94化学物质与健康.ppt

珍惜生命，远离毒品 【大麻】 【鸦片】 鸦片又称 “阿片” ，俗称 “大烟” 、 “鸦片烟” 、 “烟土” 珍惜生命，远离毒品 【吗啡】 吗啡是鸦片中最主要的生物碱 【可卡因】 可卡因俗称“可可精” 珍惜生命，远离毒品 【冰毒】 【海洛因】 海洛因即二乙酰吗啡，鸦片毒品系列中最纯净的精制品。海洛因为白色粉末，微溶于水，易溶于有机溶剂，盐酸海洛因易溶于水，其溶液无色透明。 珍惜生命，远离毒品 珍惜生命，远离毒品 9.4化学物质与健康 一、人体内的元素 1、组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 ，它们是________________　　　　　　　　　　________，约占人体质量的________。 2、以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过　　　　_　　的，称为常量元素，如：______　　　_______________。含量在____　以下的，称为微量元素.如：_______ _______　。 3、无机盐对人体的健康影响很大，它们能够__ ___ ___ __ ，_________ _____，有的还是构成人体组织的重要材料。 4、人体内的钙主要存在于________ _中，幼儿以及青少年缺钙会___________ ____老年人缺钙会_______ __ 。 5、人体缺乏 ____元素，会引发_____ __的疾病。 6、加碘食盐的鉴别方法 是_______　　　　　　　　　__ 骨骼和牙齿 50 11 99.95% 0.01% 0.01% 调节人体的 新陈代谢 促进身体健康 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 铁.锌.硒.碘.铜.氟 佝偻病和发育不良 骨质疏松 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 碘 甲状腺肿大 碘化钾和淀粉的混合液 讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 元素 对人体的作用 摄入量过量，过低对人体健康的影响 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 是甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来： 缺钙 甲状腺肿大 缺碘 龋齿 缺氟 贫血 缺铁 佝偻病或骨质疏松症 练习： 几种元素的食物来源 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐（如何检验?） 食物中含有的营养素有：_______、 _______、 _______、 _______、________、 _______等六大类。 水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 二、食物中的营养素 糖类 糖类是由 C、H、O三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化合物。 主要包括淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖 它们是身体所需能量的主要来源 。 【淀粉】 我们吃的米粉、马铃薯、豆类等具有含量较多的淀粉。 淀粉在人体内经淀粉酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。  ?????????????????? ?????????????????????????? 富含淀粉的食品 富含淀粉的食品 ??????????????????????????? ??????????????????????????? 富含淀粉的食品 观察活动:【实验9-5】鉴别淀粉方法 实验结论：??? 淀粉遇碘 拓展与应用： 　　 实验现象： 淀粉溶液由无色变为蓝色 　　淀粉与碘一起显蓝色，这是淀粉与碘的特征反应，可用于两者的相互检验鉴别。 　　请检验红薯、马铃薯、面包片、米汤等是否含有淀粉？ 【葡萄糖】 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 你听说过低血糖和糖尿病这两种病吗？你可知道这些病的病因何在？ 正常人的血液中含有一定量的葡萄糖（血糖），血糖含量太低时（低血糖）会出现乏力、昏迷等症状，这时需要补充葡萄糖；而葡萄糖含量太高则可能患上糖尿病。 酶 　脂肪 脂肪又称油脂，是人体的后备能源。 油脂可与碱发生皂化反应，从而制得洗涤用品。