社区膳食指导v2PPT.ppt

社区膳食指导;outline; ;据联合国统计： 中国人均每天热卡摄取量 1961年1622千卡，; 我国半数以上的劳动者在工作中 以坐和站立为主，行走时间很短。 许多成年人把更多的时间花在了 久坐少动的活动上，看电视等是他们 闲暇时的主要活动。 参加锻炼的比例仅为14.1％。 ;;;死亡率（1/10万）;我国患慢性疾病死亡率变化曲线图; ;慢性病;健 康;outline;谷物和薯类 300～500g;食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物;没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡 食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质 谷类为主是平衡膳食的基本保证（“五谷为养”） 粗细搭配更有利于合理摄取营养素 ;关于谷类食物的营养误区;二、多吃蔬菜水果和薯类;推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g，最好是深色蔬菜约占一半，水果200-400g，并注意增加薯类的摄入。;三、每天吃奶类、豆类或其制品;建议每人每天饮奶300g，摄入30-50g大豆或相当量的豆制品。 ;四、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;推荐成人每日摄量： 鱼虾类50-100g, 畜禽肉类50-75g,蛋类25-50g;鱼：脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。 禽类：脂肪也比较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;胆固醇好不好;五、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食;建议每天每人烹调用油量25--30g，食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。;温馨提示;六、食不过量，天天运动，保持健康体重;健康体重的判断标准 健康体重用国际通用的体质指数（BMI）来衡量，以权衡身高对体重的影响，BMI是体重（千克）除以身高（米）的平方得来。 体重异常有甚么危害 如何掌握适宜的运动强度 更有效地促进健康需要进行中的中等强度的活动，如快走、上楼、擦地等，每次活动应在1千步活动量或者10分钟以上。 ; 运动就其作用来说，可以 代替任何药物，但任何药物都 不能代替运动的作用。 　 ——蒂索（18世纪法国著名医生）;提示;七、三餐分配要合理，零食要适当;提示;八、每天足量饮水，合理选择饮料;温馨提示;如何合理选择饮料？;碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。 果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。 蔬菜汁饮料： 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。 含乳饮料：包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料；②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。 ;植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等) 等制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。 运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。 固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。 含醇饮料：较多见的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。 其他饮料：如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。 ;九、如饮酒应限量;十、吃新鲜卫生的食物;outline;膳食干预以提高社区人群的营养、改善膳食结构、预防和控制营养不良、增进健康、提高社区人群的生活质量为目标；同时为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。;膳食干预常针对特殊营养问题的不同危险因素而选择不同的干预活动。 在进行社区膳食干预前，首先要进行现状调查，以发现社区的主要营养问题，并针对这些问题，设计出切实可行的干预模式，即干预方案的设计应建立在调查研究的基础上。;一、社区膳食干预主要类型和策略; 随机对照试