優質旅遊服務」計劃簡介審核內容包括.ppt

「優質旅遊服務」計劃簡介審核內容包括： ?餐館環境清潔衛生，食品質量可靠 ； ?菜單內容清晰明確，餐飲價格清楚 列明； ?前線員工提供熱誠周到的顧客服務 並具備豐富的產品知識 。 尖沙咀的優質餐館在旅客心目中真的優質嗎？ 尖沙咀 我們選擇尖沙咀這個地方研究的 原因是那裡有許多優質餐館及酒店。而且，那裡是旅客的集中地。 研究目的 符合學校的專題研習母題 是否符合旅客心目中真的優質 把旅客的意見交給尖沙咀食肆、油尖旺區議會(特別是尖沙咀)及旅遊發展局 研究方法 問卷 訪問 網上 書籍 小冊子 報章雜誌 實地考察 問卷調查 目的：我們要做一個中一級專題硏習,名為「尖沙咀的優質餐館在旅客心目 中真的優質嗎？」想向你們索取一些資料，希望你們能提供寶貴的意見。 你是否旅客？Are you a tourist？是yes ? 否no ? 你來自哪裡？Where do you come from？　　　　 來港次數：The time you come to HK：　　　　　 餐廳名稱：The name of restaurant：＿＿＿＿＿ 餐飲Dining非常滿意Excellent 滿 意Good 普通Fair 不 滿 意Not good 非常不滿意Poor種類 Variety質素 Quality份量 Portion味道 Taste賣相 Outlook態度 Service友善 Friendliness效率 Efficiency禮貌 Polite環境 Environment衛生 Hygiene價錢 Price明碼實價 Acceptable 你見過這個標誌嗎? Have you seen this sign before?\是yes 否no ?這個標誌是代表價錢,環境,態度,餐飲.This sign is delegate price, Dining ,environment, Service ,?你認為這間餐館符合這個標誌嗎?Do you think this restaurant accord with this sign?是yes 否no? 外地人 VS 內地人 明碼實價： ? 相對較高分。 因外地物價較高。 ? 相對較低分。 因內地物價較低。 ? 環境衛生： ? 相對較高。 可能是上述的「巧合」。 ? 評價一般。 ? 態度: ? 較低分。 ? 評價還可以。 ? 外地人 內地人 訪問經理結果 東鑾閣 ?旅客最重視清潔,食物和服務。 ?評分的方法會有高低之分。 ?每年有兩次評分。 ?參加這一個計劃要「入會」，每年要$3000 的會費。 聘珍樓?「優質標誌」的標準是環境衛生、消費合 AA理和食物的味道要好。?旅客最重視食物的味道、服務態度…?有旅客投訴食物的味道和口味不對。?菜單已有三種語言。 訪問經理照片 東鑾閣 聘珍樓 網上問卷調查結果分析 首先，旅客對員工效率評價很高。 第二，旅客對食物的價錢評價挺高。 第三，旅客覺得茶樓風格特別。 第四，旅客對茶樓員工態度方面評價較差。 第五，旅客對茶樓的清潔程度評價較差。 實地考察組員問卷分析 我們在尖沙咀翡翠拉麵小籠包扮演旅客,親身嚐試尖沙咀優質餐館在各方面的質素 。 實地考察的相片 我們在翡翠拉麵小籠包餐廳門前拍的照片 報章 食大閘蟹螺片龍蝦燕窩布甸酒店自助餐十人疑中毒 衛生署衛生防護中心表示，正調查兩宗涉及十人的懷疑食物中毒個案，他們於尖沙咀美麗華酒店大堂的咖啡廳進食自助晚餐後不適。 2006年9月26日 總結 「優質食肆標誌」不夠宣傳。 「優質標誌」不夠搶眼。 「優質餐館」做得不夠全面，以待改善。 內地旅客注重食物質素,不太注重環境衛生。外地旅客則既比較注重衛生又注重食物質素。 「優質餐館」須付三千多元才能加入「優質旅遊服務計劃」，造成不便。 總括來說 尖沙咀的優質餐館 在旅客心目中 真的優質! 建議 旅發局對「優質標誌」多做宣傳及改良。 旅發局應培訓職員及注重餐館質素。 餐館要確保洗手間的衛生。 旅發局應讓一些優質的餐館免費入會。 限制 1.旅客未能確定去過的餐館是否優質。 2.我們和旅客在溝通上有問題。 3.我們有資源限制 4.我們研習的地點-尖沙咀。 參考資料 旅遊業現況及前景：.hk/bspu/ehtml/win_entries/web_99/s201/Ctext/t