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16個充滿 樂活與愛 的人生故事 對生命、他人、大地滿懷感恩 陳文連 台灣第一位以稻鴨共生法 成功培育出有機米的農民 稻鴨共生生態農法，是利用鴨子愛玩與雜食的天性來去除稻田的害蟲與雜草，捨棄農藥與除草劑；且因為鴨子適度地「搞破壞」，反而幫助秧苗淘汰老根長出新根，水稻更加強健茁壯。等稻子成熟，鴨子的羽翼也豐了，肉質更因為運動量大而特別有彈性。這就完成了稻、鴨共生的神奇魔法！ 一位在台灣住了快40年的加拿大老外。他種的蘿蔓像蔬菜界的名模，個頭高大的白蔥以及外面少見的甜菜、嬰蘿蔔等，都漂亮的不得了。他有一班忠誠的師奶粉絲，每週三都期待他親自送菜來，比拿到先生送的玫瑰花還開心；連病癒後的聖嚴法師，也吃他種的菜來調養身體。他就是以廚餘堆肥來種植有機蔬菜的劉力學（皮耶）。 「我種有機蔬菜，一開始不是為了有機，而是處理ㄆㄨ ㄣ（廚餘）的問題。」劉力學從此展開將廚餘變黑金（有機肥），黑金變有機的種菜人生。他一分地就使用了70噸的有機肥，有機質高達8％，給了蔬菜這麼多的營養，增強抵抗力，自然可以抵禦蟲害、病害，他說：「如果一棵菜被蟲咬的很慘，表示它很虛弱，如果連自己都沒辦法保護，又怎麼能夠提供營養幫助你的健康呢？」 全台第一個通過MOA認證的有機先鋒是位於東勢的小瓢蟲農場，主人巫建旺讓小瓢蟲成為擁有全省200多個會員信賴支持的農場，每週一次宅配直送，提供200多個家庭健康蔬食與營養來源。 走過15年有機栽培歲月，巫建旺認為最重要的並非技術，成敗的關鍵在於心態。 巫建旺認為一定要先放下操控一切的心態，配合生態、季節，保留蟲與雜草的權利，尊重牠在此出生成長的事實，雖然不能完全不防治，但轉對立為共生，往往發現有意想不到的收穫。 萬巒「乾坤玉荷包」有機荔枝名氣愈來愈響亮。每年當荔枝還在抽穗開花時，就已被預訂一空。這高難度有機栽培的美味荔枝，一顆顆都是果園主人王乾坤的掌上珍珠。 王乾坤的名片上印著「專業農民」。台科大化工系第一屆畢業的他將果園整個環境整理得不僅綠意迷人，更充滿果香誘惑，夢幻得簡直可以拍攝婚紗照。這片令人驚艷的美麗果園，正代表著主人對「專業農民」的尊重與執著。 塩見直紀寫下《半農半X生活》書上有這麼一段話：「一定有一種生活，可以不再被時間或金錢逼迫，回歸人類本質。一定有一種人生，在做自己的同時，也能夠貢獻社會。」小非正是在過著這樣的人生！ 四年前，溪底遙學習農園在經歷921地震的南投中寮鄉成立，一個來自都市的女孩──馮小非，為了讓中寮的農業與土地重現生機，從寫一封封e-mail請教專家開始，一步步向老天學習，進而引發當地農友一同努力，種植有機柳丁。 天母有一家魚鋪，既不開在市場裡，也不賣時下最熱門的黑鮪魚。這家特別的店就是新光醫院腎臟科醫師江守山所創立的「江醫師の魚鋪子」。 「想吃一條乾淨的魚真的是完全不可能嗎？」這一問讓江醫師立下決心，為自己、家人和病患找到乾淨無污染的鮮魚。江醫師說：「其實當醫師和賣魚，對我來說都是偶然，但同樣都是為了追求健康。」魚鋪子的一項創舉，就是為每一條魚製作身分證，讓消費者清楚知道自己所吃下的東西。這不僅是負責任，無形中也教育了消費者，對於自己吃的東西就該如此慎重。 吉品無毒養生蝦，以不投藥飼養為訴求，通過SGS檢驗認證。 上市一年多，會員超過1300多人；二成客源來自網路，四成是上市場買菜的婆婆媽媽，四成則是知名餐飲飯店，其中包括老字號的台南度小月餐廳，以及礁溪老爺大酒店。 發起人白佩玉和劉吉仁，是一對人人稱羨的科技新貴夫妻，四年前「蝦頭蝦腦」下海養蝦，將網路世界豐厚的本益比，投入傳統產業，直到第三年才開始收成販賣。「我們把心態回歸到一個消費者，想吃到新鮮的蝦子，就當作是為自己養的，而且有機會去分享給別人。」無毒蝦和一般蝦子的不同，從兩碗煮過蝦的水就看得出來，「我們家的煮蝦水清澈不混濁。」 儘管現在家家戶戶不再養豬，豬肉仍是許多家庭最常見的蛋白質來源。當豬肉出現緊急跑馬燈告知的負面報導時，「花蓮縣肉品運銷合作社」裡，不僅生意未受影響，訂購電話還讓人接到手軟。這裡出產的網室豬、SPF豬已成為一塊消費者信賴安心的金字招牌。這一切得從一名獸醫師─龔文俊投入養豬事業說起。 身為獸醫的龔文俊，深知瘋狂用藥下的豬肉大有問題，心中萌生了「用不一樣方法」養豬的念頭。他使用紗網阻絕蚊蠅、鳥類侵襲，杜絕日本腦炎和赤痢病媒，並裝置電扇改良通風；豬舍四周有護城河，防貓、鼠、蛇帶進弓蟲病；同時引入大量山泉沖刷排泄物，且設置近30座化糞池，防止污染。這樣隔絕了九種病源，比日本的SPF豬場還多兩種。網室豬的成果，讓龔文俊獲得全國最高榮譽的神農獎！ 徐蘭香天然醋的創辦人，1992年隻身帶領新竹關西農民進行環保抗爭行動，史無前例的促使傾倒毒物的農藥廠關閉、違法高球場停建，因而贏