动物组织学复习重点—消化系统和肾脏.doc

第七节 消化系统 消化器官是由消化管和消化腺（胃腺、幽门垂、肝脏、胰脏、肠腺）所组成的。1．消化管结构与功能：一般可分为口腔、咽喉、食道、胃和肠。但是象鲤鱼一类的无胃鱼类，肠的前部膨大，被称为肠膨大部。 消化管的组织结构根据部位约有差异，但基本是由如下结构构成：①粘膜：包括粘膜上皮、粘膜固有层、粘膜肌 ②粘膜下层 ③肌肉层：环走肌肉层、纵走肌肉层 ④浆膜。 平滑肌 存在于血管、消化管、胆管、胰管等各种管腔的收缩性管壁，肌纤维不具有横纹，单核受自律神经控制的不随意肌肉。平滑肌纤维呈梭型，细胞核呈纺锤型，但在纤维束中细胞的界限不明确，起着管的收缩波的传递核维持管的形状等功能。光学显微镜下分辨不清楚。但是在酒精的浸泡下，则很容易分离。 （1）口腔 口腔是消化道的起始部，并含有舌和齿。其粘膜上皮是多层的上皮，富含粘液细胞和味蕾。虽有粘膜固有层，但不具有粘膜肌板，粘膜下组织很薄。 硬骨鱼类的齿有颚齿、舌骨齿、口盖骨齿、犁骨齿和咽头齿等区别，其齿的结构基本相同，都是由结缔组织和骨格构成。 齿的中心是属于结缔组织的齿髓，其最表面由象牙质细胞排列而成。齿髓由这种象牙质细胞分泌的象牙质所覆盖。象牙质类似骨组织，其基质相当于骨基质，主要由胶原纤维组成，并有钙盐沉淀。象牙质中存在着收纳象牙细胞质突起的象牙细管。通常象牙质的外表是珐琅质或是类珐琅质。但是在虹鳟和香鱼则没有珐琅质的存在。 （2）咽喉 咽头粘膜是由浅的皱折构成，为多层的上皮。最外层的上皮是扁平的细胞，基底侧是角柱状的。其间界有粘液细胞，尤其是皱折的底部特别多。咽头也有固有层，但没有粘膜肌板结构。肌层外有厚的环行肌、内由薄的纵行肌所组成，二者都是横纹肌。 （3）食道 食道的粘膜是由柔软的皱折所组成的，其前部的上皮是多层的，而后部的上皮是单层的，食道的粘膜上皮细胞含有类粘液物质，但没有粘膜肌板。虹鳟的食道没有致密层和颗粒层。粘膜下组织由比固有层稍致密的结缔组织所组成，与肌层之间有脂肪组织。食道的肌层与咽头的肌层一样，肌层外由厚的环行肌、内由薄的纵行肌所组成，二者都是横纹肌。有的鱼食道与气管之间有的存在括约肌。 （4）胃 根据鱼的种类不同，其胃有1-3个胃室。一般分为喷门部、盲囊和幽门部。各部的粘膜上皮都是由单层的皱折所构成。皱折在喷门部较浅，在盲囊部和幽门部较深。胃的上皮细胞在喷门部为立方状、而其它部位为高圆柱状。上皮细胞核大都位于基底侧。 胃的固有层由比较疏松的结缔组织组成，并有胃腺的存在。胃腺开口于粘膜皱折的基部（阴窝），其在喷门部不多，而在盲囊部较多，幽门部则不存在。构成胃腺的细胞为带圆形的多角形，通过苏木精和偶氮卡红的染色可观察到含有颗粒结构。 鲤鱼和金鱼等无胃鱼类的胃是肠的膨胀部，由很深的皱折构成，其上皮细胞是高圆柱状。但是，和有胃鱼类不同的是粘膜上皮细胞部含有粘膜样物质。另外，虽然粘膜固有层和肌层明显，但是肌板极薄。粘膜下组织是疏松的结缔组织，但与肌层相接的部位较致密。 （5）肠 肠指的是胃幽门部末端到肛门的消化道。可分为十二指肠、肠前部、肠后部和直肠。根据鱼的种类，其界限不明显的，则统称为肠。 十二指肠是胆管和胰管开口的部位，具有幽门垂鱼类的胆管和胰管也是在这里开口。以虹鳟为例，十二指肠粘膜由柔软的皱折组成，粘膜上皮细胞为单层的圆柱状细胞，间有许多粘液细胞。十二指肠的组织结构与肠基本一致。 肠的粘膜上皮是由单层的高圆柱上皮细胞组成，间有粘液细胞。肠前部上皮细胞中央或略偏基底部有一椭圆形的细胞核。细胞的游离表面排列着微绒毛，肠后部粘膜的上皮细胞近基底部有细胞核，核上部的细胞质有嗜曙红的构造。虹鳟、鳗鲡等鱼类肠的上皮细胞间有肠嗜铬细胞，这种细胞为嗜银性，被认为与分泌消化道激素-肠抑胃素、肠促胰液素和肠促胰酶素等有关。 肠的粘膜固有层是疏松的结缔组织，并有丰富的毛细血管。肠部存在粘膜肌板和粘膜下组织，粘膜直接与肌层相连。肌层内为环走肌肉、外为纵走肌肉所组成，肠后部肌层较肠前部薄。 直肠是肠的末端部，和肠后部之间有直肠辨。直肠粘膜皱折浅，上皮细胞含有粘液样物质，不含有粘膜肌板、致密层和颗粒层。肌层厚，根据鱼种有的和肠后部之间还有括约肌。 （6）肛门 肛门是消化道末端向体外开口部，近直肠部位的内面为富含粘液细胞的上皮所覆盖。肌层内为环走肌肉、外为纵走肌肉所组成，环走肌肉厚且发达，形成括约肌。粘膜上皮在体表部与皮肤的表皮相连接，表皮在过渡部由单层逐渐变成多层 2．消化道的病变 （1）衰退性病变 消化道衰退性病变最常见的是粘膜上皮细胞的萎缩或坏死等现象。伴随这种病变，可观察到粘膜上皮