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面粉的食用方法 高筋面粉 蛋白质含量平均约为13.5％，通常蛋白质含量在11.5％以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包，拉面等。strong flour也是高筋面粉的意思 面粉的使用方法 清洁碗盘 一大匙的面粉足够洗4口之家的锅碗瓢盆。先用水冲掉碗盘上的残余食物，然后用洗碗布蘸面粉擦洗碗盘，再用清水冲洗干净就行了。 面粉的妙用1 面粉的使用方法 擦亮水龙头 水龙头用时间长了不再光亮时，可先用干布蘸面粉来擦，然后再用湿布擦，最后用干布擦一遍，可把水龙头擦得很光亮 面粉的妙用2 面粉的使用方法 清洗木耳 洗木耳时，先把木耳用温水泡开，然后把一些干面粉撒在泡开的木耳上，再用手抓几下再洗，可洗掉附在木耳上的脏物和杂质。 面粉的妙用3 面粉的使用方法 减轻咸味 如果汤做得太咸，可用一块干净的布包上一些面粉放锅里煮一会儿，可吸收盐分，减轻咸分。 面粉的妙用4 面粉的适宜人群 小麦面粉适合人群： 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。病湿热者忌食面条。 系统有许多疾病 常见有湿热者 影响面粉质量的主要因素 小麦概况 小麦的种类： 小麦概况 小麦的主要产区： 小麦概况 小麦结构图： 小麦包括三个主要部分： 麦皮：约占小籽粒的14.50% 胚乳：约占小麦籽粒的83% 麦胚：位于麦粒下端，约占麦粒总量的2.50% 小麦概况 小麦结构图： 越靠近小麦中心位置，灰分杂质含量越低： 面粉颜色越柔和； 面粉质量越高； 面粉越筋道； 小麦概况 东北春麦区： 包括黑龙江、吉林两省全部和辽宁、内蒙古部分地区；全区小麦面积及总产量接近全国的8%，约占全国春小麦面积及总产量的47%和56%，故为春小麦的主产区，黑龙江有大量国营农场； 本区小麦品种属春性，对光照反映敏感，生育期短，多在90天左右，一年一熟，4月中旬播种，7月20日前后成熟 中国小麦主产区： 小麦概况 北部春麦区： 全区以内蒙古自治区为主，并包括河北、陕西两省长城以北地区及山西省北部。全区小麦种植面积及总产量分别占全国的3%和1%左右，约为全区粮食作物面积的20%。小麦平均单位面积产量在全国各麦区中为最低，且发展很不平衡；大陆性气候的特点显著，寒冷少雨，土壤贫瘠，自然条件差。种植制度以一年一熟为主，个别地区有两年三熟。本区小麦品种属春性，对光照反应敏感，生育期90～120天。播种期在3月中旬至4月中旬，成熟在7月上旬前后，最晚可至8月底。 中国小麦主要产区 小麦概况 西北春麦区： 本区以甘肃省及宁夏回族自治区为主，还包括内蒙古自治区西部及青海省东部部分地区。麦田面积约占全国的4%，总产量达5%左右。单产在全国范围内仅次于长江中下游冬麦区，而居各春麦区之首；小麦生长主全区种植制度为一年一熟。小麦品种属春性，生育期120～130天。3月上旬播种，7月中旬至8月上旬前后成熟。依据地形、降水等情况，全区可分为荒漠干旱、宁银灌区、陇西丘陵以及河西走廊4个副区。 中国小麦主产区 小麦概况 北部冬麦区： 包括河北省长城以南，山西省中部和东南部，陕西省长城以南的北部地区，辽宁省辽东半岛以及宁夏回族自治区南部，甘肃省陇东地区和北京、天津两市。 全区麦田面积和总产量分别为全国的9%及6%左右，约为本区粮食作物种植面积的31%。小麦平均单产低于全国平均水平。 种植制度以两年三熟为主，其中旱地多为一年一熟，一年两熟制在灌溉地区有所发展。品种类型为冬性或强冬性，对光照反应敏感，生育期260天左右旱地9月上中旬播种，灌溉地9月20日左右；成熟期通常在6月中下旬，少数晚至7月上旬。 中国小麦主产区 小麦概况 黄淮冬麦区： 包括山东省全部，河南省大部(信阳地区除外)，河北省中南部，江苏及安徽两省淮北地区，陕西省关中平原地区，山西省西南部以及甘肃省天水地区。全区小麦面积及总产量分别占全国麦田面积和总产量的45%及48%左右，约为全区粮食作物种植面积的44%，是中国小麦主要产区。 种植制度灌溉地区以一年两熟为主，旱地及丘陵地区则多行两年三熟，陕西关中、豫西和晋南旱地部分麦田有一年一熟的。品种类型多为冬性或弱冬性，对光照反应中等至敏感，生育期230天左右。本区南部以春性品种作晚茬麦种植。播种适期一般为10月上旬，但部分地区常由于各种原因不能适期播种，致使晚茬麦面积大，产量低，从而影响全区小麦生产。故合理安排茬口和播种期，是小麦生产中的关键。全区小麦成熟在5月下旬至6月初。 中国小麦主产区 小麦概况 .长江中下游冬麦区： 北抵淮河，西至鄂西山地及湘西丘陵区，东至东海海滨，南至南岭，包括江苏、安徽、湖北、湖南各省大部，上海市与浙江、江西两省全部以及河南省信阳地区。全区小麦面积约为全国麦田总面积的11.7%，