金银花提取物对高温条件下肉牛抗氧化指标和骨骼肌肌纤维结构的影响.pdf

动物营养学报2015，27(11)：3534-3540 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2015．11．026 金银花提取物对高温条件下肉牛抗氧化指标和 骨骼肌肌纤维结构 的影响 宋小珍 符运斌 黄 涛 瞿明仁 陈玉敏 杨食堂 杨建军。 (1．江西农业大学江西省动物营养重点实验室，南昌 330045； 2．江西高安裕丰农牧有限公司，宜春 330800) 摘 要：为了研究金银花提取物对夏季高温条件下饲养的肉牛抗氧化指标和骨骼肌纤维形态 结构的影响。试验选择 l0头健康的锦江黄牛未去势公牛 [(360-+20)kg]，随机分成对照组和金 银花组，每组5头。试验牛均饲喂于夏季高温高湿条件下，金银花组在 肉牛精料中添加0。2％的 金银花提取物，试验为期60d。结果显示：1)夏季高温环境下，牛舍平均温湿指数高于79，肉牛 处于热应激状态。2)与对照组 比较，金银花组的试验牛平均 日增重无显著变化 (PO．05)。3) 与对照组比较，金银花组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)活性和总抗氧化能力 (T．AOC)显 著升高(P0．05)，丙二醛(MDA)含量显著下降(P0．05)，肌酸激酶 (CK)活性降低 了105．09％ (P0．05)，总超氧化物歧化酶(T—SOD)和乳酸脱氢酶(LDH)的活性无显著变化(P0．05)。4) 金银花组骨骼肌 中T—A0C比对照组增强了59．74％(P0．05)，骨骼肌肌节长度增加 了l3．16％ (P0．05)；对照组骨骼肌肌纤维结构受损，出现肿胀变形，但金银花组 肉牛骨骼肌肌纤维未出现 肿胀。以上结果表明，夏季高温高湿环境可诱发 肉牛热应激反应，添加0．2％金银花提取物可改 善 肉牛抗氧化功能，促进热应激 肉牛骨骼肌纤维结构损伤的修复。 关键词：金银花提取物 ；肉牛；高温；抗氧化功能；骨骼肌肌纤维 中图分类号：$823 文献标识码 ：A 文章编号：1006．267X(2015)l1．3534—07 南方夏季时间长，极端温度高达40℃以上， 完整性 ，使肌肉持水力下降，嫩度变差[3-4]。金银 且潮湿多雨。肉牛皮下脂肪厚，无汗腺，体温调节 花是一种清热解毒的传统中药材，其主要活性成 能力差，在夏季高温高湿条件下极易出现热应激 分有绿原酸、黄酮等。研究表明，金银花提取物能 反应，表现为抗氧化性能下降、免疫力和产肉性能 清除体内过量的ROS，提高抗氧化酶的活性 ，调节 低下，肉品质变差l1-23。因此，热应激严重影响肉 机体抗氧化系统平衡 ；且其对应激引起的肝细 牛养殖的经济效益，研究肉牛热应激防治措施对 胞、心肌细胞等结构的氧化损伤具有保护作用 J。 促进夏季肉牛生产、改善牛肉品质具有重要意义。 但有关金银花提取物对肉牛热应激的调控作用 目 肌纤维是肌 肉的重要组成部分，骨骼肌纤维 前尚未见报道。本试验拟以锦江黄牛为研究对 的形态结构对肌肉嫩度、多汁性等肉质性状有重 象，研究金银花提取物在饲料 中添加后对肉牛的 要影响。研究表 明，高温高湿环境刺激可引起机 抗氧化功能及骨骼肌纤维损伤的修复作用，旨在 体出现氧化应激，使骨骼肌线粒体氧 自由基 探讨金银花提取物对热应激肉牛的调控作用及其 (ROS)大量产生 ，过多的ROS将损伤肌纤维膜 的 机制。 收稿 日期 ：2015-06-19 基金项 目：国家 自然科学基金项 目；现代农业产业技术体系资助项 目(CARS．38) 作者简介：宋小珍 (1974一)，女，江西樟树人，副教授，博士，研究方向为反刍动物动物营养。E—mail：songxz1234@163．corn 同等贡献作者 通信作者：瞿明仁 ，教授，博士生导师，Email：qumingren@sina．conl ll期