淡水鱼类图监.PPT

虱目魚(milk fish) 、吳郭魚(tilapia)、 鰱魚(bighead carp)、草魚(grass carp)、 鯽魚(Carassius auratus)、鯉魚(carp)、 鱸魚(seabass)、香魚(sweet fish)、 溪哥(Acrossocheilus paradoxus)、 虹鱒(rainbow trout)、台灣鱧(Channa maculata)、 櫻花鉤吻鮭(salmon)、鯝魚(Varicorhinus barbatulus)、 鯰魚(catfish)、土蝨(Clarias fascus)、 鰻魚(eel)、泥鰍(Misgurnus? anguilicaudatus)、 鱔魚(rice-field eel)、鱉(soft shell turtle)、 彈塗魚(Periophthaimus cantonensis)等。 淡水魚類 虱目魚(Chanos chanos) Golden milkfish 據南部養虱目魚漁民傳說，每當南風起，池底返熱，虱目魚骨刺變軟，八月中秋以後，吹東北季風，虱目魚骨刺變硬，所以冬天虱目魚要小心扎到喉嚨。但因現代人無暇慢吞細嚥，虱目魚既多且細的魚刺令人怕怕，所以在台南的北門，就有一處專門去除虱目魚刺的地方。 虱目魚學名Chanos chanos，英名Milkfish，菲律賓稱 Bangas，印尼、馬來西亞稱Bandeng，夏威夷呼 Awa-Awa。分布範圍很廣，偏布於 太平洋、印度洋、紅海及非洲東部海岸等之熱帶與亞熱帶水域。虱目魚含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵質、維他命B1、B2等 大頭鰱(Bighead carp) 形狀特徵： 體延長約1公尺而側扁，腹部肉稜起自腹鰭基部至肛門前。頭大而圓畔。體背側灰黑而稍具金黃光澤，腹側銀白色；體側具許多不規則的黑色小點。各鰭呈灰白色，上有許多黑色微細小點。 生態習性： 初級淡水魚。棲息於大型江河與湖泊的中、上層水域，行動遲緩，主要攝食浮游性動物。 棲地分佈： 原產於中國大陸之中、大型河流與湖泊。世界各地皆已有引進；台灣地區多養殖於西部水庫與南部地區。 草魚(Grass carp) 草魚像陸生牛羊專靠吃草為生，對於吃青草樂此不疲，特別喜歡陸地上那些隨著清風飛舞的野草。經常游到岸邊再飛出水面摘取飛揚之野草。一般草魚生長快速，一年可長1~1.5 Kg，最大體重可達30~40 Kg，是一種重要的養殖魚類。台灣民眾喜歡生食草魚肉，台灣民間有吃草魚膽者，據說可降血壓，鎮咳去痰，但草魚膽有毒，過量可能引起中毒。 Morone saxatilis 條紋鱸 鱸魚Seabass，最大體長5 ft體重83 lbs磅，含有高量蛋白質和胺基酸故吃魚會聰明。根據本草綱目記載，鱸魚性平味甘其肉質細纖維短口感清淡，所以胃口不好的孕婦，多吃鱸魚能促進食慾，幫助安胎還能讓自己更美麗。 中醫師也推薦手術後的病人多喝鱸魚湯，因為游離胺基酸能讓傷口復原更快。 鱸魚Seabass 細鯽 俗稱鯽仔魚。體延長側扁，腹部圓。頭小而吻圓鈍，口前位，稍斜裂呈微弧形。體背銀灰色，腹部銀白而略呈淺黃。棲息於各種水草繁生的淺水域，環境適應力頗強，自河川中游的深潭以至含氧量極低的污濁水域亦可生長。是一種廣溫性魚類，對鹽度之溶忍力亦強，繁殖力強而能普遍生存於各種水域中。雜食性，喜食植物性餌料，亦食有機碎屑及底棲動物等。然生長較緩慢，體長約10 cm，體重150 kg，最大可長至1 kg，由於分布廣，產量高，頗受一般人喜好。 鯽魚(Carassius auratus, Linnaeus) 《成分》蛋白質13~19%，脂肪1.1%，以及豐富的磷，鈣，鐵，維生素A、B，為高蛋白低脂食品。《功效》性平味甘、益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通脈下乳。勞倦內傷四肢無力、消化不良、子宮脫垂、慢性腎炎水腫、產後缺乳等。 《注意事項》雖能防治心血管疾病，並降低膽固醇。但身體有內熱或陽盛者不宜多吃，否則易生瘡瘍。 鯽魚(Carassius auratus, Linnaeus) Carp, Individuals 12-25 inches in length and weighing up to 8-10 pounds are common, although they can grow much larger. Common carp may live in excess of 47 years and weigh over 75 pounds. 鯉魚(Common carp) 鯉魚是最早為人所飼養的魚類。原產地中亞細亞，自古經我國傳入朝鮮、日本，迄今已遍及世界各地。在日本的越後寒冷地區，飼養的鯉魚因突變而產生彩色的鯉魚，即是錦鯉魚。即使在表面結冰的水池中也能生存，而在赤道地區也能飼育，牠能依水溫的變