酒精与白酒工艺学PPT.ppt

酒精与白酒工艺学 绪 论 一、酒精的特点及国内外发展趋势 酒精的化学名词是乙醇，分子式C2H5OH,相对分子量46.07。 酒精的主要用途： 作为可再生能源的燃料酒精； 调制酒精饮料的食用酒精； 化工、医药酒精； 由于石油、煤炭的矿物燃料的使用使得大气中CO2含量增加，引发温室效应，为解决传统能源的枯竭和环境问题，世界上 许多国家开始积极研究和开发新的能源，以减少矿物燃料的使用量，从而减轻温室气体在大气中的积累，有效缓解温室效应。特别是20世纪60年代第一次能源危机以后许多发达国家和部分发展中国家根据具体资源情况着手燃料酒精的开放和应用。 1、国外生物燃料酒精发展概况 巴西：是世界上燃料酒精发展先驱，第一个推出国家燃料酒精计划。巴西政府为了保持蔗糖市场的平衡，当蔗糖价格过低时，加大酒精产量，以保持蔗糖生产稳定和均衡。同时，为了实现能源自给，巴西 政府于1974年推行了《燃料酒精计划》。巴西的酒精生产以糖蜜和甘蔗汁为原料，产品有普通酒精（含酒精95%）和无水酒精两种。普通酒精可以单独作为汽车燃料，但需要特别设计的发动机。无水酒精则作为添加剂添加到汽油中去，最高混入量可达到24%。而不用改变目前发动机和汽化器的结构。目前巴西的酒精产品普通酒精占2/3无水酒精占1/3，每年消耗160亿升汽油，115升酒精（两种）。在加油站零售中，已形成完整的燃料酒精供应系统，酒精和汽油都经过管道输送与铁路、公路连接供应 31979个加油站。目前完全用含水酒精作燃料的酒精汽车达220万辆，成为世界上唯一不供应纯汽油的国家，也是世界上以使用酒精为汽车燃料最为成功的国家之一。 美国：使用燃料酒精比较晚，主要以玉米为原料。美国政府发展燃料酒精主要是为了解决对进口石油的依赖，减少空气污染，提高农民收入。美国生物燃料酒精工业近年来得到发展，其中重要的政策基础是淘汰甲基叔丁基醚（MBTE，一种汽油抗爆成分，污染地下水），美国已有18个州禁止使用MBTE,生物燃料酒精理所当然地成为 燃料酒精新增生产扩大投资近60亿美元，用于原料和劳动力投资700亿美元，其中430亿美元用于购买玉米。另外，再生能源标准也会对美国能源平衡产生积极的影响。 欧盟：每年生产176万吨酒精，1997年只有5~6%用于燃料。1994年欧盟通过决议，给予生物燃料酒精的中试工厂以免税。并在2012年使用燃料酒精的比例达到12%。因此一些后续的国家如荷兰、瑞典、西班牙等也出台了生物能源计划。 法国：年产酒精60万吨，在欧盟国家列第一。 德国：欧盟第二大酒精生产国，年产酒精31.2万吨，主要为合成酒精，占2/3。发酵法生产10-14万吨。 英国：在欧盟中名列第三，97%为合成酒精。 意大利、西班牙：这两个国家的酒精产量为14-28万吨。其产量波动的原因是根据欧盟葡萄酒发展战略的要求。每年多余的葡萄酒要蒸馏成酒精，作为食用酒精向第三国出口以保证葡萄酒工业的发展。现在，欧盟正在减少葡萄酒的生产，来降低这种高成本的酒精产量。 俄罗斯：年产200万吨酒精，以谷物、水果、 糖蜜和葡萄酒为原料，其中60%作为饮用。 加拿大：年产酒精4-5万吨，其中30%用于燃料，其他主要用于香水、化妆品和外用药等。 印度：仅次于中国的亚洲第二大酒精生产国 日本：亚洲最大的酒精进口国。日本每年从美国、巴西、中国和泰国进口14-17万吨的酒精。 国内生物燃料酒精发展概况 中国是亚洲第一大酒精生产国。使用酒精替代汽油始于20世纪30-40年代，抗战 期间由于日军的封锁，汽油奇缺，军用、民用燃料多求助于酒精建国初期至50年代末期有所发展，后因大庆油田的开放成功，缓解了汽油的供应危机，燃料酒精的应用终止。直到1993年中国成为石油净进口国，且随着中国加入WTO,油价与国际市场接轨，从1994.4至今，国际市场原油价格上涨幅度达180%，随着中国能源消耗量的不断增长，不得不重新考虑可再生的生物燃料。中科院、清华大学等对加醇汽油的使用及其对环境的影响，做过大量的实验研究。2001.9国务院正式批准了在国内发展 燃料酒精试点，并于2001年在长春、洛阳、郑州等地启动燃料酒精试点工作。 十五期间，国家改造和新建一些规模大设备先进的燃料酒精生产项目。包括：吉林燃料酒精有限责任公司（年产30万吨）（一期）、河南天冠集团（30万吨/年）、安徽丰原生物化学股份有限公司（32万吨/年）和黑龙江华润酒精实业有限公司（10万吨/年）。2003.11.18吉林省全境200多座加油站停止销售普通汽油，取而代之的是清洁环保的车用酒精汽油。2005年年底吉林燃料酒精有限责任公司60万吨/年工程 建设全部完工。当年我国燃料酒精产量达到132万吨。近几年天冠集