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【夜场管理】关于DJ员工培训的资料 DJ的工作程序 一：营业前的准备工作1、??提前15：00分钟到岗。2、??7：25分参加部门列会，检查仪容仪表，传达部门要求总结前仪态内的DJ工作情况，特式活动的介绍及讲解，靶台出品预定情况（当日）及其他事项。3、??组织由领班小组开会，分派工作区域，对前一天的工作情况做出总结，对包房卫生清洁工作做出标准及要求和其他事项。4、??组织有领班小组开会，分派工作区域，对前一天工作情况做出总结，对包房卫生清洁工作作出标准要求和其他事项。5、??8：00服务清洁包厢卫生：A：见哈包厢物品是否齐全a、杯具b、烟缸c、扎壶d、冰桶e、小吃碟f、筛盅g、筛粒h、洗手液i、衣架j、靠垫、跪垫k、话筒线、麦克I、果叉、金托、垃圾桶s、卫生间台面、镜面、洗手池、水吼。???? B：将包厢卫生清洁干净???? C：检查包房设备是否正常：（电源开关，声控灯，筒灯，射灯，吊灯，空调，换气扇，便池）。???? D：检查包房家具是否齐全：（沙发，茶几，服务柜，衣柜，小吧台，方凳，镜子，地毯，大理石，玻璃，墙壁，装饰物）。???? E：将检查出来的问题及时汇报领导领班处。???? F：清洁卫生。1、??台面卫生，干净，整洁，无污渍，水迹。2、??墙面，干净，整洁，无污渍，水迹3、??设备清洁，干净，整洁无灰尘，无污渍。4、??家具清洁，干净，整洁无污渍，无坏损。5、??杯具清洁，干净，整洁无污渍，无水迹，无异味，无手印。6、??酒具清洁，同上，摆放整齐。???? G：按规定的摆放标准，进行摆放。???? H：检查包房酒具数量几摆放。J：到机房（音控室）领取卖克，安装调试好，摆放整齐。???? K：检查服装是否齐全，化装是否到位，头发是否凌乱，服务用具是否齐全（打火机，油笔，筛粒，开瓶器，镜布。???? L：关闭电视，电源，作好节约节能。???? M：21:25以饱满的情绪精神站立迎宾。 ?????????????????????????? DJ服务的工作流程 二：服务的工作流程1、21:25站立迎宾要求面带微笑，脚成丁字步，右手轻压左手，宾客到说：晚上好，欢迎光临。2、包厢进客后由咨客通知服务员进包厢。3、进房后将包房门轻轻关闭，站立面向宾客面带微笑问好：晚上好，欢迎光临。4、向宾客询问灯光是否合适，空调是否是度，本包厢配有独立卫生间，讲明包厢卫生间的所在位置打开电视，调试好音量点一首轻音乐5、??走到跪垫旁跪好，向客人做自我介绍，要求面带微笑，跪姿标准，口齿清晰，音量适度1、??向客人介绍包房的设施后，介绍酒水，小吃，果盘，讲明价格及种类。2、??当客人所需酒水及小吃果盘点好后，服务员向客人重复所点物品，避免漏点，重点，误点，并使用礼貌用语3、??通过电脑点单后，使用礼貌用语示意客人稍等。4、??把特面上不用的特式推广牌，摆台杯掂撤下。5、????酒水上齐后向客人确定酒水是否是客人所点，确定后，经客人确定将酒水开瓶，斟酒。开瓶，斟酒，并将小吃果盘给客人分果盘，要求跪式服务，使用礼貌用语。a)???????? 敬酒使客人感到宾至如归使用礼貌用语。6、??为客人点歌递麦克，使用礼貌用语，歌后鼓掌称赞。7、????为客人献歌或共同唱歌以此增加包厢气氛。千万不与客人争歌抢歌或插播自己的音乐。8、????随时为客人清理台面，更换烟缸，要求将桌面垃圾避过客人倒如垃圾桶，烟缸不可以从果盘及小吃上过，并用纸巾盖在烟缸上，使用礼貌用语。9、????对客时包厢卫生的要求。A、台面无空瓶，空杯，空罐，空面果盘，空纸巾盒。B、烟缸里三只烟头需更换，不得太多杂物，用纸巾擦干后再用纸巾放入烟缸底部，滴入少量的水。C、台面上做到无灰尘，纸巾，果皮，烟灰，水渍。D、地面干净无污渍E、垃圾桶的垃圾不可以过多，适当时更换垃圾袋。F、留意洗手间的使用情况，洗手液是否够用，洗手台及镜面是否用水渍，洗手池马桶是否畅通，卷纸是否够用地面干净无污渍，并随时检查进行二次并多次清洁。10、??????????????服务员应向客人进行二次及多次的促销，要求作到让客人满意有能促进消费，并使用礼貌用语。11、??????????????服务员即使为客人点烟，要求准备工作时将打火机调到适当火苗，在为客人点烟前应先试打一次，并使用礼貌用语。12、??????????????服务要与客人进行沟通交谈，唱歌游戏，献歌，讲笑话等方式调节包房气氛，要求热情大方，不卑不亢，使用礼貌用语。13、??????????????在客人消费过程，服务员应即使提醒客人消费及剩余消费，以使客人明白消费，避免买单时引起客人投诉，使用礼貌用语。14、??????????????DJ在服务过程中应随时提醒客人保管好自己的