商务会所采购部管理手册.doc

四川格兰国际商务会所有限公司 采购部 管 理 手 册 前 言 本手册用以指导四川格兰国际商务会所的经营及管理工作，并确保其正常运作。 全套管理手册按格兰会各运作大部门分为十卷，即：总经理办公室管理手册、人力资源部管理手册、财务部管理手册（含财务部、采购部）、营销部管理手册（含公关策划部、销售部）、采购部管理手册（含餐饮服务部、出品部）、SPA水疗部管理手册、客房部管理手册(含前厅)、出品研发部管理手册、监察部管理手册及连锁管理部管理手册。 各卷管理手册皆由八个章节组成：企业文化、格兰会简介、公司机构设置、部门组织结构与岗位说明书、部门管理制度、部门操作程序与规范、接口文件及部门运作表格。 各部门均有各自特点，但所有规章制度、操作程序、操作规范等均以公司总制度作为制订依据，若有冲突，应以公司总制度为准。 在实践与实施中，各部门可按实际工作需要对部门组织结构与岗位说明书、管理制度、操作程序与规范及运作表格三个章节的内容进行增添、删减或更改，并由相关领导签署审批向全公司或有关部门公布执行，并在行文当日起生效。 本手册属公司机密文件，必须严格控制其印刷数量及分发范围，任何人员未经总经理批准，不得私自翻印或传阅给无关人员或店外单位。违者将以违反公司制度被严肃处理。 总经理 General Manager 四川格兰国际商务会所有限公司 采购部管理手册 目 录 章 节 名 称 第一章 企业文化 第二章 格兰会简介 第三章 公司机构设置 第四章 部门组织结构和岗位说明书 第五章 部门管理制度 第六章 部门操作程序与规范 第七章 接口文件 第八章 部门运作表格 四川格兰国际商务会所有限公司 采购部管理手册 第 一 章 企 业 文 化 采购部管理手册 企业文化 版次：A 页次：1/2 一、企业宗旨 以诚实、勤奋、求精、创新的工作精神，遵循以人为本、以客为尊的原则，为客户提供全面、周到、细致、温馨的五星级酒店品质服务，共同打造国内一流的餐饮、娱乐、休闲品牌。企业尽最大的努力为员工创造福利，员工用心做好自己的本职工作。 二、服务宗旨 在企业经营过程中， “品质”、“服务”、“清洁”、“关注”和“效率”的服务理念将贯穿每一个服务环节。我们恪守“以人为本”、“以质取胜”及“顾客是我们的朋友”的服务宗旨。 Q：QUALITY——优良的品质，经常地检查你所提供的产品和服务，如果产品有问题就不能提供给你们的顾客，并立即进行修正并报告你的主管。 S：SERVICE——礼貌的服务，没有它，品质和清洁就会被浪费。请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这一黄金规则：礼貌不难做到，顾客也会对礼貌的服务表示由衷的赞赏。 C：CLEANLINESS——清洁，它一块磁铁将顾客吸引到这里来，我们的SPA水疗、餐厅、客房及所有产品必须始终保持一尘不染，里外都应如此，只有全体人员全力以赴才能做到这一点。 A：ATTENTIVENESS——真诚的关注，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一位顾客，当然，也包括我们的同事。 E：EFFECTIVENESS——效率，或许有时为顾客提供快捷的服务会显得困难，但请记住快捷的服务会让我们的产品价值得到额外的提升。 请铭记于心：我们追求的最终目标是—提供使客人满意并使之有意外惊喜的个性化品质服务，最终获得多重双羸的发展。 四川格兰国际商务会所公司采购部 企业文化 版次：A 页次：2/2 三、经营方针 基本经营方针： 依托香港飞大集团旅游大产业，整合周边优势资源，以格兰会为依托，以餐饮、SPA水疗、客房为核心，开展多元化经营，提供丰富的餐饮休闲项目，实现公司效益最大化。 经营方针： 狠抓经营管理，确保格兰会服务品质。 有效运用营销情报，提高销售预测能力。 采取资金预算化和计划外审批制度，大额、长期支出项目采用招标程序。 实行各部门独立核算，任务指标化，并实施年度计划分解和进度考核。 有效调整采购机能，实行预算、执行、监督、考核运作保障体系，保障采购质量、节约采购成本。 加速人力资源规划，做好人才选聘、培育与发展，管理人员实行引咎辞职制度。 推动采购部门及职能部门绩效考核，全员贯彻“服务、效率与顾客”的观念。 预防不良发生，落实安全检查监督工作。 采取主营项目自己管理、非主营以招标合作为主；招标合作项目可采取承包责任制或利润分成制的方式，并实行统一经营管理概念下统一投资建设、保证布局和形象的统一的项目管理理念。； 发扬劳资融洽的优良传统，共同塑造敬业和谐的环境。 树立危机意识，以“使命感与一体感”塑造格