食用菌栽培与加工绪论1PPT.ppt

* * * * * * * 是创汇产业 2002年出口119个国家 出口量占 世界40% 亚洲80% 每年贸易额约达6亿美元 返回本节 二、发展趋势 （一）向高效益发展 反季节栽培 立体栽培 珍稀菌类 （二）向高质量发展 生产 实行标准化减少农药、激素的使用多用物理、生物防治法 返回本节 （三）向工厂化和规模化发展 形式：零散→ 规模化和产业化 主体：农户→企业 方式：作坊式→机械化和自动化 生产 返回本节 （四）向增值化发展 食品饮料药品 滋补品 化妆品 以原料形式进入市场效益低 加工技术层次越高，升值倍数越大 食用菌 加工 返回本节 返回本节 行业优势 劳动密集和资源密集的 促进农业可持续发展的 生态优势 美味、保健、绿色的 产品优势 食用菌产业 以 成为一个颇具生命力的 已 朝阳产业 返回本节  种类优势 规模优势 加工优势 质 量优势 品牌 优势 要有 才能占领市场制高点 国家将其定为 重点发展产业 创汇农业 高效农业 我国 食用菌生产大国 虽是 不是 食用菌生产强国 5~15年内成为世界食用菌生产强国 目标 返回本节 第三节 课程性质及任务 一、课程性质与任务 二、学习目的 返回本章 食用菌基础理论最佳生长规律良种选育及菌种扩大技术主要菇类的栽培新技术 主要病虫害防治技术 任务 掌握 一门新兴的综合性学科 种植类专业的一门实用技术课 园艺专业的必修课 实践性很强的课程 性质 是 返回本节 目的 为从事技术推广、应用等工作奠定坚实基础 具备 一定高等专业人才的素质 利用所学原理对其技术进行实践及创新的能力 带领农民劳动致富的能力 返回本节 主要内容 1.经济价值 营养丰富，药用价值高，是功能性食品。 2.产业发展前景 原料广、效益高、市场潜力大、生效快等。 可与种植业及饲养业构成良性循环。 3.我国生产现状（是大国，不是强国） 4.发展趋势（规模化、标准化、增值化等） 1.你当地的食用菌生产现状如何？有哪些有利的发展条件？ 2.试分析我国食用菌生产的有利因素及限制因素有哪些？ 作业题： 思考题： 1.食用菌有哪些经济价值? 2.为何说食用菌产业有广阔的发展前景? 返回本节 本章主要参考资料 1.张松.食用菌学.第1章. 广州：华南理工大学出版社，2000 2.杨新美.食用菌栽培学.第1章.北京：中国农业出版社，1996 3.张金霞.食用菌生产技术.第1章.北京：中国标准出版社，1999 4.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第1章.北京：高等教育出版社，1998 5.卯晓岚.中国经济真菌[M].中国科学技术出版社,1998 6.中国食用菌[J].2004.第1期.3-5,云南：2004 7.中国食用菌信息网. / 8. 中国食用菌./ 返回本节 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *