不同地域水土的食疗养生 2 PPT.ppt

* * 不同地域水土 食疗养生 主办单位 人力资源和社会保障部 中国就业培训技术指导中心 主讲：医学教授 李 颖 第一节：地域环境与食疗养生 一、概述 二、自然环境与体质及其食疗养生的关系 第二节：社会环境与食疗养生 一、概述 二、生活环境与体质食疗养生 三、社会心理与体质及食疗养生 四、特殊环境与体质食疗养生 第一节：地域环境与食疗养生 地域：地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点、经济社会文化特征的一个概念 地域环境与体质的关系：地域既能影响人体的生理功能，又影响人体病理变化，对体质的形成有重要的影响。 人体可以适应环境，但超过人体限度就会导致疾病。 一、概述 举例子 岭南（广东、海南地区）：气温高，湿度高，四季不明显 人：贪凉冷饮，好食甘脂厚腻食 湿热：湿困脾胃，脾湿体质。 炎热：阳热体质，损伤人体津液 人体腠理疏松，腠疏气泄，汗液外泄偏多，阴津亏耗，气随汗泄，气阴两虚。 食疗方案 岭南人湿、暑、热、风的气候， 气阴两虚，湿热居多， 养生： 清热化湿利水， 养阴生津补气 痰湿体质，病因治则不同 气候潮湿，引动内湿，湿邪重浊黏滞聚久生痰，湿邪化热，湿热相煎，煎练成痰，湿邪困脾胃，脾失健运，遂成生痰之脏， 气候寒冷，耗伤阳气， 阳气受损，运化不利， 寒湿成痰，形成痰湿体质。 （三）地理因素对体质影响 方域与体质：东方生风，南方生热，西方生燥，北方生寒，中央生湿 南方：气温高，温热季节长，人体消耗能量多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，卫气易浮，内热阴虚体质。 北方：气温低，寒冷季节长，日照短，人体消耗少，肉食奶酪多，北方人体型敦厚，腠理致密而少开泄，血脉运行迟滞凝涩，卫气闭藏，形体肥胖多湿，多阳气不足体质。 对不同地域的人群的饮食调理 人能够适应环境，形成不同的体质 治疗：金元医学家张从正汗法：“南陲之地多热，宜于辛凉解表；北方之地多寒，宜辛温解表，” 养生： 南方多食辛凉清淡，以清热解表，利暑化湿； 北方则多食温热、温阳解表之品，以温散寒邪，增强人体阳气，抵抗寒冷气候。 吴越江浙：湿邪为盛，日常饮食注意宣化湿邪，有利于改善湿盛体质， （四）地势对人体的影响 山川，高下，险夷——海拔高低 “ 治病者，必明天道地理，阴阳更胜，气之先后，人之寿天，生化之期，乃可知人之行气矣” （五）地质与体质 一方水土一方人，橘生淮南则为橘 一曰山林：其民毛而方， 二曰川泽：其民黑而泽， 五曰原湿：其民肉丰而痹 —《周礼·地官·司徒》 环境污染 环境污染 化学及其放射性物质，病原体，噪声，废水、废气，废渣， 致癌、致畸、致突变， 地方病 生殖能力下降。 ——天人合一、保护自然。 第二节：社会环境与食疗养生1 社会环境是指在自然环境基础上，人类通过长期有意识的劳动，加工改造物质文化生产体系。积累的物质文化。也叫文化社会环境。 生活环境与体质食疗养生 社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安， 城市化和现代化，不再“动作以避寒，阴居以避暑” 空调暖气，温度悬殊让人体腠理汗孔骤开骤闭，开闭无常，内环境稳定被破坏。 社会心理与体质食疗养生 社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安， 生活境遇波动起伏 思考题 1、什么叫地域？地域的内涵包括什么？ 2、地域环境对人体体质影响如何？ 3、如何结合地域环境，根据人体体质，进行食疗养生。 思考题1答案 地域，地域内涵 地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点，经济社会文化特征的一个概念 地域：影响人体生长壮老已，一切过程，借助内在调节控制机制，与各种环境因素，保持着相对平衡，超过人体适应能力，就会患病。 *