第7章 商品的养护.ppt

第7章 商品的养护 7.1 商品养护概述 在储存过程中，对商品所进行的保养和维护工作，称为商品的养护。商品养护是防止商品质量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性的工作。 仓库中存在着各种各样的商品，它们有着不同的特性。商品养护工作就是针对商品的不同特性积极创造适宜的储存条件，采取适当的措施，以保证商品储运的安全，保证商品质量和品质，减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造经济效益和社会效益。 一、商品养护的概念 商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。产品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。 由于构成产品的原材料不同，性质各异，受到各种自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科都有密切的联系。因此，从事储存工作的人员只有掌握和运用这些学科的理论，才能创造各种养护技术，并使之得到广泛的应用和提高。 二、商品养护的目的 通过科学实验研究和实践，认识货物在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取对外因的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定货物的安全储存期限和合理的损耗率，以提高企业管理水平。 三、商品养护的任务 “以防为主，防治结合”是商品养护的基本方针 商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。 7.2 库存商品质量变化 7.3 影响库存商品质量的因素 内因 物理性质、化学性质、机械及工艺性质等 外因 商品在贮存过程中，能引起商品质量变化的外界因素很多，有温度、湿度、空气中的氧、日光、微生物、害虫等，其中最主要的是空气温度和湿度。商品在储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶化、挥发、燃爆等损失，都与温湿度有关。 7.4 商品养护的基本措施 1、掌握商品的性能，适当安排储存场所 2、严格入库验收 3、合理堆垛苫垫 4、加强仓库温湿度管理 5、坚持在库检查 6、搞好仓库清洁卫生 7.5 仓库温度与湿度 一、空气温度及变化规律 （一）空气温度 （二）空气温度的变化规律 空气的温度处于经常的、不断的运动变化中。它的变化有周期性变化和非周期性变化两种类型。周期性变化又有日变化和年变化。 1、气温的日变化 2、气温的年变化 3、气温的非周期性变化 （三）库内空气温度的变化规律 库内空气温度的日变化规律： 1、气温逐渐升高或降低时，库温也随着升高或降低，库温主要随气温变化而变化。 2、库温变化的时间，总是落在气温变化1—2小时之后。 3、库温与气温相比，夜间库温高于库外，而白天温度却比库外低。 4、库温变化的幅度比气温变化的幅度小。库房内的最高温度低于库外的最高温度，库内的最低温度高于库外。 此外，库房座落方向、建筑结构、建筑材料、库房部位以及储存商品等对库房的温度变化均有一定的影响。 某仓库六月份平均内外气温的日变化 库内温度的年变化，完全受气温变化的影响。在春、夏季节，气温直线上升时，库温通常低于库外气温；秋、冬季节，气温急剧下降时，库温常常高于气温。但是，还要根据仓库密封情况来正确判断。 二、空气湿度及变化规律 （一）空气湿度 空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿程度，简称湿度。空气中含水汽量越多，空气湿度越大；空气中含水汽量越少，空气湿度就越小，即空气越干燥。 空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等。 1、绝对湿度 绝对湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量，用e表示。一般都固定采取一种表示绝对湿度的方法，即用单位克／米3（g／m3）或毫巴（mb）来表示。 温度对绝对湿度有直接影响。温度愈高，水分蒸发愈多，绝对湿度亦愈大；反之，温度愈低，水分蒸发愈少，绝对湿度亦愈小。 2、饱和湿度 饱和湿度就是表示在一定的温度下，每立方米的空气中所能容纳水汽量的最大限度，用E表示，以克／米3或毫巴、毫米水银柱表示。 空气的饱和湿度是随着空气温度的变化而变化的。温度愈高，空气中所能容纳的水汽量就愈多，饱和湿度也愈大；反之，温度愈低，饱和湿度就愈小。 3、相对湿度 相对湿度是表示空气中实际水汽量距离饱和状态的程度，或是指在同一温度下，空气的绝对湿度与饱和湿度的百分比。用γ来表示，其计算公式是： 相对湿度＝绝对湿度/饱和湿度×100％ 由于相对湿度表示的是空气中实际所含的水汽量距离饱和状态的程度。所以，相对湿度越大，就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空气就越潮湿，水分就越不易蒸发；反之，就说明空气越干燥，水