2015年中式正餐特许经营可行性分析报告(三).ppt

办公室——职能分析 有待改进之处 秘书职能发挥不充分 档案管理职能欠缺 行政辅助职能没有充分发挥作用 没有管理制度整合汇编职能 督促检查总经理的规划安排和企业管理规划、制度制定、完善、落实工作严重缺乏 战略与经营的要求 公司的战略选择和特许经营模式要求办公室发挥管理者、协调者的职能 建议 强化秘书职能 增加档案管理职能 进一步明确岗位职责 强化管理职能 增加法律职能 将无形资产保值增值职能放到办公室 考核重点 后勤、服务、保障工作的的质量 管理层、各职能部门的满意度评价 管理制度的建设、宣传、落实、修订工作的效果 档案管理的完整性 * 办公室主要工作职责 主要职能：公司的办公程序、行政事务管理及公司的法律事务 文件及报告的拟定、收、发、存档 召开公司会议及会议纪要的撰写 负责开具公司对外的所有证明 负责公章的保管及使用 负责检查公司一切程序及规定是否得到执行 兼管公司的总务、后勤工作 无形资产保值增值 知识产权保护 合同及档案管理 其他法务工作 * 市场开发部——职能分析 有待改进之处 缺乏科学详尽的开发计划 选址调查投入不足 对加盟商的考察不科学 可行性分析研究不深入 人员投入不足 战略与经营的要求 在特许经营体系中，科学的开发是连锁成功的基础条件，要求专业的开发体系 建议 单独设立市场开发部 制定详尽的开发计划和布点策略 重视可行性研究，增设可行性研究岗位 加强对选址的调查，完善加盟商考察方式 考核重点 开发计划的科学及可行性 新开店的成功率 可行性分析报告的参考价值 选址及加盟商考察的科学性准确性 * 市场开发部主要工作职责 主发职能: 市场拓展 分店开发规划的拟定及批准执行 确定地点定位标准 商圈调查，确定网点 分店投资可行性分析，效益评估 加盟商评估标准的制定 加盟商评估 负责与加盟商签约 * 加盟店开发流程 加盟商 市场开发部 营建部 人力资源部 可行性研究 确定店址 加盟开发委员会 审核 招募加盟商 申请 加盟商考察 店面设计 建筑、装饰招标 建设监理 签订特许合同 组织培训 工程验收 营运部 招募员工 开业支持 商圈研究 开业 * 加盟店开发流程 加盟商 市场开发部 营建部 人力资源部 可行性研究 确定店址 加盟开发委员会 审批 招募加盟商 申请 加盟商考察 店面设计 建筑、装饰招标 建设监理 签订特许合同 组织培训 工程验收 营运部 招募员工 开业支持 商圈研究 开业 审批 * 营运管理部——职能分析 有待改进之处 人员投入严重不足 督导工作缺乏计划性 对加盟店的支持力度不够 对加盟店的控制管理执行不坚决 开发和管理职能和在一起，导致人员在两方面都不专业 战略与经营的要求 营运管理是特许经营的核心管理部门，营运管理部的运作成效直接影响着特许经营的成败。 建议 将市场部分离出去，营运管理部只负责营运管理方面的工作，部门职责进一步明确和专业化 增加人员投入，对加盟店进行人员和管理的输出 部门内的岗位职责重新界定 强化对加盟店的支持和督导力度 考核重点 加盟店运作的规范性 加盟店的盈利能力 加盟商的满意度 * 营运管理部主要工作职责 主要职能：各直营/加盟店的管理（支持、沟通、控制、创新） 各分店经营目标的拟定及督导执行 运营手册的制定与监督执行 将公司的服务和品质标准及管理规定传递给加盟店 负责给予直营/加盟店的支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等 分店经营业务的监督和指导，以维护公司的基本要求 分店经营服务手册执行情况的检查与监督 分店经营情况及合理化建议的反馈和处理 * 营建部——职能分析 有待改进之处 缺乏这方面的部门职能，没有对加盟店建设的统一规划和设计 没有统一的建设装饰质量标准 对各店的用具摆设没有统一规定 战略与经营的要求 特许经营要求各加盟店具有统一的CI系统，要求总部对各加盟店的建设装修和用具摆设有统一的规划 建议 设立专门的营建部，对各加盟店的建设进行统一的规划和设计 对店内装潢、摆设和用具统一设计 建立统一的建设质量标准 考核重点 加盟店设计装潢的一致性 加盟店建设的监理效果 各方对加盟店设计的满意度 * 营建部主要工作职责 主要职能：加盟店营建指导和监督 加盟店店面建筑装修方案进行设计 加盟店建设的费用预算和控制 制定竞标标准及建筑商选择标准的制定 对加盟店开业前及中期建筑装修进行招标 评价竞标建筑商，选择建筑商 对店面建设过程进行监理 负责加盟店店面建设装修工程完工验收 加盟店开业筹备支持（如设备、行政手续准备等） * 研发部——职能分析 有待改进之处 只重视设备方面的开发，对菜品饮料的研究开发缺乏 人员投入和结构不合理，内部只有工程技术人员，缺乏烹饪技术人员 对分店菜品开发缺乏 有计划有组织的管理 战略与经营的要求 全