现代生活与化学 第七章.ppt

第七章饮食与精神生活chapter 7 bite and sup and spirit life 一.食物的酸碱性与人体健康 1.含P、S、Cl元素较多的食物（在人体内易形成酸）---酸性食物：精米、白糖、各种肉类、鱼类、蛋黄、硬果及酒类。 2.含K、Na、Mg、Ca元素较多的食物（在人体内易形成碱）---碱性食物：各种蔬菜、水果、奶类、蛋清、海带、紫菜、豆类、茶叶、咖啡。 3.健康人体组织、体液呈弱碱pH7.35--7.45(血清) 4.酸性体质:pH7 二．蚊虫为何喜欢你 １．光顾人群： ①不勤洗澡、换衣、满身汗酸味。 　　 ②喜欢抹香水，擦头油 ③穿深色衣裤、佩带闪光饰物 　　 ④皮肤柔嫩或皮下脂肪丰富的肥胖者 　　 ⑤水果味 　 三．食物与情绪 全麦面——愉悦　　火鸡—— 反应能力上升 缺水——不振　　 香蕉——消除紧张 橙——克服忧紧张、不安等不良情绪，使人愉快　 巧克力——消愁愉悦、安神镇定　辣椒——兴奋　 牛肉——不易疲劳，心情愉快　　 咖啡——醒脑，过多使人烦躁，易怒 羊肉、狗肉、海鲜、酒、辣椒—使人上火、过敏 姜——提高应激能力、消除疲劳、增强毅力 肉桂——无拘无束、轻松愉快 四.脑和神经的化学基础 五.不良情绪与疾病 1. 70%的疾病与不良情绪有关 ①皮肤（见皮肤有病心有因） 皮肤是人体心理表达感受与反应的一种主要器官，当人的情绪处于异常状态时，皮肤就成为最易受害的一种场所反应。 ②中风（常发生于摔倒及突发性情绪异常之后） ③脑动脉硬化 ④癔症（常在不良情绪后复发） ⑤溃疡（肠、胃，尤其当人长期处于紧张规律的生活中） 2.原因分析 （1）利导思维（愉快）---脑啡呔上升（尤其是β--内啡呔） 镇痛作用强（是吗啡的5～6倍），无成瘾性，给人带来快感。 血压下降，血管舒张，血流通顺，防心血管疾病。 （2）忧郁---[Na+]上升，去甲肾上腺素和5-羟色胺浓度不足（女性多） （3）悲伤、激怒、恐惧（去甲）肾上腺素大大增加，甚至100倍于平常 六.思考问题的方法 1.缓解心理压力的方法 ①向亲人、朋友倾诉 ②借助心理学家指导 ③与陌生人做短暂的交谈 ④经常与别人介绍，认识新朋友 ⑤学习一些技巧 2.面对挫折与不幸的再认识 ①“挫折与不幸是生活不可缺少的一部分” ②“幸福和不幸犹如一根棍的两端” ③“甘蔗没有两头甜” ④“压力是一种财富，是一种有益的人生体验” ⑤“挫折、不幸、失败---你不是别人所说（你所想）的那么差” ⑥“成功、表扬、顺利---你不是别人所说（你所想）的那么好” 3.思考问题的方法 ①老太太的心情 ②卖皮鞋的商人 ③幽默（美国人） 4.色彩与心情 七、爱是健康的源泉 1. 爱情能提高免疫力 2.爱情能延年益寿 3.爱情能美容 * * * * * * 特征: 疲倦、记忆减退、情绪激动、呼吸加快、对各种疾病的抵抗力（免疫力）下降、 易患感冒、易感染。 原因：偏食酸性食物以及患发烧、感染、休克、烧伤、失血、外伤、肾病、肝病。 食疗：适当注意蔬菜、水果、牛奶、茶叶等碱性食品。 ２．原因： 蚊虫对酸味情有独钟—VB1缺乏 蚊虫对臭脚味的乳酪感兴趣〈尤其是饥饿的母蚊子〉 ３．预防： 吃大蒜、多吃豆类、蔬果、服用ＶＢ、养一些花草，如薄荷、夜来香、水仙等，保持皮肤清洁。 １.神经递质－－在中枢神经和各器官的效应细胞间进行信息传递的物质，分为兴奋性递质、抑制性递质，种类很多。 　①乙酰胆碱：主要涉及感觉，使大脑清醒，与注意，记忆及学习机能　　 ②多巴胺：控制嗅觉和视觉，与食欲行为、性行为以及自我刺激行为有关。 ③去甲肾上腺素：与意念、情感、生殖有关。 ④５—羟色胺：与体温调节、镇痛、睡眠有关。 ２.其他活性物质 　　⑴氨基酸：与兴奋、抑制有关。 　　⑵脑肽（包括脑啡呔、内啡呔、Ｐ物质） 功能　镇痛：脑啡呔、内啡呔与吗啡类似 　　　激素：控制生长激素及催乳素 　精神效应：可增进学习和记忆、提高注意力、思考能力 精神病因：过多导致狂燥等精神病。 ⑶前列腺素（来自精囊） 功能：扩张血管、抗血液凝聚。 老人合成前列腺素能力下降，易患动脉硬化、血栓病。 鱼类含量大，故以鱼为主食的爱斯基摩人很少患动脉硬化及血栓。 缺乏前列腺素还会导致不孕（占10%）甚至精神分裂，过多也会导致病态（嗜睡、肌肉紧张、僵硬）。 ⑥癌（祸不单行，不良情绪，免疫能力下降，癌细胞繁殖上升） ⑦高血压