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Bono不玩音乐的酒吧老板不是好设计师 　　夜幕降临，华灯初上的上海，慵懒迷离代替了白天的高效有序，渐渐笼罩在这片繁华的土地上。在泰州路网红点心店桃园眷村旁边，有一家沉睡了一天的酒吧缓缓苏醒了。水泥与木质材料构筑的舒适空间内，暖黄的灯光照着整排墙的精酿啤酒以及数量众多的手写黑板菜单，给人随性而手工味的亲切感。这就是Drunk Uncle，酒鬼食堂，而它的主人之一，便是自称已经到了大叔年纪的张峰Bono。 　　最文艺的酒吧 　　酒鬼的食堂 　　??起开办酒鬼食堂的初衷，Bono告诉我，最初只是想找个地方自己喝酒而已，于是和四个认识了十几年的朋友一起张罗起这个事。好酒的他们搜罗了几乎全世界你能想到的精酿啤酒，青岛、喜力这样普通的酒在这儿是无处寻觅，Bono就是要帮来这里的客人打开啤酒新世界的大门。 　　而这里的食物，那更是跟大多数上海酒吧有点不一样，相比各种美式酒吧，这里的食物格外“市井”：生火腿、大肠面、卤肉饭……跟大肠有关的一切已经成为店内的特色，最近他们还发明了炸大肠。据Bono说，他们这种“酒鬼”喝了酒就想吃点重口味的东西下酒，因此这里的一切配置，看似都是为大叔们的晚间唠嗑时间而准备的。然而就是这么一个显得有点汉子般粗糙的地儿，白领女性顾客的比例永远居高不下，这个问题对于Bono来说，一直是无解的。 　　想解开谜底？ 　　必须亲自一探究竟 　　Bono无法解答的问题，其实只要亲自来一趟酒鬼食堂就都明白了，你一定会爱上这里安心又温暖的感觉。“距离感”在这里似乎消失无形了。你可以来喝杯酒，吃碗面，然后和好朋友畅快地聊天。这里没有嘈杂，音乐的声音恰好只是掩盖隔壁桌的低语。 　　“好朋友相聚”+“分享精神”正是酒鬼食堂的精神所在：面对面与好友相聚，端上一杯精酿，聊聊近况，或是在这个空间里结识类型一致的新朋友，投契的程度一定宛若相识已久的旧友。 　　这里也没有纸质菜单，所有酒品和小吃都写在墙上。对此，Bono给出的理由是：“没有纸质菜单是为了消除距离感，你跟服务员在点酒的这个过程里，可能就会有很多交流，他能更好地了解你的口味，为你推荐，直接带你走到相应的区域。” 　　除了菜单上的东西之外，酒鬼食堂半夜十二点偶有“惊喜模式”，“本来是我们的员工餐，”Bono介绍说，“发现做多了吃不完，就问客人吃不吃，结果大家都想吃。”既然是“惊喜模式”，自然一切免费。后来这成了一个传统，如果当天十二点冰箱里有剩余食材的话，就拿出来随机做几个菜，请客人吃。“不一定天天有，都是随机的。” 　　另一个让你感觉像家一样的设定是――酒鬼食堂周末的开放厨房。如果你想给朋友烧几个菜但没有足够空间，可以提前预约酒吧正中央的开放式厨房，周末下午就可以带材料过来烧烧。一切免费，但拒绝包场。Bono希望你能在店里其乐融融的氛围下展示厨艺，如果烧多了自己人吃不完，还能分给其他客人一点儿。 　　服务员也算是酒鬼食堂的一个特色，他们都不太像服务员――事实上本来也都不是。店长之前是摄影师，吧台的女孩子原本是个设计师，因为喜欢这里的气氛开始全职做吧台。另一个男店员过去是写程序的。而作为老板的Bono呢？有时候他会忽然在店里唱几首歌，大家都不知道他是老板，还有客人会积极主动地献唱，他就在边上给客人弹琴伴奏。 　　哎，说到这里，你是不是已经有所察觉了？一个会雇佣那么多“不务正业”的店员的老板，一个开开酒吧还兼职驻场演奏的老板，他的身份必然也不简单哦！ 　　香蕉猴子主唱 　　大叔的摇滚心 　　没错啦，其实除了酒吧老板的身份以外，Bono可是一路从摇滚青年进阶为中年Rocker。从高中就开始接触吉他的Bono，大学时终于组建了自己的乐队。音乐一直伴随着他成长的脚步，人到中年回望过去，他说这是宿命的一部分。出于对20世纪50年代美国Rockability和Blues等根源摇滚以及对包括Iggy Pop在内的朋克先驱的喜爱，加之受到The Strokes和Jet乐队乐风的影响，Bono在2005年的时候，终于聚齐了一群在音乐三观上不谋而合的伙伴，香蕉猴子（Banana Monkey）乐队正式成立。车库摇滚的风格，复古的音乐元素，也会穿上略显骚气的演出服装，Bono自嘲这是属于大叔的做作和假时髦。本来只想安静地当个吉他手，后来由于太会调动现场气氛，主唱的位置也就一并承担了。 　　用叛逆去定义摇滚，Bono认为这是误会，“大无畏”才是他心里的摇滚，不用为了对抗而去刻意极端，好好生活，感受当下，就能唱出生命的不平凡。就像任凭胡彦斌技巧再好，也唱不出《山丘》那种经过跌宕后的豁达淡定，那些鼓吹个性的歇斯底里式疯狂，也表达不出大叔年纪对于摇滚精神的理解。他们在经历了一些沧桑后，音乐里仍然饱含着热情与澎湃，过滤掉造作的骚动，挑逗起听众内心被忽略的那根敏感神经。 　　不