中西方酒文化比较精选.pptVIP

楔子：中国古代文人与酒 酒自从诞生的那一刻起就与文学结下了不解之缘，酒是中国古代文人的必需品，历代文人在酒的催发之下，写下了大量脍炙人口的好诗文。你能说出多少与酒有关的古典诗词呢？ 酒仙：李白 起源 杜康造酒说 目前比较通行的传说是：中国造酒的始祖是杜康。 至于他是何时何地人士,史料上记载不一。如许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主;张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守;民间传说他是周王朝王宫的酿酒师;现在学术界一个较为普遍的看法是,杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。 在西方，酒文化和希腊、罗马神话相互 影响、相互交融。酒被认为是酒神赐予人们的礼物，也是人们丰收的象征。 中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了辨别和突出喝酒之人的身份。 西方国家的酒器也有很多种，但不同种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。 酒具的差别体现了中西方古代制度上的不同，古希腊的古典民主政治与中国封建君主政治的观念差异。 * * * * ——中西方酒文化之异同 杜甫《饮中八仙歌》： “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ” 极其传神地描绘了李白。因此，百姓 都很喜欢李白，称他为“诗仙”、“酒仙”。 为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店里，都 挂着“太白遗风”、“太白世家”的招牌，流传至今。 希腊神话中的酒神是 狄奥尼索斯(Dionysus) 是葡萄酒与狂欢之神， 也是古希腊的艺术之神。据传说，他是宙斯?(Zeus)?和西姆莱公主?(Semele)?所生的儿子 中国: 粮食酒 中国酿酒原料 主要有小麦、高粱和粟、稻谷。 中国古代人们集中居住生活的黄河流域是温带大陆性气候，这种气候适合高粱和小麦等粮食作物的生长。中国人民选择粮食作物作为酿酒原料也是理所当然的。 西方: 葡萄酿制酒 在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地，它们用的几乎是百分之百的葡萄。 “雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。” 而以欧洲大陆为主的西方，特别是地中海沿岸的地中海气候区的气候及地形都非常适合葡萄的大面积种植。时间一久，人们对酒的选择形成了一种偏好。自然低级环境加上文化的传承，即自然文化环境和社会文化环境促成了中西方人们对酒的不同偏好。 中国: 醉翁之意不在酒 “醉翁之意不在酒，在乎山水之间也” 许多中国人认为, 酒是一种供人使用的工具,中国人虽然十分热爱它、经常使用它,但很少注重酒本身,缺少对美酒进行科学而系统的理性分析和品评、鉴别,更在意的是使用它以后产生的美妙作用,在于“味外之味”,就像欧阳修说的那样,“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”,“山水之乐,得之心而寓之酒也”,因此留下了很多意蕴丰富的饮酒趣事。 西方: 醉翁之意就在酒 “葡萄酒——充满魅力和生命的神圣艺术品”