溶解硬脂酸甘油酯.PPT

课题2　表面活性剂　精细化学品 1．了解肥皂的去污原理和生产原理 2．了解合成洗涤剂的结构和去污原理 3．了解精细化学品的生产特点和精细化工在社会发展中的作用 一、肥皂 1．化学成分 肥皂的化学成分为 ，当肥皂溶于水时，能离解成RCOO－和Na＋或K＋，RCOO－中COO－部分易溶于水而不溶于油，称为 ，非极性的—R不易溶于水而溶于油，称为 或 。 2．去污原理 (1)污垢一般是由 和 组成，不易被水润湿。 (2)去污过程 ①润湿：使附着的油污易于分散到水中； ②乳化：使油污在水中形成小滴， ； ③起泡：使 而脱离附着物。 3．生产原理 (1)原料： 和 。 (2)原理： ①皂化反应的定义： 。 ②用方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式： 二、合成洗涤剂 1．合成原料： 、硫酸、烧碱等。 2．结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的统称，其结构与传统去污剂(肥皂)结构相似，化合物分子中都含有 和 。 3．组成及合成原理：市场上的合成洗涤剂多为 ，由十二个碳原子的烯烃或氯代十二烷与苯进行反应，再经过 、 等反应制得。 4．种类：通常分固态和液态产品。 5．合成洗涤剂配方的选择条件 (1) ； (2) ； (3)合理的配方。 三、精细化学品及其生产特点 1．分类 精细化学品按用途可分为 、 、 、颜料、 、 、 、食品和饲料添加剂、 、 和橡胶用添加剂等。 2．生产特点 (1)精细化学品具有 、 、 等特点。 (2)精细化工具有 、 等特点。 一、肥皂及其制备 肥皂的主要成分是什么？在硬水中肥皂去污效果不好，为什么？ [学生交流] 【提示】　(1)肥皂的化学成分主要是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，可表示为RCOONa或RCOOK，包括亲水基及亲油基两部分。 (2)用肥皂洗涤时，亲油基与油污相作用，而亲水基与水分子相作用，通过用手揉搓，使油污悬浮水中，从而除去油污。当肥皂溶在硬水中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁)的沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。 Ca2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Ca↓ Mg2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Mg↓ 肥皂制备的原理是什么？写出生产工艺流程。 [师生互动] 【提示】　(1)原理 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠(肥皂的有效成分)和甘油。 (2)肥皂的生产工艺流程如下图所示 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变为蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变为红色 C．反应后，静置，反应液分为两层 D．反应后，静置，反应液不分层 【解析】　油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，反应液不分层，故答案为D。 【答案】　D 【点评】　皂化反应后的混合液只有加入食盐细粒，高级脂肪酸钠才能从混合液中析出并浮在液面上。 1. 有关肥皂的叙述中正确的是(　　) ①利用油脂在碱性条件下水解制得　②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油　③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析　④肥皂制成后不能再溶于水 A．①②　　　　　　B．②④ C．③④　　　　 D．①③ 【解析】　(排除法)：①正确，排除B、C；肥皂中没有甘油，②错误，排除A。 【答案】　D 三、肥皂与合成洗涤剂的比较 肥皂和合成洗涤剂去污原理共同之处是什么？ [学生交流] 【提示】　肥皂和合成洗涤剂的去污原理 (1)用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入适量的肥皂或洗涤剂。其中利用了相似相溶原理，即极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂。 (2)肥皂或洗涤剂化学成分的分子从结构上看可分为两部分，一部分为极性的“—COO－”部分，易溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的烃基“R—”部分，易于和油脂相溶解，即有“亲油性”(因为油脂为非极性物质)。洗涤过程中，污垢中油脂与肥皂或洗涤剂接触后，烃基部分插入油滴，极性基(亲水基)部分插入水中，在机洗或手洗的揉搓下使其互相解散，脱离被洗物。 肥皂和合成洗涤剂有何优缺点？ [师生互动] 【提示】　(1)合成洗涤剂的优点 ①肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的使用不受水质的限制。因为硬水中的钙、镁离子会跟肥皂生成高级脂肪酸钙、镁盐类沉淀，使肥皂丧失去污能力，而合成洗涤剂在硬水中生成钙、镁盐类能够溶于水，不会丧失去污能力。 ②合成洗涤剂去污能力强，并且适合洗衣机使用。 ③合成洗涤剂原料便宜。制造合成洗涤剂的主要原料是石油，而制造肥皂的主要原料是油脂，石油比油脂更价廉易