人教必修2第三章第三节市公开课教案及课件生活中两种常见的有机物--乙酸公开课.ppt

有腥味的鱼　 美味的鱼! 开门七件事------- “柴米油盐酱醋茶” 观察：无水乙酸 二、乙酸的分子组成与结构 实验探究1：乙酸的化学性质　酸性 三、乙酸的化学性质1.酸的通性 (书写化学方程式) 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa+CO2↑＋H2O 酯（ester） 健康新时尚 通过这节课的学习,你有什么收获? 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子组成与结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应 * * (第二课时) 乙酸CH3COOH 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇，特别鲜美。 你还想知道什么？ 对于醋或醋酸，你知道什么？ 酉 廿 一 日 醋的来历 乙醛 乙酸 　杜康 （父亲） 　黑塔 （儿子） 酿酒技术 乙醇 酒糟 氧化 氧化 醋酸 颜色、状态: 气味： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ （当温度低于16.6℃时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，无水乙酸称冰醋酸） 易溶于水、乙醇等有机溶剂 一、乙酸的物理性质： 沸点： 熔点： 溶解性： 鱼加点醋 没有腥味 就变得 去网上搜资料 简写为 甲基 羧基（官能团） 羟基 羰基 C2H4O2 CH3COO— + H+ 乙酸的电离 C H H H H O C O 实验设计：根据下列药品设计实验 　　　　　证明乙酸的确有酸性 药品：乙酸溶液、镁条、NaOH溶液、 Na2CO3粉末、酚酞。 有哪些可行方案 可行方案有： 方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液 方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液 方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和 活动·探究 方案一：向盛有镁条的试管中加入乙酸溶液 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 　　　　　　　　　　 方案二：向盛有Na2CO3粉末的试管中加入乙酸溶液 方案三：NaOH溶液滴加酚酞后与乙酸溶液混和 CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O [思考与实践]如何除去水壶 中的水垢？ 迁移·应用 迁移·应用 乙酸酸性的应用：除水垢 迁移·应用 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 乙酸酸性的应用：除水垢 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2CO3 酸性： CH3COOH＞H2CO3 乙酸酸性的应用：除水垢 弱酸 Mg(OH)2 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　 一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香，这是为什么呢？ 没有酒味 也没有酸味 挥发了？ 反应了？ 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇，特别鲜美。 实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应 液面上有 透明的 不溶于水的 有香味的 油状液体产生 实验注意点： 在乙醇和乙酸的混合溶液中加入浓硫酸 催化剂、吸水剂 导气、冷凝 1、反应混合物的配制 ： 2、浓H2SO4作用： 3、导管的作用： 4、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解 导管不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 乙酸乙酯的实验室制备 注意： 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯(果香味） 三、乙酸的化学性质 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 可逆反应 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 可能一 可能二 探究：酯化反应的本质 ——酯化反应的脱水方式 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢（羟基）。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3