6.宾馆服务礼仪.ppt.pptx

  1. 1、本文档共48页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
6.宾馆服务礼仪.ppt

宾馆服务礼仪;老张的儿子留学回国,还带了位洋媳妇。为讨好未来公公,洋媳妇一回国就请老张到当地最好的饭店吃西餐。 老张为在媳妇面前显示自己也很讲究,就用桌上一块很“精致的布”仔细擦了自己的刀叉。快吃完的时候,习惯喝汤的老张盛了一个精致小盘里的“汤”喝了起来。他媳妇一楞,也紧跟着喝了,而他儿子已经满脸通红。;一、宴请形式;;鲁菜;“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。;葱烧海参 1.海参属名贵海味,被列为中八珍之一。可分为刺参、乌参、光参,和梅花参多种,山东沿海所产的刺参为海参上品。 2.葱烧海参是以刺参为主料, 配以俗称葱王的章丘大葱。 此菜是山东广为流传的风味 名菜。 ;川菜;宫保鸡丁,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词。 ;麻婆豆腐传说中的麻婆本姓陈,专门以做豆腐为生。清朝同治年间,成都万福桥是商贾聚集之地,陈老太在此开了一家豆腐店,由于她点浆技巧过人,做出的豆腐又白又嫩,烧制的豆腐菜又特有风味,因此,生意越做越红火。 ;淮杨菜;清炖蟹粉狮子头 松鼠鳜鱼 黄泥煨鸡;粤菜;;;;浙菜;;闽菜;“佛跳墙”,即满坛香,是福州的首席名菜。据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以此宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 ;湘菜;麻辣子鸡为湘菜中的经典,以长沙百年老店玉楼东最负盛名,成菜色泽金黄,麻辣鲜 香,深为人们所赞许。故民间有“麻辣子鸡汤爆肚,令人常忆玉东楼”诗句 的传颂。湖南气候潮湿,易患风湿症,因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。 ;皖菜;;;礼仪;;;柠檬皇家咖啡;二、用餐礼仪;;讨论; 餐厅服务;二、开餐服务工作 ;仪态;托盘的使用;斟倒酒水的顺序和方法;三、就餐服务工作 ;四、餐后服务工作 ;;服务种类;西餐的上菜顺序;刀叉的礼仪;;;;品酒三??曲;作业

文档评论(0)

bodkd + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档