉切块，生姜切片，葱切段。 2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内，加入清水煲2个小时。 3.最后调入味精、生抽、味精即成 人参枸杞鸡的菜谱(图) 　选料 　　土鸡腿3只，参须40克，枸杞4克，米酒3大匙，盐少许。 　　制作 　　1.鸡腿刴块后以滚水汆烫洗净。 　　2.将鸡腿放进炖锅内，加参须、枸杞、酒、盐和水1200毫升炖1小时即成。 　　功效 　　人参是名贵补药，久服可以延年益寿，枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。 红枣人参汤（图） ?人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等，具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，个有补脾胃、生津液的功效。此汤为妇女产后滋补养生佳品。 ??? 原料：红枣20枚，人参9克。 ??? 制作： ??? 1、将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片，待用。 ??? 2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。 ??? 特点： 甜香可口。 菜谱：人参肉桂炖乳鸽的做法 用料 原材料：人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 制作 1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。 2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。 功效 肉桂能温通经脉，散热止痛。 乳鸽营养丰富，对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。? 爱心提示 一般人群皆可食用 鲜人参炖花菇菜 名： 鲜人参炖花菇 主 料： 鲜人参1枝，花菇1两（约40克），素上汤3杯，姜1片。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙。 做 法： 1、鲜人参洗净抹干，花菇去蒂，洗净，浸软。2、素上汤煮滚，注入炖盅内，放入全部材料，盖上，以纱纸封口，隔水炖两小时，加盐调味即成。 备 注： 1、鲜人参隔水蒸熟，炖汤才会更出味。2、花菇用水浸软后，用少许盐、糖、绍酒略腌，隔水蒸五分钟，味道更香浓。3、把鲜人参、花菇用少许水浸着，放入微波炉以高火煮一分钟，即成炖汤。 清蒸人参鸡 【配 料】 人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。 【操 作】 将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 【营养价值】 鸡肉 - 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂... 参茸猪心锅 原料：猪心1个，人参片、鹿茸各8克 辅料：盐1小匙 做法：1.猪心挤洗去血水， 汆烫，捞起，剖成两半，切薄片。2.将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。3.将猪心片加