孕晚期营养食谱.doc

孕晚期营养食谱 ?????? 孕晚期母体基础代谢率增至最高峰，而且各器官组织增长加快，胎儿生长速度也达到最高峰，另外，此期胎儿体内营养素储存速度也加快，这均要求孕晚期膳食增加豆类、蛋白质和含钙量高的食物摄入。孕妇餐次每日可增至５餐以上，以少食多餐为原则。凉拌芹菜叶材 料芹菜叶200克、豆腐干40克。调 料盐、白糖、香油、酱油各适量。做 法1. 将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀；豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。2. 将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。温馨小提示芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲；芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。凉拌茄条材 料茄子250克。调 料盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。做 法1. 将茄子洗净，去蒂，切四瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，切成粗条，放在盘内；大蒜去皮，放入臼中加盐捣成蒜泥，备用。2. 将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊，倒在茄子上即可。凉拌素什锦材 料香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。调 料香油、盐、生抽、白糖各适量。做法1. 将胡萝卜洗净，切段，焯水；香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水；荸荠洗净，去皮，切片，焯水；西蓝花洗净，掰朵，焯水，备用。2. 将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。芹菜炒肉丝材 料猪瘦肉250克、芹菜100克。调 料高汤、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油、葱花、姜丝、味精各适量。做 法1. 将芹菜去叶，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆，用油炒至变色，捞出，备用。2. 炒锅置火上，倒油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入芹菜翻炒，再加入肉丝、高汤炒匀，加入盐、味精即可。肉炒百合材 料猪瘦肉片100克、干百合50克、鸡蛋1个（取蛋清）。调 料盐、水淀粉、植物油各适量。做 法1. 将干百合用水泡发，洗净，焯水；猪瘦肉片用盐、水淀粉、蛋清拌匀，腌渍入味，备用。2. 锅置火上，倒油烧热，放入猪瘦肉片滑炒，捞出，备用。3. 锅置火上，倒油烧热，放入百合翻炒，放入肉片，加入盐翻炒均匀即可。椒盐排骨材 料排骨500克、鸡蛋1个、面粉30克。调 料植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒盐、盐各适量。做 法1. 排骨洗净，剁成块，放在盆里，加入盐、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓匀，腌渍15分钟。2. 鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉、面粉调成蛋糊，再将腌好的排骨块放入蛋糊中挂匀。3. 油锅烧热，将挂匀蛋糊的排骨块逐一下入油锅中炸至八成熟时捞出。4. 待锅内油再烧至七成热时，将排骨再投入炸至金黄色捞出，随后放入凉熟油中浸一下捞出，沥去余油，装入盘中，淋上少许香油，吃时撒上椒盐上桌即可。 炝腰片材 料鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。调 料植物油、花椒、盐、料酒、姜末各适量。做 法1. 将猪腰去筋膜，洗净，切片，焯熟，沥干；冬笋洗净，切象眼片，焯水，沥干；黄瓜洗净，切象眼片，备用。2. 将猪腰片、冬笋片、黄瓜片、姜末、盐、料酒同放入一个盘中。3. 锅置火上，倒油烧热，放入花椒，炸至花椒变色出香味，捞出不用，将花椒油浇在盘中，拌匀即可。柏子仁煮猪心材 料柏子仁煮猪心猪心500克、柏子仁20克。调 料酱油、料酒、盐、葱段、姜片、花椒、大料各适量。做 法1. 将猪心洗净，划开表皮，用水将里面的血水冲掉，焯水，捞出，备用。2. 锅置火上，放入适量清水，加入猪心、酱油、料酒、盐、葱段、姜片、花椒、大料、柏子仁煮沸，撇去浮沫，小火煮至熟烂，捞出猪心，凉透后切片即可。清炒蹄筋材 料鲜牛蹄筋250克。调 料料酒、盐、味精、鸡汤、水淀粉、葱、植物油各适量。做 法1. 蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下取出备用；葱洗净，切段。2. 锅置火上，倒油烧热，炝香葱段，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。3. 加入料酒、盐、味精、鸡汤，沸锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。 小炒牛肉材 料牛肉90克、冬笋30克。调 料味精、干淀粉、水淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。做 法1. 将冬笋、葱、姜、牛肉分别洗净，切成丝，用干淀粉、甜酒腌渍片刻。2.锅倒油烧热，将牛肉丝过油，捞出。3.锅留余油，先煸香冬笋丝、葱丝、姜丝，再倒入酱油、甜酒、肉汤，与过油的牛肉丝同炒，加入味精、盐，勾入水淀粉即可。清炖牛肉材 料牛肉500克。调 料植物油、盐、青蒜丝、料酒、葱段、姜块、胡椒粉各适量。做 法1. 将牛肉洗净，切小方块，焯水，冲