服务员轮房.doc

服务员轮房、订房及流水业绩制度 一 轮房制度： 按排号顺序，按号进行轮房，第一次排房按服务员统一集体抽签的顺序进行排房。 在第一次抽签排房顺序的基础上每日进行排房。（例如：陈小姐今天排10号，没看房，当晚也没有订房或看免单房没得小费的服务员，第二天陈小姐排一号） 所有看房服务员和没看房的服务员，第二天都要排在订房服务员的后面（简单来讲就是当晚有订房的服务员第二天实行优房制） 看免单房没得小费的服务员，可以按没看房处理，但第二天要排在当晚订房服务员的后面，因其他原因没得小费的服务员，一律按看房处理。 当晚看两个房的服务员，第二天排在所有服务员的最后（除请假服务员），但其中有一间是自己订房的情况下，第二天按照前一晚的排号正常排房。 当晚，连续订两间房的服务员，第二天及第三天都实行优房。 当晚，遇到特点的服务员，如果排在你前一号的人没有正常轮房，第二天特点的服务员，排在没看房服务员的后面，但排在特点服务员下一号的人也正常轮房时，第二天特点服务员就正常轮号。 当所有服务员都进房时，按当晚排房顺序再次进行轮房。（等待翻房） 每月正常休息服务员，当日可以保号休息。 除正常休息外，病事假服务员，上班当日排所有服务员的后面。 二 订房制度 服务员每人每月规定完成两间订房。（折后消费800元以上可算订房） 当晚，所有订房服务员按包房消费的金额进行第二天的优房（订房消费最高者排在第一号） 当晚，订房服务员可赠送客人中果盘一个，同时买单时可享受8.5折优惠。 当晚，订房服务员可以不参加例会陪同客人晚宴，与客人一同进店，但不允许早退。 订房陪同客人晚宴服务员，如没有同客人一同到场，当晚不来者按事假处理，第二天取消优房，按前一晚正常轮号。 当晚，晚宴订房服务员，同客人一起进店可以不换工作服，但包房内要保证有正常轮房服务员。 订房服务员不允许私下特点其他服务员，只有客人才有特点的权利。 订房多的服务员不允许私下给房或卖房。 服务员不允许和领位私下串通假订房。 服务员订房应在客人没到时提前预定，客人进店后不算订房。 三 流水业绩制度 流水业绩是指，服务员每天正常看房的房间所消费的金额。（打折后金额） 每月流水业绩要求每人完成22000元。 服务员订房业绩也算在流水业绩内。 免单房不算流水业绩。 两个服务员看同一个房时，流水业绩平分。 特点服务员单独看房时算自己的流水业绩。 在房间内有正常两位轮房服务员时，特点服务员没有流水业绩 在房间内两位服务员都是特点的情况下，两人平分流水业绩。 订房人无论是与他人一同看房或不看订房，房间业绩都算订房服务员一人所有。 订房及流水业绩奖罚制度 订房奖罚制度： 每月规定订房未完成者，每间罚款100元。 超出者每间奖励50元。 连续三个月一间订房没有者，第四个月开始罚款加倍（每间200元）。 发现服务员假订房者，罚款300元。 如超出规定订房间数但流水业绩未完成者，每间订房可补1000元业绩。 二. 流水业绩奖罚制度： 每月规定22000元业绩未完成者，差1000元罚款100元。 超出规定业绩1000元奖励50元。 如没有订房但业绩超出2000元，可算一间订房 服务员惩罚制度 服务员不听从上级领导安排工作，或当面顶撞上司者，罚款100元。 服务员仪容仪表不合格，不穿工服，不佩带工作牌者，每项罚款20元。 不按规定参加例会者，罚款20元。 上班及下班时间不走员工通道者，罚款20元。 遇到客人及管理人员不主动问好者，罚款20元。 迟到早退或擅离工作岗位者，罚款20员。 病事假者经领导批准，每天罚款30元。 未经同意自行休息者，按旷工处理，每天罚款100元。 连续旷工三天者，给予500元以上罚款或开除处理。 不准时站位者，罚款20元。 工作时间吃东西，看报纸，抽烟，做私事，高声喧哗，嬉戏打闹等，每项罚款20元。 工作中与同事发生口角，粗言粗语者罚款20---50元。 与同事动手打架者，罚款500元，严重者开除。 私自调换更衣柜或私自加锁者，罚款50元。 上班前或下班后无故在经营场所逗留者，罚款50元。 工作时间随意在公共区域接打私人电话或会客者，罚款20元。 立岗时，三带没有配齐者，每项罚款10元。 站岗时，姿势不端正者，罚款20元。 在公共区域见到果皮纸屑，烟头等杂物置之不理者，罚款20元。 在公共区域搂肩拉手或与客人抢道者，罚款20元。 包房监督卫生及摆台不合格者，每项罚款20元。 将公司物品私自使用或擅自带走者，罚款50---500元。 遭到客人投诉者，罚款100元。 向客人强行索要小费或礼品者，罚款200元。 接送客人不热情不使用礼貌用语或故意冷落客人，及嘲笑讥讽顶撞客人者，罚款200元。 委托他人请假者，代请人与请假者各罚款50元。 在同事之间挑拨是非，拉帮结派，影响团结者，罚款200元，或给予开除处分。 进入客