从传统管理原则到现代管理原则.pdfVIP

Chapter1. 領導統禦與管理的變化本質 The Changing Nature of Leadership and Management 章節概要 從傳統管理原則到現代管理原則 傳統管理職能的新內涵  管理職能與管理行為 傳統的管理角色  人際關係角色 ＊資訊角色 ＊決策角色 ＊從管理角色到實務操作技能 傳統管理技能 傳統管理風格  影響管理風格的因素 2 1世紀的領導統禦  什麼是當今的領導統禦 ＊領導統禦的理論 ＊領導者以故事分享 學習目的 A. 描述管理的傳統功能 （計劃 、組織 、協調 、人員配置 、指導及控制 ） ，並說 明為何與管理人員的實際行為表現有落差存在 。 B. 描述管理人員完成的不同人際 、資訊 、及決策的角色 ，並說明管理人員如何 從工作中扮演以上角色而獲益 。 C. 說明傳統的管理職能 ，以及反應出為什麼這些傳統的管理職能和現今許多餐 旅組織的主管 ，幹部及員工的實際行為之間存在差距 。 D. 指出三種傳統管理風格的特色與與應用 ，並說明限制個人在不同情況採用不 同管理形態的因素 。 E. 描述當今主要領導統禦的觀點 。 Leadership 餐飲業領導統禦管理 在過去的10年中 ，人們撰寫大量有關領導統禦特徵和管理特徵的文章 。日益加快 的變革促進了新的組織理論和管理運作實務的大量出現 。例如 ：技術革命不但加 速 了組織 內資訊傳遞的速度 ，還永久性地改變了許多公司的結構 。隨著公司結構 的改變 ，組織內的領導特徵和管理特徵也發生了變化 。 2 0年前 ，飯店業的管理資訊系統大多數的運作步驟是不方便的 。各個管理層 的經理所發出的資訊 ，以一系列人工撰寫的或 自動報告的形式在組織 內部向上傳 遞給公司的總部 。公司總部收集 、整理並通過組織的資訊鏈發佈這些資訊常常要 花很長時間 ，當各個飯店的總經理們收到這些資訊時 ，這些資訊已經過期 了 。採 用現在的電子資訊管理系統 ，從組織內的任何一點發出的資訊都能夠即時收到 。 管理資訊系統發生的這種 巨大變化 ，加上在營業條件及顧客和員工的期望值 方面發生的同等 巨大變化 ，為公司領導者提供重新思考工作模式的機會 ，有時 ， 也為公司領導者提供 了重新創造工作模式的機會 。當今的許多飯店公司都抓住 了 這個機會 ，減少管理層次 ，重新分配權力和責任 ，將決策權盡可能下放到組織 內 的更下一級管理層 。這些變化重新定義了各級經理的角色 、責任和專業職能 。 如果你今天得到 了管理職位 ，明天又不想失去它 ，就要有隨時做改變的意 願 。成功的經理人對於組織變化的需求都能主動靈活地應對 。這意味著他們把獲 取新技能 ，培養新能力和進行終身學習當做 自己的責任 。 本章為年輕及資深經理人和立志在飯店業從事工作的學生提供 了一個理論架 構 ，使之能掌握不斷變化的領導和管理本質及範圍 。本章開頭部分評估了傳統的管 理方法 ，重點討論了傳統的管理思想 、管理概念和與當今經理人最相關的管理實務 運作 。每個管理方法都提供經理人能以更宏觀的角度審視 自己的工作 。但是這些管 理方法對現今的經理的幫助是不相同的 ，因為現今的經理人面臨的是今天的壓力 、 要求和責任 。本章結尾部分概括了繼續對當代飯店業的領導和管理起作用的基本領 導和管理技能 。 ▎從傳統管理原則到現代管理原則 From Traditional to Contemporary Principles ofManagement 傳統管理原則要追溯到亨利 ‧法約爾 （Henri Fay ol ，184 1～192 5 ）的理論 。 法約爾是一位法國採礦工程師 ，後來成為一個大型採礦集團公司的總經理 。根據 他 自己成功的實踐經驗 ，提出了任何企業都適用的有效管理的基本原則 。法約爾 ►18 ◆ 第一章 〡領導統禦與管