肉鸡福利饲养与评.ppt

肉鸡的福利饲养 所谓动物福利，不是说我们不能利用动物，而是应该怎样合理、人道地利用动物。要尽量保证这些为人类做出贡献和牺牲的动物享有最基本的权利，如在饲养时给它一定的生存空间，在宰杀时尽量减轻他们的痛苦，在做实验时减少它们无谓的牺牲；就是让动物在康乐的状态下生存，其标准包括动物无任何疾病、无行为异常、无心理紧张压抑和痛苦等。 国内外现状 动物福利：维持动物生理、心理健康与正常生长所需要的一切事物 。 动物应享有的五大自由： 享有不受饥渴的自由； 享有生活舒适的自由； 享有不受痛苦伤害和疾病的自由； 享有生活无恐惧和悲伤感的自由； 享有表达天性的自由。 国外： 100多个国家和地区出台了反虐待动物法案，有些国家已经建立了完善的动物福利法规 ，对动物的饲养密度、畜舍温室度、光照时间、氨气浓度等都有详细的规定。 国内：我国目前还没有关于畜禽福利的法规，也没有相关研究报道，畜禽出口受绿色壁垒和道德壁垒双重制约，和谐社会的建设需要善待动物。 改善福利的措施 1遗传繁育遗传选育使肉鸡生长速度的遗传进展以每年0.2%的速度提高，由于侧重肉用性状的改进，使肉鸡机体的各系统发育不平衡，骨骼和心血管系统的生长速度与全身肌肉的发育不协调，腿骨不能支持身体的重量，一般在30日龄后出现骨骼的生长变形，致使肉鸡生长后期的腿部疾病增多。 肉鸡心脏、肺脏的功能不能适应身体的快速生长，只能加快心跳，加速血液循环速度，而回流心脏的血液速度又慢，导致外周血压高，从而表现为心力衰竭的猝死症和腹水症。可以利用肉鸡的补偿生长原理，采取21日龄前限制饲喂、减少光照、增加饲喂次数等措施降低早期生长速度，让骨骼充分发育以适应中、后期快速增长的需要，然后再使肉鸡恢复到正常的体重和出肉率，减少伤残率，提高鸡肉品质。 2环境因素良好的饲养管理及环境，可以减少应激反应，提高肉鸡的抵抗力，降低肉鸡的伤残率，改善鸡肉的品质。平养或笼养的集约化家禽生产均采用高密度饲养的模式，由于活动空间有限，引发了肉鸡的行为和健康问题，鸡只很少进行抓刨料、走动等自然行为，5周龄后趴卧的时间是行走、运动的2.5倍以上。由于容易发生骨折，鸡只增加了行走运动的恐惧感，尽量减少运动时间，表现为不能站立采食和饮水，导致生长速度下降且消瘦，影响经济效益。鸡只缺乏运动，肌原纤维的含量减少，胶原蛋白分子间的交联程度低，以及快速生长的遗传潜力的发挥，使鸡肉中可溶性固形物沉积减少，导致肉质松软，没有咀嚼感。 高密度饲养直接导致舍内环境质量的恶化。舍内饲养鸡只多，呼吸量大，难以有效地调控温度和湿度，氨气、有害微生物和灰尘微粒等污染物的含量增加，空气污浊，鸡只处于亚健康状态。空气中氧含量相对减少，增加患腹水症的鸡只，预防和治疗疾病的费用上升。兼顾经济效益和肉鸡福利，减少死淘率的合理饲养密度应为8-12只/m2。 舍内的温度不适，高密度饲养的肉鸡在第3-4周龄就开始出现喘息现象，加重鸡额外调控体温的代谢负担，增加饲养成本；高湿环境易使微生物繁殖，增加患病机率，引起垫料板结，并与粪便共同分解产生氨气，诱发呼吸道疾病，机体抵抗力下降。鸡舍内的氨浓度不超过20mg/kg，人进入鸡舍内不应有刺鼻、辣眼的感觉。有效的通风系统可以净化空气、减少热应激、控制温度和湿度，保持垫料的卫生和厚度可以减少胸囊肿、足垫肿（FPD）等腿部疾病。在保证温度的前提下，尽量加大舍内的换气量。 3营养为防止肉种鸡过肥、肉仔鸡的腿部疾病和血液循环系统的病症，生产上常采用限量饲喂等措施来降低生长速度和体重。限喂引起鸡只饥饿，而产生大量饮水或采食垫料等异物以获得饱腹感等应激行为，使鸡只易患慢性消耗性疾病。生产中可以采用日粮营养稀释的限质方法进行限制饲喂，增加含粗纤维较多的饲料，使鸡有饱腹感，免受饥饿。但生产者为了方便控制鸡的体重和均匀度，多采用限量饲喂，而不是限质饲喂。所以，有必要完善限质饲喂的技术方法，并在肉鸡饲养业中广泛应用。 4疾病治疗 应用药物预防和治疗肉鸡的疾病，应注意药物残留、给药途径等对鸡肉品质的影响。实际生产中，多数生产者为了减小疾病对肉鸡生长的影响和降低死淘率，一般采取超剂量和长时间给药，忽视宰前的休药期而致药物残留超标，同时也增加鸡只对药物的代谢负担，多数肉鸡的肾脏有肿大、结晶析出等代谢异常的症状。 运输和屠宰 肉鸡出栏至送宰过程涉及福利的问题最多，对鸡肉品质的影响也较大。抓捕、装卸和运输可使肉鸡产生强烈的应激，使鸡只变得歇斯底里和异常恐惧，大量分泌皮质酮、肾上腺素和毒素使鸡肉的质量明显下降。同时，由于过度疲劳和精神紧张，机体生理代谢功能发生紊乱，体内积蓄过多的代谢产物不能及时排除，机体的抵抗力下降，细菌乘机侵入机体，使肉中细菌含量增加，影响