饮食五行与食疗养生第三课-食物的性质PPT.ppt

椰子:性温，味甘。入肺、胃经,属夏季水果。含有葡萄糖、果糖、水苏糖、脂肪、蛋白质、维生素C、磷、钙、镁、钠等成分。具有补益强壮、健胃润肺、杀虫消疳、生津止渴、利尿消肿、驱虫止痛、解毒疗疮、养颜抗衰等作用。可治疗面黄肌瘦、小儿疳积、暑热烦渴、吐泻伤津、少尿浮肿、心力衰竭等症。椰子汁，能治心衰浮肿。常食椰子汁、肉，有扶正固本、抗衰老的作用。 回前 荔枝:性温、味甘、酸。入脾、胃、肝经。属春季水果。含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、硫胺酸、核黄素、尼克酸、烟酸、维生素C、苹果酸、柠檬酸、钾、钠、钙、磷、镁及少量的胡萝卜素、色氨酸、精氨酸等成分。具有补益气血、健胃止呕、生津止渴、补肾益智、消痈洁肤、止血止痛等作用。对热病津伤、口干舌燥、咽喉疼痛、皮生痈疖者有食疗作用。 回前 草莓:性大寒,味甘、酸。入脾、胃、肺经,属春季水果。含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、柠檬酸、苹果酸、多种氨基酸等成分。具有清热解暑、润肺化痰、健脾和胃、消食助运,醒酒解毒、利尿止泻、利咽止咳、通月经等功效。可治胸腹大热不止、伤寒大热、烦热干渴、口中生疮、声音嘶哑、咳嗽无痰、风热咳嗽、胃腹胀痛、咽喉肿痛,鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌等症。由于富含维生素、果胶和糖,因此极易污染腐败。【食用忌宜】草莓中含有较多的草酸钙，尿路结石的病人不宜食用过多。 回前 樱桃:性温，味甘。入脾、胃经,属春季水果。含有蛋白质、糖类、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等成分。具有温胃健脾、调中益气、发汗退热、祛风除湿、透发痘疹、解毒肌肤、舒筋活络、滑利关节、养颜美肤等作用。可治疗胃寒食积、气滞腹泻、风湿性腰腿痛、预防麻疹、疹出不透、花斑癣、汗斑、甲状腺肿等症。常食生樱桃，可令皮肤白嫩、光滑、细腻。 回前 枇杷:性凉，味甘、酸。入肺、胃经,属春季水果。含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、果胶、鞣质、钠、钾、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等成分。具有清热化痰、平喘、和胃降气、止呕止渴、滋阴生津、止血止痒、解毒生肌、疗疮美颜等作用。对肺热咳嗽、痰多气喘、皮生痈疖、呕吐呃逆等有食疗作用。 回前 芹菜:性凉,味甘，无毒。属冬、春季蔬菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A原、维生素C、维生素D、烟酸、芹菜甙、佛手甙丙脂、甘露醇、挥发油、有机酸等成分。具有平肝清热、祛风利湿、降压镇静、调经止血、解毒洁肤的作用。可治高血压、头痛眩晕、面红目赤、无名肿毒等。芹菜中的成分对人脑中枢神经有安定和抗痉挛作用。【食用忌宜】芹菜与鸡肉同食，伤人元气；芹菜与兔肉同食令人易脱发。 回前 胡萝卜：性微温,味甘、辛。属秋、冬季蔬菜。具有健脾补虚、行气消食、利水消肿等作用。还具有抗癌作用，能改善上皮细胞的功能，可治疗角膜干燥、夜盲等症。《本草纲目》曰，胡萝卜能“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食、有益无损”。【食用忌宜】胡萝卜与萝卜不宜同吃，因为胡萝卜中的化酵素会破坏白萝卜中的维生素C；胡萝卜不适合生食，因为胡萝卜中的维生素A源（β胡萝卜素）是脂溶性的，只有和食用油和肉类一起烹调才能被人体充分吸收；不宜作下酒菜，因为胡萝卜中的胡萝卜素和酒精一同进入肝脏，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。 回前 黄瓜:性寒、味甘。属春、夏、秋季蔬菜。含有多种碳水化合物、游离氨基酸、云香甙、异槲皮甙、咖啡酸、绿原酸、维生素C、维生素E、纤维素、葫芦素、钙、磷、铁等成分。具有清热解暑、生津止渴、利水消肿、解毒肌肤、抗肿瘤等作用。可医治痢疾、腹泻、扁桃体炎、喉咙肿痛、小儿食积等症。凡身热口干、烦躁不宁者宜生食；凡水肿腹胀、小便不利者宜熟食。黄瓜藤有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇降血压的作用。黄瓜还含有丙醇二酸，能抑制糖类转化成脂肪，有很好的减肥作用。用黄瓜汁洗脸还可以美容。 回前 苦瓜: 性寒,味甘、苦。入心、肺、胃经。属夏季蔬菜。含有多种氨基酸、半乳糖醛酸、苦瓜甙、果胶、苦瓜蛋白、奎宁、多种维生素和矿物质等成分。在瓜类蔬菜中，苦瓜的维生素C含量是相当高的，是丝瓜的10倍、黄瓜的14倍。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补肾、明目解毒等功效。可治疗中暑发热、疮肿、痱子过多、眼睛结膜炎、小便短赤等症。其成分的降血糖作用比治疗糖尿病的药物—苯碘丁脲还强。 回前 冬瓜:性凉、微寒，味甘淡，入大肠、小肠、膀胱经。属夏、初秋季蔬菜。含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。其维生素C的含量较高。具有除心胸满、润肺消痰、清热解毒、利大小便，消肿定喘、止渴等功效。有减肥的作用。用冬瓜瓤清洗面部，可使皮肤滑净，是很好的美容佳品。用冬瓜子熬水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。 回前 丝瓜:性寒，味甘。入肝、