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第七章 商品存储技术 第一节 仓库作业管理 一、仓库管理概述 二、仓库管理作业应注意的问题 三、仓储的重要性 四、仓储的合理化 五、仓储的动态控制 一、仓库作业管理概述 仓库是存放物资的地方，仓库作业管理主要包括物资的验收入库、保管、发放和清仓盘点 物资的验收入库 一般要经过提货、验收、办理入库手续等过程，可以到供货单位或车站、码头、去提货，也可以通过专用设施将物资直接运到企业的仓库。提货工作应该作到准确及时、手续清楚、责任分明。 验收包括质量检查、数量点收和票据 当数量、质量和单据都验收无误后，办理入库、登帐、立卡登手续、并将入库通知单连同发票、运单一起送交财务部门 物资保管 基本要求：摆放科学、数量准确、质量不变、消灭差错 要对物资的摆放进行编号，中国企业创造的“四号定位”方法，是一项很好的经验，就是按库号、架号、层号、位号4个号确定某物资的位置 对物资要码垛，五五码垛法可以减少差错，便于点数、提高工作效率。 分门别类进行维护保养，做好防锈、防尘、防潮、防腐、防磨、防震、防水、防变质、防损坏8防工作，露天货场的物资必要时要遮盖 健全帐卡档案，发现超储和缺货，要及时报告业务主管部门 物品发放 物资的发放可以有送料和领料两种形式 送料是有仓库按用料单的计划送过去 领料是有物品需要部门到仓库自行提货 送料方式比较好，可以简化手续、减少领料时间，便于供应人员掌握销售情况，加强物资管理 ；但是所需人员数量会增加 盘点 由于仓库物品种类繁多，数量又很大，流动性也很大，要及时掌握物资的变动情况，做到帐、卡、物相符，就要进行盘点。 盘点的内容是检查帐面数和实存数是否相符，有无短缺或超储，物资有无损坏或变质等。 盘点有经常盘点和定期盘点两种 经常盘点由仓库保管人员随时进行，定期盘点由相关部门共同组织，定期进行 盘点发现问题要及时查明原因和责任，对超出和短缺的要及时做出处理。 二、商品储存的重要性 对于商店而言，在一定时期年内，减少各个部门或者基层商店存货的价值和数量，由于库存平衡，减少了商品由于积压而要降价处理发生损失，也可以避免由于商品脱销造成对零售商的不良影响。 对采购部门而言，能够确定采购员在一定时期内购买商品的数量，为采购员提供业务上的指导，同时可以评价采购员的工作业绩。 对库存管理部门而言，通过评估月初和月末的存货水平，可以大体上确定零售商对营业面积的要求，协助降卖场空间效益最大化。 对财务部门而言，可以将周转慢的商品分离出来，通过加强销售或降低商品价格，使零售商在存货和缺货之间保持适当的平衡。 三、商品储存的合理化 充足的备销商品，以维持商店正常销售，保证供应和不脱销。 备销商品不能过多，加重零售商的负担，占用大量仓库，占用资金、储存商品易发生质量变化，导致商品损失。 确定最佳的经济定货批量和定货点、使商品采购费用和商品保管费用之和达到最小化。 合理确定物品保管期限（明确保本期和保利期）。 四、库存商品的动态控制 1、根据商品销售的状况，对畅销商品和滞销商品的仓储要及时进行调整，尽可能减少滞销商品的库存量。 2、密切注意库存商品种类、数量变化，为采购部门和销售部门提供及时准确的信息，以保证采购定单的及时下达和卖场货物的及时补充。发挥储存保销的功能。 3、考虑商品的时间季节或节假日的销售变化和需要，对仓库的使用及时调整，既保证物品的足够的存放空间，又不至于过量储存，增加仓储费用。 4、对仓库物品科学的摆放和发放，以提高工作效率 五、仓库管理作业应注意的问题 1、库存商品要进行定位管理 2、制作配置图，以便利存取 3、商品存放不可直接接触地面 4、仓库的温度和湿度控制 5、设置防火、防盗等安全设备 6、存储货架设置存货卡，商品存取要先进先出 7、仓管人员与进货人员及时沟通 8、商品存取货随到随存、随需随取 9、建立商品进出货登记制度，比便明确责任 10、仓库注意门禁管理。 第二节 盘点作业管理 一、盘点的经营指标 二、盘点的分类 三、盘点的方法 四、损益处理及预防 一、盘点的经营指标 1、 计算真实存货(按成本价或售价) 2、货损率 3、毛利率:实现和未实现的毛利 4、仓储费用(费用率) 1、 计算真实存货(按成本价或售价) 按成本价： 采取成本价计算存货价值时，零售商把每种商品的成本都记录在财务和存货价值系统中，在进行存货清点时，首先查明每件商品的成本，同时清点每种商品的的数量，按成本计算全部存货的价值。 按零售价： 零售界从20世纪初采取零售价管理法对商店所售商品进行管理，沿用至今，绝大多数零售商都在采用。 采取零售价管理法，期末存货首先按零售价计算，然后根据相应利润率换为成本以计算实现的利润和未实现的利润 采取零售价计算存货价值法，可以真实的体现存货的市场价值。 2、货损率 货损