第二章 维生素与无机物.ppt

第二节 水溶性维生素 VB6：又称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 功能 作为辅酶参加多种代谢反应，包括氨基酸脱氨、脱羧、转氨、鸟氨酸循环、血红素的合成和糖原的分解等。 1.1 VB族 第二节 水溶性维生素 VB7：生物素（biotin） 为含硫维生素，其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个C5酸枝链。 HN NH C O 尿素部分 HC CH H2C CH S 硫戊烷环部分 (CH2)4COOH C5酸部分 生物素（biotin） 尿素环上的一个N可与CO2结合 1.1 VB族 第二节 水溶性维生素 功能 生物素是多种羧化酶的 辅酶， 在CO2固定反应中起重要作用。 VB7：生物素（biotin） 1.1 VB族 来源 肝、蛋类、花生和牛奶等。 肠道菌落合成。 第二节 水溶性维生素 VB11：叶酸 叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 体内活性形式为四氢叶酸(FH4) 活化形式 功能 四氢叶酸是一碳单位的载体 FH4是一碳单位转移酶的辅酶（一碳单位参加嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等多种物质的合成）。 1.1 VB族 第二节 水溶性维生素 VB11：叶酸 缺乏症：巨幼红细胞贫血（骨髓幼红细胞DNA合成减少） 孕妇注意补充，降低胎儿脊柱裂和神经管缺乏 1.1 VB族 来源： 肝脏、水果和绿色蔬菜 肠道菌落合成 第二节 水溶性维生素 VB12：含钴维生素（钴胺素）—— 唯一含金属V 功能：以辅助因子的形式参与体内一碳基团代谢和 脂肪酸的合成，是生物合成核酸和蛋白质必需的因素 1.1 VB族 来源：肉类和肝脏 人和动物肠道细菌合成 第二节 水溶性维生素 1.2 VC VC：抗坏血病维生素（L-抗坏血酸） 坏血病—— ？ 毛细管脆弱、易碎。表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑 来源：只能通过食物获取。人、猴、豚鼠不能自身合成 功能： P444-445 VC防治坏血病——抗坏血酸 第二节 水溶性维生素 1.2 VC L-古洛糖醛酸 L-古洛糖酸 VC生成过程 第二节 水溶性维生素 1.2 VC 羟基酶的辅酶和抗氧化剂，参与体内氧化还原反应 还原型 氧化型 本 章 内 容 ? 第一节 脂溶性维生素 第二节 水溶性维生素 第三节 钙磷代谢 第四节 微量元素 第三节 钙磷代谢 3.1 钙既是骨的主要成分又具有重要的调节作用 骨钙占体内总钙99%，以羟基磷灰石的形式存在 血清钙占总钙 ＜ 0.1% 其他钙占总钙（体液和其他组织） ＜1% 分布 第三节 钙磷代谢 3.1 钙既是骨的主要成分又具有重要的调节作用 功能 胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 血钙的正常水平对于维持骨骼内骨盐的含量、血液凝固过程和神经肌肉的兴奋性具有重要的作用。 第三节 钙磷代谢 3.2 磷是体内许多重要生物分子的组成成分 体内总磷 骨（约占85.7%） 各组织细胞（约14%） 体液（约0 .03%） 第三节 钙磷代谢 主要调节因素：维生素D、甲状旁腺激素和降钙素 主要调节靶器官：小肠、肾和骨 3.3 钙和磷代谢受三种因素的调节 本 章 内 容 ? 第一节 脂溶性维生素 第二节 水溶性维生素 第三节 钙磷代谢 第四节 微量元素 第四节 微量元素 种类 主要包括有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。 概念： 微量元素是指人体中每人每天的需要量在100㎎以下的元素。 第四节 微量元素 构成机体组织 调节生理功能 参与调节体液平衡以及维持机体的酸碱平衡 维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性 参与人体代谢 主要生理功能 生物化学 Biochemistry 扬州大学生物科学与技术学院 参考教材：生物化学－查锡良 主编 人民卫生出版社 第二章 维生素与无机物 Vitamins and Minerals Sir Frederick Hopkins （1861－1947） 荷兰科学家艾克曼发现防治脚气病的维生素B1、英国科学家霍普金斯因发现促进生命生长的维生素，共同获得1929年诺贝尔生理学或医学 Christiaan Eiikman （1858－1930） Casimir Funk：命名 Vitamine，意为“ Vital a