灵芝多糖检测鉴定方法.pdf

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2010，Vo1．26，No．7 灵芝多糖检测鉴定方法 杨静文，郑洁虹，马乃良 (潮州市庵埠食品工业卫生检验所，广东潮州 515638) 摘要：灵芝多糖是灵芝真菌中的主要活性物质，具有多种生理功能，对灵芝多糖检验鉴定的深入研究将有助于控制产品质量及 防伪 分析了国内外近年来对灵芝多糖的含量、多糖的组成、分子量检测及采用IR及 HNMR鉴定其结构的方法。 关键词：灵芝；多糖；分析 文章篇号：1673—9078(2010)7．739．741 Determinati0n0fPolysaccharideContentfrl0m Ganodermalucidum YANG Jing-wen，ZHENG Iie-hong，MA Nai-liang (AnbuHealthInspectionStationforFoodhadustry,Chaozhou515688，China) Abstract：PolysaccharideisthemainactivesubstanceofGanodermalucidum withseveralphysiologicalfunctions．Determinationof polysaccharidecontentinGanodermaLucidum isusefulforqualitycontrolandnati-counterfeitoftherelatedproducts．Analysismehtodsofr determinationofhtecontent，composition，molecularweightandstructureofpolysaccharidefrom Ganodermalucidumwerereviewedinthis paper． Keywords：Ganodermalucidum；polysaccharide；naalysis 灵芝为灵芝科灵芝属真菌 l【J，具有极高的营养、 1．1 灵芝多糖的分离纯化 保健、医疗价值，作为一种名贵中药在我国用于临床 提取的灵芝多糖中往往混有色素、蛋白质等杂质 已有悠久的历史。现代医学研究证明灵芝具有抗肿瘤、 需要进一步分离纯化，其过程一般为：粗多糖一seVa譬 提高免疫力、延缓衰老、抗炎症、降血糖、降血脂等 法去蛋白一活性碳脱色一流动水透析48h。Sevag法 药效 ¨。 去蛋 白是 目前实验室去除游离蛋白杂质的常用方法， 灵芝多糖是灵芝的主要生物活性成分之一，来源 它是将氯仿：正丁醇=5：1加入到多糖水溶液中，振荡使 于灵芝子实体或菌丝体中，菌丝体可以由固态或液态 蛋白质变性，从乳化层中去除。透析是为了去除单糖 发酵产生。提取灵芝多糖的原料较多，不同来源 的灵 等小分子物质。所得的灵芝糖肽只有进一步分离出结 芝多糖含量、理化特性、分子量、化学结构等方面有 合蛋白才能进行多糖的结构和性质的分析，常用分级 所差异，且多糖化学结构复杂，多糖结构又与其生物 沉淀法、凝胶柱层析法、离子交换层析和超滤法对灵 功能密切相关2【】。 目前市场上灵芝加工产品较多，其 芝多糖进行进一步的纯化。曹鹏伟j【J等分别从树脂极 质量参差不齐，又缺乏统一的质量标准，难以对其有 性、离子型、比表面积和平均孔径等方面研究比较了 效成分及品质进行准确评价。本文分析了灵芝多糖的 八种大孔吸附树脂和四种离子交换树脂对灵芝多糖溶 检验和鉴定方法，旨在为控制相关产品质量及防伪提 液脱色性能的影响，色素主要为阴离子型分子，同时 供参考。