厌氧和好氧发酵方法.ppt

厌氧和好氧发酵方式的比较 以大规模马铃薯淀粉渣的处理方案来加以说明 厌氧和好氧发酵方式的比较 经常有用户打电话来问，为什么别人的发酵剂产品都是好氧发酵菌，而活力99生酵剂都是厌氧发酵菌呢？并说目前发酵饲料的最好技术是好氧发酵，包括发酵床养猪技术都是好氧发酵的方式的，好氧发酵可以明显提高饲料的营养价值，是最好的技术，当然，如果要问他见过好氧发酵处理各种糟渣原料的吗，则肯定是没有见过，或者说曾经在上世纪八九十年代见过，另外，我们要说明的是发酵床技术也并非是专性好氧发酵，其实也是一种兼性好氧发酵，也就是说，有一部分是厌氧发酵的。而活力99生酵剂发酵各种糟渣时，先是少量的好氧发酵（糟渣空隙中存在部分空气，先好氧发酵消耗掉这部分空气），然后进入厌氧发酵（如果您密封得严格的话）。 固态发酵饲料以厌氧发酵方式最好. 厌氧和好氧发酵方式的比较 至于到底什么发酵方式最好，我可以在讲解之前先告诉您答案，答案就是：根据各自的特点，适用于特定的场合，一般情况下，可以这么说：在固态发酵各种糟渣场合（也就是发酵饲料），绝对是厌氧发酵最好，而在液体通风发酵场合（适用于工业化发酵生产高附价值产品如味精、柠檬酸、抗生素、高活力酶制剂、投资和生产成本都较高），则好氧发酵的效率更高. 或者说可以这么说，液体发酵以好氧为好，固体发酵以厌氧为好。当然，最主要是看使用目的是什么，例如如果是固体发酵制曲，则也必须采用好氧浅层发酵法。 厌氧和好氧发酵方式的比较 首先要强调一点，活力99生酵剂中的菌种是好氧菌，同时也是厌氧菌，两种菌都是，也叫兼性菌，其实自然界的绝大多数菌都是兼性菌，专门的严格的好氧菌（叫专性好氧菌）或专门的严格的厌氧菌（叫专性厌氧菌）极少，如专性厌氧菌一般只存在于深海中，或温泉深度，氧气对它是有害而致死的，而专性好氧菌则需要较高浓度的氧气帮能生存，无氧条件被抑制或死亡。实际上发酵处理各种糟渣的菌种或发酵剂产品，都是兼性菌，在有氧无氧条件下均可以生存。 好气发酵与厌氧发酵的目的是不同的，不能简单地说厌氧发酵更好，或好氧发酵更好，而是根据您使用发酵剂的目的来定选择用什么方式来发酵。 厌氧和好氧发酵方式的比较 一般对于发酵饲料来说，或发酵各种糟渣资源来说，建议使用厌氧发酵，其实在养殖业中使用发酵技术，多采用厌氧发酵，就目前我们了解的情况来看，好氧发酵主要是用于发酵床养猪中的垫料发酵。另外，上世纪90年代流行的饲料酵母发酵饲料也是采用浅层好氧发酵进行生产，主要目的是发酵棉菜粕，玉米蛋白粉等固体发酵，接种扣囊拟内孢霉酵母菌，发酵后的目的是为了代替鱼粉和豆粕使用，但是这项技术没有大面积成功，最终被市场淘汰，我本人在90年代?也是从事酵母饲料固态发酵的研究者，对此深有体会，我从事的是菜粕的深层好氧发酵脱毒研究，并建立了一个万吨级的发酵脱毒工厂，投资额为390万元，最终由于产品生产成本太高（发酵由于是好氧发酵，发酵过程中由于大量产热，损耗的物料达到10%之多，主要是碳水化合物能量变成二氧化碳挥发，同时，蛋白质含量提高不多，如果靠非蛋白氮来转化，则只能提高5%左右，其他要靠加入如消化率极低的羽毛粉，或玉米蛋白粉来提高，但成本都很高），产品的性价比不高，所以，最终被市场淘汰，工厂也破产了。到现在，国内固态发酵蛋白饲料厂也已基本消失。 厌氧和好氧发酵方式的比较 好氧发酵的最大特点是产热，由于氧气的参与发酵，发酵非常旺盛，产热量非常大，如果是发酵全价饲料或发酵营养价值丰富的糟渣资源，则大量产热会损失大量的能量物质，与此同时，大量的维生素也会因为发热而损失，所以，得不偿失，虽然好氧发酵可以在短时间内完成，但代价是大量破坏物料的营养价值，和大量的物料损耗。 活力99生酵剂中的菌种，基本上都是兼性发酵菌，既不是专门的厌氧菌，也不是专门的好氧菌，而是兼性好氧菌或兼性厌氧菌，也就是说有氧，无氧情况下都可以利用来发酵，但是由于我们的用法当中，几乎所有的用法都是厌氧发酵型的（厌氧发酵可以最大限度地保护糟渣中的营养特点是能量不损失，能量甚至会增加，而这正是好氧发酵的最大缺点，好氧发酵极大的消耗了物料中的能量），所以，给人的印象就是我们的菌种是厌氧菌，其实是大错特错了，我们的菌不论是有氧无氧都是可以利用来发酵的。 厌氧和好氧发酵方式的比较 发酵所有的糟渣资源，为了保护其中的营养价值，最好是采用厌氧发酵的方式，虽然发酵时间长一些，但这是大有好处的，一来可以改良糟渣，杀死病原体和虫卵，二来又不至于大量损失营养价值。 市场上的大多数发酵剂产品都是建议以厌氧发酵为主的产品，并不是象您说的其他的产品都是好氧发酵产品，实际上自然界的菌种也多是兼性菌。 所以，再次强调，活力99生酵剂的产品是兼性菌，并不是专门的好氧或专门的厌氧菌。也可以用于发酵床养猪，而且可以保证，效果肯定是最好的。 厌氧和好氧发酵方式的比较 在