店长每工作.ppt

如何做一名优秀店长 关键词 能力 精神 态度 要有稳重且干练的作风 要有良好的组织协调能力 要有敏锐的市场分析预测能力 要有灵活多样的处事能力 要有良好的学习能力 要有吃苦耐劳的精神 要有奉献精神 要有团队协助精神 要有踏实实干的态度 店长的做事原则 共同执行而不是监督下属执行 共同提高而不是要求下属提高 先于下属理解而后共同与下属执行 将人、财、物的作用发挥到极限 当日事当日毕 高效快捷处理问题 店长的作用 解决门店各个环节存在的问题 解决销售效率和效果的问题 解决人员的心态和能力问题 带领员工不断超越 带头并监督各项服务工作 监督检查各部门设施设备的维护保养工作 店长工作的层次性 理解更高一层的意图 了解下属的期望和能力的匹配程度 和下属一起工作并共同改善绩效 每日要完成的工作（一） 巡查酒店各岗位人员工作状况 了解客房员工清扫房间分配量并及时解决问题 对昨日经营情况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离店表、当日冲销帐发生表、客源结构表、成本控制等）；阅读前台、值班经理交接班本 每日要完成的工作（二） 在上午客人结帐和傍晚客人进店前台接待高峰时候关注前台服务状况并参与服务 征询酒店中的客人意见若干例并记录 与销售经理、值班经理沟通一天工作 亲自参与办理入住和离店结帐各1例，并按标准演示给员工 每日要完成的工作（三） 抽查客房至少3间（含住客房1间）（每月不少于60间），并做好记录，及时解决 检查餐厅对客服务、厨房菜品及上菜速度 完成对直接下属的考核、记录和反馈 每日要完成工作（四） 每日要关注协议签订和单页发放 关注会员卡的销售情况 下班前检查房态流量，确保收益最大化 关注流量控制、预订数量和中介开通情况 了解员工餐质量和数量 每周要开展的工作（一） 回顾上周的经营并作分析（KPI)；阅读上周宾客意见汇总；回顾上周计划工作落实情况 制定本周工作计划，完成工作周报 检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场 每周要开展的工作（二） 召开周管理例会，讲评前周工作，落实本周工作计划 检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况 对酒店服务和卫生状况做评估，并制订书面改进措施。 每周要开展的工作（三） 跟踪检查客房工程维护情况 跟踪检查外宾登记规范标准及存档 实施或参加员工培训 调阅监控录像，检查安全 每周要开展的工作（四） 对节能情况进行检查 与至少2名员工进行交流(面谈或电话家访），并做记录 检查餐饮成本控制和菜肴质量状况 每月要开展的工作（一） 员工考核审定和工资发放 和酒店内管理层人员进行一次正式沟通 回顾并安排月的培训，并组织对员工进行的相应考核 每月要开展的工作（二） 阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决方案，并报告运营部。 审阅棉织品盘点表、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表、欠款离店报表、财务报表和物品报损 按自查表等专项检查表自检一次，同时根据公司运营部检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告运营部 每月要开展的工作（三） 夜查大于2次 拜访大客户大于5个 召开员工大会（公司利好消息，经营状况及存在的问题） 每月要开展的工作（四） 签署员工生日贺卡，了解劳动合同到期情况 回顾上月工作计划，制定本月计划 与业主及周边关系至少沟通一次 每季度要开展的工作（一） 根据质检报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告运营部。 制定季度培训需求和工作计划 检查全员劳动合同签订、保险福利缴纳情况；人事资料是否建档规范 每季度要开展的工作（二） 检查酒店大型设备设施维护状况 对棉织品进行盘点 菜肴更新 床垫的翻转 随时要开展的工作（一） 接待政府职能部门 接待重要客户造访 接待同事和同行来访 随时要开展的工作（二） 处理客人投诉 关注流量变化 实施或参加员工培训 随时要开展的工作（三） 大声赞美员工的优秀表现 服务客人 公共区域卫生、安全检查 每个人要打造自己的品牌 态度决定命运 * *