动物和动物产品的检疫PPT.pptx

动物防疫检疫管理; 第一节 动物防疫概述 第二节 动物疫病预防 第三节 动物及动物产品检疫 第四节 动物防疫监督 第五节 法律责任 第六节 病死及死因不明动物处置;活体标识、种源、饲养者、饲养环境、饲料、产地防/检疫、出栏等;第一节 动物防疫概述 ;1.动物防疫的立法;2.动物防疫方针政策;3.主管机关;第二节 动物防疫预防;1.动物疫病预防规划;2.预防扑灭重大动物疫病（新版P83，共9条）;3.禁止经营的动物及动物产品;第三节 动物和动物产品的检疫;《动物检疫管理办法》;1.检疫机关和人员;2.动物检疫的特点;动物检疫非做不可，不能拒绝、阻挠、逃避、抗拒，否则，将受到法律制裁。;法定的检疫项目和检疫对象;国家动物检疫操作规程、肉品卫生检验规程、OIE制定的规程。;对动物、动物产品实施检疫后，根据检疫(验)结果依法作出处理: A 出证：检疫合格出具检疫证明，胴体加盖验讫印章或规定的检疫检验标志； B 处理：对不合格动物及其产品，无害化处理。 ;A 法定检疫证明形式 书面证明:产地检疫证明、运输检疫证明、动物产品检疫证明、进出口检疫证明 检疫印章(验讫印章) 检疫标志:用于动物、分割肉类、动物产品的外包装。;B 证明的有效性 法定的检疫证明； 由法定的检疫机构和检疫人员签发； 在有效期内； 按规定要求填写； 证物相符。;检疫法规 ;案 例;经查实，张某销售的猪肉是前一天在邻村购买的2头生猪，早上全部屠宰。一头批发给本村流动屠工李某，得款1326元，另一头重70Kg，拉到市场出售，目前已售出一部分，共收入1487元。根据我国《动物防疫法》的规定，该所对张某作出： 1、责令停止经营未经检疫猪肉； 2、没收违法所得款2813元； 3、补交检疫费48元（含无免疫标识费20元/头）。;执 行 情 况;案 情 分 析;第三节 动物和动物产品的检疫;;（一）产地检疫 ;一般的产地检疫主要由乡镇畜牧兽医站具体负责，而出口动物的产地检疫应由当地县级以上畜牧兽医行政管理部门动物防疫监督机构负责。;产地检疫包含：;产地检疫方法;产地检疫程序;免疫证明;产地检疫出证----出证条件;产地检疫出证----有效时间和空间;;产地检疫不合格动物、动物产品的处理;（二）屠宰检疫;宰前检疫;宰前检疫程序;宰前检疫方法;宰前检疫方法;宰前检疫方法;宰前检疫的处理;宰前检疫注意事项;补充：动物宰前管理;;宰后检疫;宰后检疫的要求;宰后检疫基本方法;动物宰后被检淋巴结的选择;动物宰后被检淋巴结的选择;家畜宰后检疫程序;家畜宰后检疫程序;家畜宰后检疫程序;家禽宰后检疫程序和要点;宰后检疫程序----摘除有害腺体;宰后检疫处理;（三）运输检疫;运输检疫的对象或组织;运输检疫的方法;运输检疫的要求;;运输检疫的要求;运输检疫的要求;（四）净化检疫  ----(疫源地检疫);净化检疫在性质上与上述检疫不完全相同，上述检疫是在没有发现疫情流行的情况下进行的检疫，而净化检疫是在已发现疫情流行的情况下进行的检疫。从实质上讲，净化检疫是疫区处理的一部分，疫区处理还包括对传染病患畜、接触家畜和易感畜禽的处理，以及对周围环境的处理。 ;净化检疫要求;净化检疫的对象;净化检疫方式;净化检疫注意事项;（五）市场检疫;市场检疫要求;;;第四节 动物防疫监督;概念：为了保护各省、自治区、直辖市免受动物疫病的侵入，防止动物疫病远距离跨地区传播和减少途病途亡，对动物、动物产品在公路、水路、铁路、航空等运输环节进行的监督。 意义：及时查出不合格的动物、动物产品，对防止动物疫病远距离传播，可以起到重要的把关作用，能促进产地检疫工作的开展，也为市场检疫监督奠定了良好的基础。;1、动物、动物产品的产地检疫（畜主和动物防疫监督人员） 2、凭检疫合格证明运输 3、运载工具进行消毒（出具消毒证明） 4、运输途中不准宰杀、销售、抛弃染疫动物和病死动物及死因不明的动物。;步骤及结果;概念：指对进入市场交易的动物、动物产品所进行的监督检查。 意义：搞好市场检疫监督，能有效地防止未经检疫检验的动物、动物产品和染疫动物、病害肉尸的上市交易，形成良好的交易环境，使市场管理更加规范化、法制化。保证消毒者的肉食品卫生安全。促进畜牧业经济发展和市场经济贸易。;1、禁止来自于疫点、疫区内易感染的动物；染疫动物、动物产品；病死、毒死或死因不明的动物及其产品；未经检疫或检疫不合格的动物、动物产品；腐败变质、霉变或污秽不洁、混有异物和其他感官性状不良等不符合国家动物防疫规定的动物产品进入市场。 2、动物、动物产品应在指定地点进行交易，同时建立消毒制度以及病死动物无害化处理制度。 3、市场检疫监督人员在坚守岗位、不漏检，秉公执法，依法处理。