素食美食蔬食素食保护地球.DOC

?素食美食：蔬食素食保護地球近年來環保觀念的提升，許多從飲食開始備受重視，素食蔬食是新時代的一大飲食方向，許多人所提倡的Ｖegan指的是完全的蔬食，包括採行無肉無蛋的全素飲食，也由於養生健康的觀念演進，開始從蔬食品味起的朋友也日益漸多，從每天一餐的蔬食素食開始，讓自然環境清新舒暢。吃素環保：再造大地風采素食美食再造環境風采，保存孕育大地生態與風采，維持清新的空氣，造救保存世界雨林、山川大地、瀑布、生態..等更有機會喝止全球暖化。「素食能遏止80%的全球暖化，終止殘酷，從餐盤做起，為世界帶來慈愛的能量，不再有缺水和水污染，不再有糧荒、饑荒、戰爭與致命的疾病，省下很多稅金和醫療費用，讓世界更美好，有更多有用的新發明，幫助好的組織。」生態學能量金字塔：隨著食物鏈的傳遞、每通過一級消費者就以熱能的形式散失90%，真正能往下一階層傳遞的只有1/10，所以如果我們要以最經濟的方式運用地球上的食物資源，直接吃綠色植物（生產者）是最經濟的方式。許多人已經瞭解人類活動所排放岀的氣體是促進溫室作用的原因，在選購商品時願意選擇有節能標章的電器或汽機車- 照顧地球也照顧自己未來荷包的支出，多利用大眾運輸工具、隨手關燈、少吹冷氣等等，目標是著眼於減少二氧化碳的排放。但是有個影響力更大的溫室效應氣體被大家忽略了甲烷，甲烷對提高地球溫度的能力比二氧化碳高出數十倍，而人類活動相對於自然條件下所大量排放甲烷的量、也是二氧化碳的數十倍！甲烷排放最大的來源是畜牧業，倘若人類能減少對肉品消費的需求，畜牧業自然而然會縮小其規模、地球溫室氣體的增加幅度也會趨緩，從現在開始注意自己的每一餐究竟將什麼放進自己的嘴裡吧！吃素（無動物成份的飲食） 因應地球緊急情況的最佳之道，就是素食。應該要為它公開背書，甚至應立法保護人民，保護動物，保護這唯一的地球。人們必須明白放下那塊有毒的肉，地球才能獲致和平，永遠不再有飢荒，也才能拯救地球。只要吃素，就能減少許多甲烷與運輸汙染，節省許多水、土地，然後用那些土地耕種。素食能拯救地球，它會增加好的果報，而且從慈善的生活方式中獲得愛力，也能減少戰爭或完全消弭戰爭。 生態學能量金字塔隨著食物鏈的傳遞、每通過一級消費者就以熱能的形式散失90%，真正能往下一階層傳遞的只有1/10，所以如果我們要以最經濟的方式運用地球上的食物資源，直接吃綠色植物（生產者）是最經濟的方式。素食最環保 甲、水資源的浪費●養一頭牛所需的用水量可供一艘驅逐艦浮起。●生產一磅肉需要2500加侖水，相當於一個家庭一個月的用水量。生產一磅番茄只需29加侖水，生產一磅全麥土司只要139加侖水。●生產1Kg肉需要 1 萬至 1.5 萬Kg水（其有效使用率低於 0.01 %）生產 1 Kg穀類只需400至3000 Kg水（為生產肉類所需用水的5%）。●一磅的小麥蛋白質目前的價值是 1.5 美元，一磅牛排蛋白質目前的價值是15.4 美元，如果加上用水成本，則一磅的牛排蛋白質的價格將是89 美元。●素食者每天只用1千至2千公升水，肉食者每天要用5千公升（1千1百加侖）水。（引述自《衛報》，2004年8月23日）將近90％的管理用水都被用來生產食物。諸如澳洲這類水資源已相當匱乏的國家，實際上是因為他們外銷肉類，所以耗費大量的水。乙、石油的浪費●生產一磅牛肉所需的石油，可用來生產四十磅的大豆。●如果全人類都是肉食者，石油儲量將於十三年內被用盡。●如果全人類都是素食者，能源危機將是二百六十年後的問題。丙、造成饑荒●養活1個肉食者所需的土地生產力，就能養活20個素食者。90％的植物糧食被浪費了！●為了讓人吃1磅動物蛋白質，必須給動物吃21磅蛋白質。●1磅牛肉需要16磅穀類（15 磅是動物所消耗）來養它。●產生1磅牛肉的植物可以用來挽救 80 個在第三世界的兒童。●如果大家都吃素，將穀物直接給人吃，世界不會有饑荒。我們可以： 用植物-------------------------養100人用牛肉、乳品----------------養30人用雞、雞蛋-------------------養12人用豬-----------------------------養8人●在美國，如果一年少消耗10％的肉類，就可以釋放出1200萬噸穀類給人類食用，這個食物量可以喂飽6000萬人。●美國人平均每週只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600萬挨餓的人。在美國，牲畜就吃掉了所有生產穀物的70%。●畜牧業者，從第三世界用很低的價格進口大量的黃豆等雜糧來養動物；而肥料卻是由歐洲市場以較高的價格來銷售給第三世界。丁、表土的流失●表土的損耗是歷史上許多文明消失的原因。●在美國，表土損耗原因中有85％與畜牧業有關。戊、森林的破壞●畜牧是破壞森林的