食用菌栽培04巴西蘑菇PPT.ppt

* 巴西蘑菇栽培 一、 概述 1、分类： 巴西蘑菇又称姬松茸，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。是双孢蘑菇的近缘种，所以其生物特性更似。 姬松茸的形态 2、产地分布 原产于巴西、秘鲁。1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。?1992年，福建农业科学院引进菌种，进行试验、研究、栽培，并逐渐推广至华北地区，北京市已有试验性栽培，其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。 3.营养价值和医药功效 姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富，而且组配合乎人体健康要求，尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。 (2) 温度 姬松茸是夏、秋发生的腐生菌。菌丝体生长的温度范围为10－30℃，最适生长温度为23－27℃；子实体发生的温度范围为20－33℃，最适温度为22－25℃。 (3) 水分和湿度 栽培基质料水比在1：1.2－1.4范围内，姬松茸菌丝体均能生长，最适料水比为1：1.4 ；覆土层的最适含水量为60%－65%；子实体发育的空气相对湿度为80%－95%，最适为85%－95%。 (4) 酸碱度 姬松茸菌丝体在培养基pH 4.5-8.0范围内都能生长，最适pH为6.0-7.5。 (5) 光线 姬松茸菌丝生长不需要光线；子实体发育也不能有直射光线，光照影响子实体的品质。 (6) 空气 姬松茸菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气，子实体发生时需要大量新鲜空气，二氧化碳浓度超过0.5%影响其菌丝体生长和子实体发育。 三、栽培技术 1、菇房选择 菇房是姬松茸生长发育的场所，要选择为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件。菇房可以是现代化菇房、塑料大棚、简易塑料棚和空闲房屋。菇房内可采用层迭式或畦式，根据菇房现有条件而定。如主要利用自然气温，应抓住适宜的季节进行栽培。北方地区一般安排在春末夏初至秋天栽培，播种后40天左右出菇时菇房温度控制在20～28℃为好。如利用菜窖或温室，一年四季均可栽培。南方温湿度合适的地方和林区，也可以在加荫棚、风障的条件下露地作畦栽培，根据适合姬松茸生长的温湿度及当地的气候条件掌握。 2. 栽培季节 栽培季节一般安排在春末夏初和秋季。春季栽培在清明前后(3—5月份)，秋季栽培在立秋之后(9～11月份)。低海拔地区可延长至4—5月份播种，6—7月份收菇。总之，要掌握播种后，经40—50天开始出菇时，气温能达到20—28℃为好。 3. 培养料配制 姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适，可用稻草、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培，也可任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪或少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜。介绍如下配方供参考： (1)稻草65%、干粪类15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰粉1%，过磷酸钙1%、饼肥0.5%。?(2)稻草47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3%。(3)稻草80%、牛粪14%、石膏粉3%、石灰粉3%，另加尿素0.6%。 4. 栽培工艺 姬松茸菌种也分母种、原种、栽培种三级，可按双孢蘑菇的制种方法进行制作。母种用 PDA培养基，原种、栽培种一般用麦粒培养基。 (1) 建堆 把稻草等秸秆类或棉籽壳浸透水，预湿后，与米糠、木屑、畜禽粪等原辅材料充分搅拌建堆。料堆上宽80—90厘米。 (2) 翻堆 预堆时间大约7天左右，料温上升至70—75℃左右进行第一次翻堆。翻堆时在培养料中加入硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过发酵变成姬松茸可利用的氮源。 翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在外周，把外周培养料堆到料堆中央。5天后进行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的间隔时间进行翻堆(共翻堆5次，发酵时间