6.营养素失衡与疾病1 PPT.ppt

营养 与 疾病;一个虚弱的站不起来的饥民 爬进一个紧急避难所 他完全是一副活着的骨头 ;母亲那皱巴巴的乳房已经萎缩了，没有能力去哺育自己的孩子。她的肚子已经开始出现严重的水肿，坚持不了几天，那冷峻的目光看得我们无法躲避。? ;迷失在万尸丛中站在尸体纵横的荒野，小姑娘的眼睛惊恐不安。对死亡的恐惧占据了她的整个思想 ;Date;Date;Date;Date;营养素失衡与疾病;营养素失衡与疾病;营养素失衡与疾病;(一)营养缺乏或不足;1. 原发性营养缺乏;2. 继发性营养缺乏;继发性营养缺乏原因;(二)营养过剩或比例失调 ;(二)营养过剩或比例失调 ;1. 膳食结构不合理;2. 不良的饮食行为和习惯;营养有关疾病的预防;营养有关疾病的预防;预防营养性疾病;预防营养性疾病;营养调查及评价;1.膳食调查;2. 体格检查;Date;Date;Date;3. 实验室检查;血清蛋白;（1）白蛋白 albumin Alb;（2）运铁蛋白transferrin TFN;（3）前白蛋prealbumin PreAlb;（4）视黄醇结合蛋白retinol binding protein RBP;血清总蛋白、球蛋白也用作评价指标;Date;营养调查及评价;营养调查及评价;中国学生营养日;请看以下资料：;千万不要忘记;能量营养素失衡对健康的危害;蛋白质摄入不足对健康的危害;蛋白质摄入过多对健康的影响;脂类不足对健康的危害;脂类过多对健康的危害;碳水化合物不足对健康的危害;碳水化合物过剩对健康的危害;蛋白质——热能营养不良;protein-energy malnutrition，PEM;protein-energy malnutrition，PEM;nutritional marasmus;nutritional marasmus;Marasmus;Marasmus;Marasmus;双颊凹陷呈猴腮状;“皮包骨”（skin and bones）;皮下脂肪消失，皮肤干燥松驰;头发纤细松稀，干燥易脱落;Kwashiorkor;Kwashiorkor;Kwashiorkor;Kwashiorkor;身体低垂部水肿;不对称性大片融合色素沉着;moon-face;marasmickwashiorkor;血清生化检验;Date;Date;肥胖症;肥胖症;肥胖症的危害;肥胖——通气不足综合征;肥胖是多见于生活条件较好的人群中的营养失调性疾病。;欧美一些经济发达国家，肥胖已成为突出的社会卫生问题。 美国儿童肥胖约为6％～15％，青年肥胖20％～30％，成年可达20％～50％。 德国的饮食过量现象也十分普遍，约55％的妇女和47％的男子过重或肥胖。;Date;新中国成立前，我国???民由于食物供给不足，基本不存在肥胖问题。 新中国成立后，随着经济发展，人们膳食不断改善，尤其是近些年来，动物性食物消费量不断上升，膳食中油脂比重增高，一部分人群中出现了营养过剩，肥胖病人也逐年增加。 1992年调查，城市居民体重过重者为9.8％，农村为6.9％，近年来更高。尤其是肥胖儿童的出现和数量增加，预示着对肥胖问题应引起重视。;Date;(一)肥胖的判断 ;1. 体重和体重指数;体重;婴幼儿体重;婴幼儿体重;体重指数 BMI;2. 皮褶厚度;3．上臂围、上臂肌围（arm muscle circumference,AMC） ;(二)肥胖发生的原因 ;1. 饮食因素;造成能量摄入过多的主要原因;2. 体力活动因素;3．生化因素;4．其他 遗传因素、内分泌等也与肥胖有一定系;(三)肥胖的防制原则 ;1. 合理饮食，维持机体热能平衡;注意膳食结构和合理安排饮食;2. 加强锻炼，坚持适当体力活动;儿童、青少年肥胖可能有激素分泌障碍等，应及时检查治疗。 许多肥胖病人往往伴有精神情绪变化，因此保持良好的精神状态和有规律的生活节律也十分重要。 疾病恢复期、妊娠及冬春季节易于体脂积聚，这些时期也应由意饮食平衡，防止体重过量增加。;Date;Date;希望明天人人健康;谢谢同学！！！