野生桑耳品种选育及配套栽培技术分析研发.doc

“ 　　“野生桑耳品种选育及配套栽培技术研究”　　可行性研究报告　　一、立项的背景和意义。　　1、野生食用菌种质资源的收集和开发应用，是我国食用菌产业可持续发展的重要保障。　　我国不但是食用菌生产大国，而且是世界上食用菌种质资源最丰富的国家。我国分布有全世界已知真菌（70000种）的1/7种类，其中野生食药用菌大约有1200多种。目前国内已形成大规模商品化栽培的20多个食用菌品种中，除双孢蘑菇等少数几个品种从国外引进外，其余品种都是由野生食用菌经驯化培育而成。　　我省地貌以平原及山地丘陵为主，植被丰富。气候温暖，雨量充沛，光照充足，属亚热带季风型气候，孕育着极为丰富的野生食用菌资源。据调查资料显示，仅西天目山自然保护区就发现有野生食用菌近二百种，其中不乏著名的美味食用菌，如木耳、香菇、竹荪、松乳菇、羊肚菌、美味牛肝菌、蜜环菌、鸡油菌、灵芝、虫草、竹黄等食（药）用菌种类。而我市的蚕桑产区，在每年的春、秋养蚕季节，经常可以看到桑树上生长的桑耳；因此，桑树更符合桑耳生长发育的遗传特性要求，也为桑耳新菌株的选育提供了丰富的种质资源，使蚕桑产区栽培桑耳的适应性、抗逆性等方面优于现有主栽食用菌品种。　　根据中华人民共和国《种质资源保护和品种选育》的有关规定，利用野生的种质资源进行野生桑耳菌株的驯化选育，是具有自主知识产权的创新项目，有利于蚕业资源的循环利用和食用菌产业的持续健康发展。　　2、利用桑枝栽培食用菌，是确保我省食用菌产业优势地位和解决蚕桑产业发展瓶颈问题、增加农民收入的重要途径。　　食用菌产业是浙江省“十一五”期间重点发展的优势产业之一。2007全省食用菌总产达91.8万吨，产值39.6亿元，其中香菇、黑木耳等木腐菌类的总产占80%左右。受“生态环境保护、产品品质量安全、种苗知识产权”等多种不利因素的制约，使以大量消耗自然资源为代价的食用菌产业发展受到限制，以农作物秸杆为主要原料生产的食用菌产品安全性难以保证，致使浙西南食用菌主产区的生产规模停滞不前，我省食用菌的总产由全国第二位降至第七位。在举国上下构建资源节约型经济、环境友好型社会的背景下，开展食用菌新材料、新品种、新技术等方面的研究与开发，已成为食用菌产业持续健康发展的当务之急。　　蚕桑业也是我省的优势特色产业之一，全省蚕桑种植面积110万亩以上，其中杭、嘉、湖地区占了80%的种植面积。近年来，随着浙江省“蚕桑西进”工程和杭州市“丝绸之府，女装之都”战略的实施，我市蚕桑种植面积不断扩大；据相关部门统计，至2007年已达23.7万亩。桑枝是蚕桑生产的副产品，每亩桑园剪伐的桑枝干物质有400公斤/年，全市每年修剪的桑枝干物质可达10万吨左右，资源极其丰富。如利用桑枝代替杂木栽培黑木耳，全市每年可生产黑木耳菌棒1.5亿棒，新增产值近6亿元，菇农增收3亿元，同时每年可节约杂木资源近10万立方米。具有良好的社会效益、经济效益和生态效益。　　有鉴于此，本项目以野生桑耳的驯化培育和栽培技术研究为切入点，运用现代生物技术，高效链接蚕桑和食用菌两大优势产业，在我省全面普及推广利用桑枝栽培桑耳新技术，为巩固发展传统蚕业的同时，培育壮大食用菌产业，逐步形成以微生物为中心的循环利用型现代农业，进一步促进农业持续增效、农民稳定增收。　　3、野生桑耳具有丰富的营养保健功能，经驯化培育后的桑耳新品种，可加速推进利用桑枝栽培食用菌的步伐，为我省效益农业服务。　　木耳科食用菌类中除黑木耳、白木耳 (银耳)外，尚有桑树寄生的“桑耳”、槐树寄生的“槐耳”、柳树寄生的“柳耳”及生於地上的“地耳”，合称“六耳”。据《唐本草注》记载：桑、槐、槠、榆、枊，此为五木耳，而以桑为上乘。明·李时珍 《本草纲目·菜五·木耳》引陶弘景曰：“桑耳，桑檽，又呼为桑上寄生，名同物异也。”据广东省农科院蚕业所研究表明，用桑枝栽培的灵芝药用成份——灵芝多糖则高出30％以上。由此可见，在木耳类中桑耳的营养价值和保健作用是最好的。现代医药学研究表明，桑树含有一种桑属植物独有的天然生物碱DNJ（1－脱氧野尻霉素），是一种天然的a-葡萄糖苷酶抑制剂，能抑制人体血糖的升高，被誉为“植物胰岛素”。桑枝中含有黄酮、桑素等活性物质，总黄酮含量达0.4%～0.6%[5]，实践证明，利用桑枝栽培的黑木耳品质得到明显改善。那么，桑树上生长的桑耳类是否具有相类似的化学成份和功能，有待科研去证实。 　　目前，在我市淳安、建德等蚕桑产区，利用桑枝栽培黑木耳的规模正逐年扩大，从2006年的试种5万棒已发展到2007年栽培200万棒、2008年计划栽培800万棒，蚕农利用桑枝栽培黑木耳的热情高涨。2006年商务部国家茧丝绸协调办公室，发布了《蚕业资源综合利用开发行动宣言》，但在实际生产过程中也遇到了一些问题：如适宜利用