今 天 我 当 家精选.doc

今 天 我 当 家 教学目标： 1、知识与技能：通过讨论，交给学生设计早餐方案的方法，如何做到营养合理。 2、过程与方法：课前调查、课上汇报; 3、情感态度价值观：通过设计食谱，学习自己动脑筋安排自己的饮食，树立积极的生活态度，渗透合理搭配早餐的技巧和能力。 教学重点：掌握设计合理早餐的设计方法。 教学安排：一课时 教 学 环 节 教 师 活 动 学 生 活 动 活 动 意 图 一、 情 景 导 入 同学们，今天早晨你们吃早餐了吗？ 请吃早餐的同学，谈谈有什么好处？ 没吃早餐的同学，你为什么没吃早餐？ 小结： 通过大家的讨论，我们知道早餐对补充人体能量和营养至关重要，如果不吃早餐，血糖水平就会低于正常值，人就会有饥饿感，大脑的兴奋水平降低，注意力不集中。所以同学们要坚持每天吃早餐。 吃早餐的同学：上午不饿，身体好，外买的不卫生； 没吃早餐的同学：家长没时间，自己不会做； 通过谈话，了解学生吃早餐的情况，激发学生学习的兴趣。 二、 探 讨 研 究 （一）展示调查表： 1、每天早晨吃方便面的同学占46% 2、花钱买油饼、油条、烧饼、肉包子的同学占27% 3、喝牛奶、吃面包的同学占11% 4、吃剩饭菜的同学占5% 5、自家做的早饭，如熬粥、鸡蛋、喝汤等的同学占11% 师：各组选择性的研究一个问题， 谈谈经常吃这些食物有什么坏处？ （二）学生收集、回报信息： 小结： 听了同学们的发言，使我们大开眼界，增长了许多知识。 （三）你认为怎样搭配才合理？ 板书： 评价标准： 营养、经济、 合理、卫生、可口 生：每组研究一个问题讨论、汇报，为什么？ 1、按照五谷搭配．粗细搭配．荤素搭配．多样搭配的基本原则，制作早餐 2、营养早餐应有粥面类．面点类．冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。 3、一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 4、………… 通过讨论总结出理想早餐的评价标准。 各组选择性的研究问题，培养学生分析为题解决问题的能力。 在研讨中明确早餐如何才是营养合理。 三、 动 手 设 计 如果今天由你来当家，让你设计一顿早餐，你首先应考虑的是什么？ 你将怎样设计？填写早餐设计表。 强调：什么是主食，副食。 我 的 早 餐 方 案 食品名称 数 量 自制或 购买 主 食 副 食 生： 1、首先要了解家里有几口人，早餐的数量是多少， 家人都什么口味？ 2、估计： 主食：鸡蛋3个， 豆浆3碗 副食：腌芹菜丁 ………… 3、汇报：组内先互相交流，互相提提建议； 然后组与组之间学生评价： 看一看是否符合营养、合理经济、可口的标准。 结合生活实际，培养学生解决问题的能力 四、 布 置 作 业 征求家长对方案的意见，修改、调整方案。 然后按照方案制作早餐，请家人用早餐。 焖米饭 教学目标： 知识与技能： 了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。 过程与方法： 通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。 情感态度与价值观： 通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。 教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。 教学难点：1.掌握焖米饭加水的比例。 2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。 教学方法：资料交流，讨论法等。 教学准备：有关焖米饭的资料。 教学过程： 一、??? 谈话： 师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？ 生：…… 师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？ 生：…… 师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。 二、??? .： 1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。 2.出示表格： 焖米饭 淘 米 做 法 加 水 比 例 焖 时 间 三、??? 1.各组汇报。 2.师根据生汇报进行归纳。 焖米饭步骤： （1） 2～3次。 （2） 1︰1.5～2。 （3） 10分钟。 （火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。 3.注意问题： 师：焖米饭看似简单但是在做的过程中也有许多需要注意的问题，谁了解这些给大家提个醒。 生：…… 师：根据生回答归纳并补充： （1） （2） （3）如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。 （3） 四、??? 1.谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许