混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验.PDF

第25卷第5期 农业工程学报 、，01．25No．5 TraIlsactionsoftheCSAE 2009 288 2009年5月 May 混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验 刘一健1，一，杨洋3，王海2※，王颉1 (1．河北农业大学食品科技学院，保定071001；2．农业部规划设计研究院，北京100125； 3．河北北方学院理学院。张家口075000) 摘要：利用作者自行研发的混联式太阳能集热果蔬干燥设备，在新疆哈密的气候条件F对无核门葡萄进行了太阳能十燥试验，并与传统的晾 房十燥作了比较。试验表明，‘f二燥周期从传统自然晾房的45d缩短到15d，干燥质量也有大幅度的提高，尤核白葡萄于的绿级品率由哈密地区 晾房丁燥平均35％提升剑79．19％，表明了该设备很适合葡萄干制作，可利用清沽能源——太阳能进行干燥果蔬工业化生产。 关键词：太阳能，设备，干燥，机理，葡萄干 doi：10．3969a．is蚰．1002-6819．2009．05．54 中图分类号：Ts255．42 文献标识码：B 文章编号：1002—6819(2009)一5一0288一05 刘一健，杨洋，王海，等．混联式太阳能果蔬干燥设备干燥无核白葡萄的试验[J]．农业工程学报，2009，25(5)：288—292． Liu f．or Thomson sol解 Y锄g，whgHai，eta1．Expe咖eIltdrying seedless伊叩e、vi山a删lld血nctionalc伽【】posedofseri∞-pmllel Y可i姐，Y瓶g equipment couecto体fbrfhl瓶锄d ofthe Cllinese ∞ergy drying vegetables[J】．Tra姗ctionsCSAE，2009，25(5)：288—292．(inwi也Enmish曲st娜t) 求无核白葡萄干产品含水率25％左右【ll】。 0引言 1．2试验设备 无核白(no傩onseemess)葡萄是新疆特产资源之一，可 混联式太阳能集热果蔬干燥设备(自主研制)简图如图l。 加工成碧绿晶莹，皮薄无核，果粒饱满，酸甜适口的葡萄干， 无农药残留，营养价值高，耐长期贮藏，凼此深受人们欢迎。 目前新疆无核白葡萄干主要依靠自然晾房荫制而成川，但自然 于制，受气候条件、干制技术和设施等基本条件的约束，存在 卫牛质量差、晾晒周期长、产品质量不均一等问题【卜。 目前，利用太阳能集热能源对葡萄干进行下燥的研究较少， 0feliaAngulo认为葡萄干品质和葡萄的品种及干燥方法相 关[4】’IbrahimDovn姐z对促干剂处理缩短葡萄T燥时间进行研 究【5】，D．R．P觚gavh锄e对利用太阳能干燥葡萄干的传统设备和 其他几种设备进行了介绍，提出葡萄干席利用设备进行人工干 图1混联式太阳能集热干燥设备简图 for f．mitsand d聊ng Vegetabl髓 燥的规模化牛产【6，‘71，李志民等对水泡梅进行太阳能干燥的试验 Fig．1Equipment solar collecto