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第四章 名特鱼类养殖 第一节 翘嘴红鲌池塘养殖技术 翘嘴红鲌属鲤科、鲌亚科、红鲌属。为长江流域优质经济鱼类之一。 翘嘴红鲌具有食性广、生长快、适温范围广、成活率高，适宜各类淡水水域养殖等特点。翘嘴红鲌因高品味、高效益，近年养殖得以迅速发展。 一、池塘条件 水源充足，水质良好，进排水方便，鱼池面积2-30亩（鱼种池宜小），水深1.2-2.5米，池底平坦，塘底淤泥10-15厘米。苗种放养前15天左右生石灰彻底清塘消毒。苗种放养前7天施入经发酵的有机肥100-200千克/亩，培育水体中的饵料生物。 二、苗种放养 同池放养规格要求大小均匀；入池前用2%食盐水浸洗10-15分钟消毒；养成鱼亩放体长10-15厘米冬片鱼种600-1200尾，同时配养150-300尾的滤食性鱼类；养鱼种亩放夏花鱼种0.8-1.0万尾。 三、饵料与投饵 鱼种培育，前期以浮游动植物为主，随后逐步增加粉状商品饲料，日投喂2次。养殖成鱼，可选择活饵料鱼、冰鲜鱼、人工配合饲料（蛋白质含量35-40%）。活饵料鱼规格为翘嘴红鲌鱼体长度的1/5-1/2，5-7天投放一次，投放量为翘嘴红鲌存塘量的1-2倍；冰鲜鱼鱼糜、鱼块日投喂4-2次，日投喂量为存塘鱼总重量的10-5%；人工配合饲料日投喂2次，日投喂量为鱼体总重量2-5%。投入的饲料以1小时内翘嘴红鲌吃光为宜，并根据天气、鱼摄食及活动等情况灵活掌握。冰鲜鱼与配合饲料不可同时使用。 四、养殖管理 经常灌注新水，保持池水清新，池水透明度保持在30厘米左右，平时宜用光合细菌等生物制剂调节水质。池水酸碱度中性偏碱为宜。确保池中有充足饵料，避免同类相残。做好巡塘、检查等日常管理工作。 五、病害防治 以生态、生物预防为主，定期水体消毒，搞好日常管理。细菌性烂鳃病预防每隔15天用二溴海因0.1克/立方米或溴氯海因0.2克/立方米全池泼洒消毒一次，治疗分别用0.3克/立方米和0.45克/立方米全池泼洒，隔天再用一次。寄生虫病治疗为每20天服用驱虫药一个疗程（3天）。 第二节 黄颡鱼 黄颡鱼属鲶形目、鮠科、黄颡鱼属。其肉质细嫩而刺少，味道鲜美，不但有滋补作用，而且有较高的药用价值，深受广大消费者青睐。是经济价值较高的小型淡水名优鱼类。黄颡鱼种类较多，往往难以区别，常见的有黄颡鱼、中间黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼。其中黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼（江黄颡鱼）是该属中生长快、个体大、养殖前景看好的品种。 一、黄颡鱼主要生物学特性 体裸露无鳞，须4对。背鳍后有一脂鳍与臀鳍相对。黄颡鱼为底栖性鱼类，在池塘内觅食多在夜晚进行。黄颡鱼的适应性很强，耐低氧。是典型的温水性鱼类，最适生长水温22-28℃。广食性，以动物性饲料为主的杂食性鱼类。2-3龄性成熟，产卵期5-6月，卵黄色粘性。 二、利用苗种培育池自繁黄颡鱼 （一）苗种培育池的准备 1、面积2-4亩，底泥15-20厘米，保水保肥性能好，水源方便，水质好。 2、5月初用生石灰或漂白粉清塘消毒，待毒性消失后，鱼池加水60-80厘米，加水时进水口应用60目筛绢过滤，防止野杂鱼苗进入。 （二）亲鱼选择及放养 1、亲鱼的来源和选择。亲鱼主要来源于江河、湖泊捕捞的成熟个体或池塘中养殖的商品鱼，无病无伤，种质纯正，个体大，体质健壮的已达到性成熟的个体。一般要求2龄以上，雌鱼体重75克以上，雄鱼体重100克以上。选择亲鱼用3%的食盐溶液浸洗10分钟。 2、亲鱼放养。亲鱼放养时间为5月中旬至6月上旬。雌雄比例1∶1，有条件的可在亲鱼放入繁育池前注射催产药物，使产卵时间集中、苗种规格整齐；若无条件，亦可将亲鱼直接放入苗种池。一般亩放100克左右的亲鱼10-20组。 3、设置鱼巢。可用沉水植物扎把，均匀分布于池四周50-60厘米水深处，作为亲鱼产卵场和鱼苗孵出后的附着物。 （三）苗种培育 1、亲鱼放入培育池后一个星期左右，亩施腐熟粪肥300-400千克，培育浮游动物供鱼苗开口饵料。 2、待发现池中有苗后，即可捞起鱼巢和捕起亲鱼。 3、待培育池中黄颡鱼长到2.5-3.0厘米时，即可按常规放养其它鱼类夏花，按常规鱼种饲养管理方法培育大规格鱼种。一般到年底每亩可得规格为20-30克黄颡鱼种2000-5000尾。 三、池塘主养黄颡鱼技术 （一）池塘条件 凡是水源充足，水质良好的土池、水泥池均可养殖。水深1.5米左右，池塘大小一般以0.5-5.0亩均可。在放养前10-15天每亩用生石灰75-100千克清塘消毒，3天后每亩施入腐熟有机肥300-500千克，以繁殖天然饵料生物，同时池塘注水50-80厘米。7-10天后待生石灰毒性完全消失即可投放鱼种。 （二）鱼种放养 1、黄颡鱼种放养。每年3-4月放养尾重10-20克的黄颡鱼种一般每亩2000-3000尾，经过一个生长季节的精心饲养，年