春季最佳养肝菜.doc

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春季最佳养肝菜

春季吃韭菜有哪些好处 韭菜又被成为“肝之菜”。 ???? 虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。此时食用韭菜,一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。 ???? 《本草拾遗》载:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”。宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。 ???? 具体看来,常吃韭菜有四大益处…… 韭菜真能壮阳吗 韭菜是我国土生土长的蔬菜,在诗经中就有“四之日其蚤,献羔祭韭”的诗句,当时的古人就已经用韭菜当做祭司用的极品了。到汉代时,官府已经开始利用暖房在冬季生产韭菜。 ???? 这种带有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇,一来是种植容易,靠着宿根对叶片发育的支撑,越割越多,甚至得了个懒人菜的诨号;二是被认为是一种有助于男性雄风,甚至被冠以“壮阳草”的名号。然而,韭菜究竟有没有这样神奇的功效呢? ???? 韭菜中含有锌,这是目前“韭菜壮阳论者”所大力宣传的科学基础。但是,韭菜中锌的含量究竟有多少?对壮阳有多大功效呢? 食用韭菜注意哪些事 买韭菜遵循三个原则 细心的朋友会发现,市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。 ???? 一般来说,宽叶韭菜颜色淡绿,膳食纤维比较少,口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿,膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁。 ???? 不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循三个原则…… 为何韭菜最易农残超标 韭菜是最容易发生农药残留超标的蔬菜之一。 ???? 韭菜的虫害是韭蛆,生活在地下专门咬食韭菜的根。一般喷洒农药对韭蛆无效,只能采用农药浇灌根部的方式。 ???? 不少菜农杀灭韭蛆用的农药是甲拌磷,毒性较强,价格便宜,还能促进根系发育,有肥料的效果,让韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚,外观很“健康”…… 吃完韭菜如何除口气 之所以有人不敢吃韭菜,无非是担心吃完后嘴里的难闻气味,其实,有些小妙招可以帮助你祛除异味。 ???? 吃完韭菜,后将一小撮干茶叶放入口中,然后反复咀嚼,就可以除去这种食物性口臭。因为茶叶呈多孔状,能吸附口中的臭味气体。茶叶还可释放出香味,以遮盖臭气。或者喝点牛奶,也有一定效果。 韭菜炒虾仁 韭菜如何烹饪最鲜嫩 有人说,韭菜虽然美味,但要炒得嫩却不容易。其实不然,炒韭菜时加入鸡蛋快炒,鸡蛋八成熟时韭菜也就可以上桌了。这样做出来的韭菜又鲜又嫩,一点也不会老。 食材 韭菜(1把)、 鲜虾仁(20个)、 鸡蛋(1个)、 姜 调料 料酒、 盐、 鸡精 做法 ①韭菜摘净去根部,控干水分,切成5厘米的段,姜切细丝; ②鲜虾洗净、剥开虾壳,去掉虾线,用料酒、少量的盐,先腌10分钟; ③取一鸡蛋打发成蛋液,倒入虾仁中混合均匀,烧热油锅后,倒入鸡蛋虾仁,兜匀后调入一点料酒; ④放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精; ⑤看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可;

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