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第 34 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.1 258 2018 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2018 宽皮柑橘机械损伤致损因素分析及缓冲减损防护措施 陈 红，尹伊君，潘海兵，鲍秀兰，李善军，徐勤超，徐翔宙 （1. 华中农业大学工学院，武汉 430070 ；2. 农业部长江中下游农业装备重点实验室，武汉 430070 ） 摘 要：为了探究宽皮柑橘在采摘、贮运、加工过程中机械损伤规律，该文通过挤压、跌落、振动等不同载荷条件下的 宽皮柑橘机械损伤特性试验，分析了柑橘果实在固定贮藏时间段内的质量损失和细胞渗透变化等生物学特性，结合试验 数据和数学建模，定量估算柑橘机械损伤程度，运用机器学习问题中的 k 近邻分类，建立了评判宽皮柑橘机械损伤情况 的二分类预测模型，试验准确率大于 80%。探究了胶合板、瓦楞纸、泡沫（聚苯乙烯泡沫塑料，EPS ）和塑料（高密度 低压聚乙烯，HDPE ）在挤压、跌落、振动等不同受载情况下的减损效果。结果表明：在不加防护措施情况下，柑橘受到 的挤压力不宜超过 10 N，柑橘的单次铅直跌下落高度应控制在 90 cm 内，尽量减少柑橘堆码层数，直接接触堆码的层数 建议不超过 2 层，应对上层进行必要的缓冲保护，振动时间不宜大于 0.5 h，加速度建议不超过 0.8 g ；挤压时瓦楞纸减损 效果最好，柑橘机械损伤程度为 0.4% ；跌落后EPS 减损效果最好，柑橘机械损伤程度为 6.46%；振动时HDPE 减损效果 最好，柑橘机械损伤程度为 4.33% 。研究结果可为宽皮柑橘采收和采后处理中的有关装备设计和减损防护提供参考。 关键词：水果；贮藏；分类；柑橘；损伤；缓冲防护 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.01.035 中图分类号：S666.2;S226.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2018)-01-0258-09 陈 红，尹伊君，潘海兵，鲍秀兰，李善军，徐勤超，徐翔宙. 宽皮柑橘机械损伤致损因素分析及缓冲减损防护措施[J]. 农业工程学报，2018，34(1)：258－266. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.01.035 Chen Hong, Yin Yijun, Pan Haibing, Bao Xiulan, Li Shanjun, Xu Qinchao, Xu Xiangzhou. Loss factor analysis of mechanical damage and cushioning protection measure for Citrus reticulate Blanco[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2018, 34(1): 258 －266. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.01.035 对于柑橘机械损伤的研究大多侧重于不同储藏条件 0 引 言  对柑橘的贮藏品质和力学特性的影响 [25-28] ，不同于苹果、 在采收、贮运和采后处理中，无论是手工或是机械， 梨等可以采用损伤面积和损伤体积定量确定果实损伤程 均会对柑橘果实造成一定程度的机械损伤，而成熟的宽 度[13,29-31] ，目前尚无一种较好的方法定量地确定柑橘果实