咸鲜酥条.doc

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2018-01-19 发布于浙江
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换种口味～咸鲜酥条我还是闭关修炼好了。。。这天气是想热死几个的节奏，，，明明要罢烤还是忍不住找了简单点的东西做做整天甜甜的今天吃咸的配比（来自君之博客）油皮:中筋面粉115克植物油15克细砂糖10克水48克酵母1.5克（二分之一小匙）油酥:玉米淀粉60克盐2克猪油30克（原配比是黄油）表面装饰:蛋黄一个，牛奶10克，白芝麻适量做法油皮材料混合成光滑的面团盖保鲜膜室温发酵至两倍大揉出空气后盖保鲜膜醒发十五分左右这时候油酥材料混合成团醒好的油皮摁扁擀圆，把油酥包进去收口捏紧收口向下摁扁，擀成长方形两边向中心对折，然后再沿中心对折盖保鲜膜松弛十分钟重复上面的过程，擀成长方形再次四折折叠好后顺方向擀长表面刷蛋黄牛奶液，均匀的撒上白芝麻放入烤盘，静置十五分左右放入两百度预热好的烤箱，中层，上下管两百度十分钟后转160度大概十分钟口感咸香酥脆，如果用黄油感觉应该更好吃的 = ---A.WU